Diamond Steak & Seafood House

8903 Main St Osoyoos BC V0H 1V0 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance26 mars 2026
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles sur place.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Veuillez sceller la petite ouverture à la porte d'entrée.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): À long terme, chercher à remplacer les rayonnages/murs en bois non scellés dans le congélateur à l'italienne par un matériau lisse, durable et facilement propre. Assurez-vous que les emballages alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol sur une surface propre. Le porte-couteau ne semble pas facile à nettoyer. Installez un porte-couteau commercial facilement propre.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): L'évier de préparation alimentaire est également utilisé comme lavabo de lavage des mains. Il y a un bassin près de la ligne de cuisson, mais cet évier est utilisé par le personnel devant la maison comme station de recharge de pichet d'eau. À long terme, un lavabo dédié doit être installé près de la ligne de cuisson (hors salle de bains). Il ne faut pas non plus utiliser un lavabo dédié pour la préparation des aliments ou le lavage à la vaisselle. L'opérateur a noté qu'il y a des difficultés à installer un autre évier en raison de l'espace limité. Remarque: Un lavabo de salle de bains ne doit pas être utilisé comme un évier général pour le personnel de cuisine pendant qu'ils sont sur la ligne de cuisson. Les toilettes peuvent contenir des agents pathogènes sur diverses surfaces (p. ex. poignées de robinet, boutons de porte, etc.). Après avoir lavé les mains dans l'évier des toilettes, le personnel doit se laver les mains à nouveau lorsqu'il entre dans l'espace de la cuisine.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance30 avr. 2025
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible sur place. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont disponibles pour surveiller la concentration des désinfectants utilisés.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Assurez-vous d'étiqueter clairement les seaux qui contiennent des nettoyants/détergents et les contenants qui contiennent une solution de chlore (blanche). Ne mélangez pas les produits chimiques. Certains contenants de désinfectant étiquetés étaient plus propres à l'intérieur. Rappel à conserver les couvercles pour les contenants alimentaires (p. ex. à l'intérieur de la caisse de lait jaune) dans la salle de chauffe-eau, entreposée plus haut sur le sol, afin d'atténuer les risques d'accès aux ravageurs ou les poussières/débris se faisant abattre sur les couvercles.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): L'évier Prep est également utilisé comme lavabo de lavage des mains. Assurez-vous qu'il y a un distributeur de serviettes en papier facilement accessible dans cette zone. La porte des toilettes du personnel est souvent laissée ouverte. Il semble que le lavage général des mains se fasse dans les toilettes du personnel en raison de sa proximité avec la ligne de cuisson. Un évier de toilette ne devrait pas être utilisé comme évier général pour le personnel de cuisine pendant qu'il est sur la ligne de cuisson. Les toilettes peuvent contenir des agents pathogènes sur diverses surfaces (p. ex. poignées de robinet, boutons de porte, etc.). Lorsque le personnel se lave les mains dans les toilettes, il doit à nouveau se laver les mains lorsqu'il entre dans la cuisine dans un évier dédié. Il y a un autre bassin près de la ligne de cuisson, mais cet évier est utilisé par le personnel devant la maison comme station de recharge de pichet d'eau. À long terme, un lavabo dédié doit être installé près de la zone de cuisson. Il ne faut pas non plus utiliser un lavabo dédié pour la préparation et/ou la vaisselle. Veuillez indiquer dans un délai raisonnable la date à laquelle cela peut être réglé. Davantage de discussion avec l'exploitant.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance28 avr. 2022
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): une fois que les sacs d'aliments sont ouverts, ils doivent être placés dans des contenants d'épreuves antiparasitaires. Les produits chimiques et les nettoyants doivent être stockés loin des produits alimentaires pour prévenir tout type de contamination en cas de fuite ou de déversement
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): s'assurer que tous les produits sont dans des contenants d'épreuves phytosanitaires une fois ouverts et que tous les contenants sont correctement couverts
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): marcher dans le congélateur nécessite beaucoup de réorganisation. il n'est même pas possible de marcher dans la promenade au congélateur. Le congélateur doit être organisé de manière à ce qu'il soit facile de mettre le produit à l'écart à l'arrivée de l'expédition et qu'il soit mis en place d'une manière qui vous permettra d'avoir facilement la rotation du produit (première en première sortie)
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): marcher dans le refroidisseur est complètement plein. Il s'agit d'un grand espace et doit être complètement réorganisé pour que vous puissiez facilement vous promener ainsi que stocker tout nouveau produit entrant. De nouvelles étagères peuvent être nécessaires et/ou de nouveaux contenants nécessaires pour que tout puisse s'adapter bien sur les étagères. s'assurer que les viandes crues ne sont entreposées que dans une zone ou au fond des étagères pour éviter toute contamination sur d'autres produits
Surveillance22 juill. 2016
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): le couvercle de la machine à glace a été commandé, mais l'attente d'être livré et l'installation de la jauge de lave-vaisselle est inexacte. montrant 77C à la température de rinçage mais la bande d'essai montre des températures appropriées
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): un piège à graisse doit être installé à l'extérieur pour que le plancher de la porte arrière soit refait en même temps.
Surveillance25 nov. 2015
4 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le distributeur de glace dans la cuisine est maintenu ensemble par du ruban adhésif, s'assurer que le couvercle est remplacé pour permettre un nettoyage approprié de l'équipement
  - 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): S'assurer que les sauces ne sont pas placées sous l'évier après la cuisson S'assurer que les contenants de légumes crus sont placés loin de la zone des plats sales S'assurer que les aliments dans le refroidisseur sont couverts en tout temps
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Le plancher est fissuré au point où la porte arrière rencontre le sol, s'assurer que le balayage de porte est ajouté pour continuer à empêcher les ravageurs Le bois non fini est un matériau inapproprié pour les rayonnages
  - 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): S'assurer que le savon en plus du désinfectant déjà installé est en place dans la zone de la barre
  - 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance12 août 2014
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
  - Observation(s): s'assurer que le rôti n'est sorti du refroidisseur qu'au besoin - les aliments ne peuvent être laissés à température ambiante que pendant 2 heures; retirer ce qui est nécessaire et jeter le reste s'il n'est pas utilisé
Surveillance28 févr. 2014
0 infraction
Surveillance10 sept. 2013
1 infraction
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
  - Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être conservés dans un contenant avec une solution d'assainissement appropriée.
Surveillance22 mars 2013
0 infraction