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Hart's Table & Bar

14229 23 Avenue NW Edmonton AB T6R 3E7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes en tuile de la salle d'évier sont manquants ou sont sortis du mur. Nécessite une réparation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes en tuile de la salle d'évier sont manquants ou sont sortis du mur. Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Forte accumulation de graisse notée sur les côtés et sous l'équipement de la ligne de cuisson. L'accumulation de poussières observée sur le plafond autour de l'évent d'air au-dessus de la zone de prép. Les cubs du personnel sont sales. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation dans la zone de la ligne de cuisson fonctionnait à 10C, doit être à 4C ou plus froid.- Les aliments à risque élevé sont transférés dans l'autre refroidisseur jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins puisse être maintenue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes en tuile de la salle d'évier sont manquants ou sont sortis du mur. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants sans poignée sont utilisés pour distribuer des ingrédients secs en vrac et sont entreposés directement dans les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les dans les contenants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Forte accumulation de graisse notée sur les côtés et sous l'équipement de la ligne de cuisson. L'accumulation de poussières observée sur le plafond autour de l'évent d'air au-dessus de la zone de prép. Les cubs du personnel sont sales. Le nettoyage est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau chaude n'est disponible au lavabo situé à la fin de la ligne de cuisson. La vanne d'eau chaude a été éteinte parce que le robinet n'est pas éteint. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches à découper blanches ont une accumulation noire dans les coupes et les rainures. Le nettoyage est nécessaire ou replanifie les planches. 2. Le congélateur à l'italienne a une accumulation de glace considérable sur le ventilateur et autour des portes et l'intérieur de la machine à glace a une accumulation de calcium. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage: l'espace sous la friteuse profonde a des particules alimentaires et l'accumulation de graisse. Les tuiles de plafond autour des évents d'air ont une accumulation de poussière, le plancher sous l'évier de préparation alimentaire de 2 compartiments par le mélangeur et le bassin d'évier de mop et la zone environnante et les tiroirs sous le comptoir de préparation alimentaire arrière ont une accumulation de particules alimentaires.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tables de base en carrelage manquantes dans le lavabo.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et accumulation de particules alimentaires notées entre et sous l'équipement de la ligne de cuisson, derrière les refroidisseurs de la ligne et le mur et le plancher sous le comptoir de lave-vaisselle. Nettoyage nécessaire.