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Wah Lai Yuen Restaurant & Bakery

560 Fisgard Street, Victoria, BC, V8W 1R4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Wah Lai Yuen Restaurant & Bakery a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 15 juillet 2026. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 juillet 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 juillet 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    3 infractions

    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Protéines brutes (estomac de porc) stockées sur le dessus des produits frais (brocoli) dans la marche dans le refroidisseur.
      • Les viandes doivent être entreposées soit séparément des aliments/végétaux prêts à manger, soit dans un endroit réservé. L'opérateur a déplacé le porc dans un casier à viande.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Plumes observées à l'arrière de la zone de stockage des aliments. Les animaux vivants ne devraient pas être présents dans les installations alimentaires.
      • L'opérateur doit réparer le mur/plafond arrière et nettoyer pour enlever les débris et les plumes lâches.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Aucun journal de température disponible.
      • L'exploitant a déclaré que le pistolet IR est utilisé quotidiennement pour surveiller la température, mais aucune documentation n'est disponible pour la vérification. Consigner les températures quotidiennes (2x) sur un journal de surveillance. Commentaires Inspection sanitaire courante effectuée. Station de lavage des mains entièrement remplie de savon, serviette en papier, eau chaude et froide. Refroidisseurs à 4°C ou moins, congélateurs à -18°C ou moins et à chaud à plus de 60°C. Désinfectant vipère à 500 ppm de peroxyde d'hydrogène. Des bouteilles d'étiquette. Lave-vaisselle désinfectant à 100 ppm de chlore. Niveau 1 et 2 Personnel certifié FoodSafe sur place. Une bonne pratique de dégel a été suivie (eau froide courante). L'activité est contrôlée. Suivi le 21 juillet 2026.

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