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Don Mee Restaurant

538 Fisgard Street, Victoria, BC, V8W 1R4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Don Mee Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 31 août 2026. La dernière inspection, le 31 août 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 31 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 31 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 31 août 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant de surface préparé pour les surfaces de contact avec les aliments.
      • Solution préparée par EHO à 100 ppm de javel.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • La boule de glace doit être entreposée dans un contenant de qualité alimentaire.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Évier à main près de la zone de lavage à la vaisselle obstruée par les couvercles de contenant.
      • Le personnel a enlevé les couvercles au moment de l'inspection. Gardez l'évier à la main accessible en tout temps.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Registre de température de la cuisine pas à jour.
      • Le personnel reprend l'enregistrement des températures quotidiennement. Commentaires Inspection systématique effectuée. Refroidisseurs à 4°C ou moins, congélateurs à -18°C ou moins et boîtier chaud à plus de 60°C. Lave-vaisselle désinfectant à 72 °C, lave-vaisselle en verre désinfectant à 100 ppm de chlore. Lutte antiparasitaire bihebdomadaire en place sans préoccupation majeure. Personnel certifié FoodSafe sur place. Limitez le temps de préparation de la viande à moins de deux heures.

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