Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dumpling Drop

556 Pandora Avenue, A, Victoria, BC, V8W 1N7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Dumpling Drop a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 19 août 2026. La dernière inspection, le 19 août 2026, a relevé 5 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 19 août 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    5 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Le refroidisseur #14, mesuré à environ 9°C, est maintenu à environ 8°C à partir du journal de température quotidien. Les aliments potentiellement dangereux observés (préparés en moins d'une heure) comme le tofu ont été entreposés dans le refroidisseur no 14 et l'exploitant a déplacé les aliments dans d'autres refroidisseurs fonctionnels.
      • Corrigé lors de l'inspection. Veuillez régler le réglage et contacter le technicien pour réparer le refroidisseur afin de s'assurer que le refroidisseur peut être maintenu à 4°C ou moins. Aucun aliment potentiellement dangereux à entreposer au refroidisseur #14 jusqu'à ce que le problème de température ait été corrigé. Veuillez fournir une mise à jour à l'agent de l'hygiène du milieu une fois que le refroidisseur #14 est entretenu et fonctionne correctement.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Observé l'écran à la porte arrière a un trou sur le bas.
      • Remplacer par un écran complet ou une réparation pour sceller l'espace sur la bouteille de l'écran. Veuillez fermer la porte arrière pour empêcher l'entrée de parasites avant le remplacement ou la réparation de l'écran.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Plancher fissuré observé dans l'unité de réfrigération en marche.
      • S'il vous plaît réparer / resurface pour assurer le plancher ou les surfaces de l'équipement sont lisses et faciles à nettoyer. Terminé dans six mois.
    • Opérations et entretien/autres
      • Observé un sac de légumes stockés sur le sol.
      • Corrigé lors de l'inspection. S'il vous plaît garder tous les aliments au moins 15cm du sol pour éviter la contamination.
    • Opérations et entretien/autres
      • Bouteille d'assainissement QUATS observée mesurée à plus de 400ppm.
      • Correction sur place. Une nouvelle solution a été préparée sur place et mesurée à 200ppm QUATS. S'il vous plaît maintenir QUATS désinfectant environ 200ppm vérifié en utilisant des bandes de test. Commentaires Les lavabos étaient équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier. Le journal de température était maintenu quotidiennement. L'exploitant avait un certificat FOODSAFE valide. Le rinçage du lave-vaisselle a permis de mesurer environ 100ppm de chlore. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Températures de congélateur mesurées à -18 °C ou en dessous.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web