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I Kyu Noodles

564 Fisgard Street, Victoria, BC, V8W 1R4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

I Kyu Noodles a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 24 juillet 2026. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 24 juillet 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 juillet 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 juillet 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    2 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Viande dégivrée à la température ambiante, sous une température de 8°C,
      • l'opérateur a déplacé la viande dans un refroidisseur. Le dégel approprié doit être fait au réfrigérateur. Sous l'eau courante.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Éviers à main obstrués par des appareils.
      • Assurez-vous que l'évier est facilement accessible en tout temps. Commentaires Suivi effectué le 24 juillet 2026. Désinfectant pour lave-vaisselle à 50 ppm de bandes de chlore disponibles. Les cafards / cafards morts ont été nettoyés et retirés des locaux. Flacon de pulvérisation d'un désinfectant de surface à 100 ppm. Conserver une copie sur le site, expire le 11 août 2026.
  2. Routine

    6 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • La laveuse à vaisselle à basse température n'avait pas de concentration de désinfectant détectable.
      • L'agent d'hygiène de l'environnement a modifié la ligne d'assainissement et l'opérateur a changé de bouteille de javel. L'opérateur a fait tourner plusieurs fois le lave-vaisselle avec une nouvelle cruche de produits chimiques, sinifiant à 100 ppm. Le chlore au niveau de la plaque. Vérifier la concentration avec les bandes d'essai quotidiennement avant le lavage à la vaisselle.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Bouteille d'assainissement de surface mesurée à moins de 50ppm de chlore.
      • L'agent de désinfection doit être maintenu entre 100 et 200 ppm. Obtenir des bandes de chlore pour vérifier la concentration quotidienne.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Contenants de viandes crues entreposés au-dessus des ovules dans le réfrigérateur principal. Les aliments à risque plus élevé (protéines, produits laitiers) devraient se trouver dans une zone spécifique, soit séparément, soit entreposés sous les produits pour prévenir la contamination croisée.
      • Réorganiser le réfrigérateur pour que les viandes soient dans le tiroir du fond.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Station de lavage des mains pas entièrement fournie avec des serviettes en papier.
      • Assurez-vous que l'évier est entièrement rempli d'eau chaude/froide, de savon et de serviettes en papier. Réapprovisionner les serviettes en papier.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Présence de cafards sur support mural/métal, toiles d'araignée au plafond et derrière réfrigérateur.
      • Lutte antiparasitaire et nettoyage requis pour lutter efficacement contre la population de ravageurs et enlever les araignées.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Aucun personnel certifié FoodSafe sur place. Au moins un employé en poste doit détenir un certificat FoodSafe valide.
      • Le personnel doit s'inscrire au cours FoodSafe, conserver des copies du certificat FoodSafe sur place une fois rempli. Commentaires Inspection systématique effectuée. Réfrigérateurs =4°C. Alimentation chaude = 60°C. Certains nettoyages profonds effectués, l'assainissement général s'est amélioré depuis la dernière visite. Évier à deux compartiments fourni avec de l'eau chaude et froide. Toute violation répétée entraînera la délivrance d'une mesure de violation / d'exécution de la contravention.

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