Devonshire Village 64401 - Kitchen
1718 Rabbit Hill Road NW Edmonton AB T6R 3N6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Le plancher autour du drain du plancher par la zone de lavage à la vaisselle a été fissuré et soulevé. Une petite partie du plancher était manquante par l'entrée avant de la cuisine menant à la salle à manger. Réparation des sols. Assurez-vous que tous les planchers sont en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Veuillez enlever l'autocollant de la nouvelle machine à glace et la bande des poignées du chariot de cuisine afin qu'elles puissent être nettoyées et désinfectées. La planche à découper de la ligne de prép devenait rainurée/têtée - l'opérateur a ceci sur sa liste à commander.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- * Robinet d'évier à la main par la machine à café était lâche. Robinet sécurisé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Un contenant à usage unique a été trouvé dans le contenant de stockage de farine. Les scoops appropriés discutés avec des poignées devraient être utilisés pour protéger le produit de la contamination. Supprimer et examiner avec le personnel. Correction sur place : Le contenant a été enlevé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Le ruban de couleur argent était utilisé comme un sceau le long de la table de lavage à la vaisselle et l'évier à main au lieu de matériau calmant. La bande se levait et un moule était présent. Enlevez et remplacez, assurez-vous que les matériaux utilisés pour sceller une zone d'humidité élevée sont étanches et maintenus en bon état. * Le robinet d'évier à la main par la machine à café était libre. Robinet sécurisé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Les couvercles de café à usage unique entreposés par la station de café ont été mal affichés, le contact avec la boisson vers le haut. Inverser et veiller à ce que les couvercles soient conservés pour prévenir la contamination. Corrigé sur place : Les limons sur le dessus des cheminées ont été jetés et le repos a été inversé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Construire sur les évents muraux/plafond, les tuiles de plafond directement au-dessus de la zone de préparation des aliments et la vaisselle. Nettoyer les évents et les tuiles et les ajouter au programme de nettoyage habituel. * Construisez des taches jaunes sur le mur directement derrière le lave-vaisselle. Debris a noté sur le plancher/mur directement sous le lave-vaisselle dans la zone difficile d'accès. Nettoyer les zones et s'assurer qu'elles sont ajoutées au programme de nettoyage de routine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- *Ice a été trouvé dans l'évier de lavage des mains situé dans la zone de service avant. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est exempt d'obstruction et maintenu propre. Examen avec le personnel. Correction sur place : Le gestionnaire a discuté avec les membres du personnel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les cupcakes dans la glacière ne sont pas couverts pour protéger contre la contamination. Le personnel a indiqué que les cupcakes refroidissaient. Couvrez immédiatement les cupcakes et assurez-vous que tous les produits alimentaires placés dans un refroidisseur même pour le refroidissement sont protégés contre la contamination. Correction sur place : Le personnel a recouvert les cupcakes d'une pellicule plastique.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les employés ont entreposé un contenant personnel de feuilles de thé en vrac près de la glacière de préparation. Déplacer immédiatement les aliments personnels du personnel dans une zone appropriée. Examiner avec les membres du personnel pour s'assurer que les articles personnels sont entreposés dans la zone désignée du personnel. Corrigé sur place : Le contenant de feuilles de thé a été enlevé.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un contenant d'essuie-glaces désinfectantes a été trouvé ouvert avec une essuie-glaces séchée qui sortait du contenant. Discuté avec le gestionnaire pour s'assurer que les lingettes ne sont pas utilisées sur les surfaces de contact avec les aliments et le couvercle est correctement fermé pour empêcher les lingettes de sécher. Les lingettes confirmées par le gestionnaire ne sont utilisées que sur les surfaces de contact non alimentaires comme les poignées de porte et les interrupteurs. Corrigé sur place : L'essuie-glaces a été enlevée et le couvercle fermé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le mélangeur industriel de stand seul avait de la nourriture caked sur le dessous de la manette et de la cage. Le site a indiqué que le mélangeur n'a pas été utilisé pour la journée. Nettoyer et désinfecter immédiatement le mélangeur. Examiner avec les membres du personnel toutes les parties du mélangeur doivent être correctement nettoyées et désinfectées après utilisation. Des ustensiles jetables à usage unique ont été mal entreposés dans la salle à manger et dans le refroidisseur de cuisine. Lavez les mains et les ustensiles pour que les poignées soient toutes dans une seule direction afin de prévenir la contamination de l'extrémité alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construire des débris et de la saleté notés dans le coin sous le lave-vaisselle. Nettoyer la zone et ajouter la zone difficile à atteindre au programme de nettoyage de routine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?