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Hart's Table & Bar

14229 23 Avenue NW Edmonton AB T6R 3E7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hart's Table & Bar a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 octobre 2024. La dernière inspection, le 10 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes en tuile de la salle d'évier sont manquants ou sont sortis du mur. Nécessite une réparation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes en tuile de la salle d'évier sont manquants ou sont sortis du mur. Nécessite une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Forte accumulation de graisse notée sur les côtés et sous l'équipement de la ligne de cuisson. L'accumulation de poussières observée sur le plafond autour de l'évent d'air au-dessus de la zone de prép. Les cubs du personnel sont sales. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation dans la zone de la ligne de cuisson fonctionnait à 10C, doit être à 4C ou plus froid.- Les aliments à risque élevé sont transférés dans l'autre refroidisseur jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins puisse être maintenue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes en tuile de la salle d'évier sont manquants ou sont sortis du mur. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants sans poignée sont utilisés pour distribuer des ingrédients secs en vrac et sont entreposés directement dans les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les dans les contenants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Forte accumulation de graisse notée sur les côtés et sous l'équipement de la ligne de cuisson. L'accumulation de poussières observée sur le plafond autour de l'évent d'air au-dessus de la zone de prép. Les cubs du personnel sont sales. Le nettoyage est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau chaude n'est disponible au lavabo situé à la fin de la ligne de cuisson. La vanne d'eau chaude a été éteinte parce que le robinet n'est pas éteint. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches à découper blanches ont une accumulation noire dans les coupes et les rainures. Le nettoyage est nécessaire ou replanifie les planches. 2. Le congélateur à l'italienne a une accumulation de glace considérable sur le ventilateur et autour des portes et l'intérieur de la machine à glace a une accumulation de calcium. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage: l'espace sous la friteuse profonde a des particules alimentaires et l'accumulation de graisse. Les tuiles de plafond autour des évents d'air ont une accumulation de poussière, le plancher sous l'évier de préparation alimentaire de 2 compartiments par le mélangeur et le bassin d'évier de mop et la zone environnante et les tiroirs sous le comptoir de préparation alimentaire arrière ont une accumulation de particules alimentaires.

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