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Loy Sing Meat Market & Deli

554 Fisgard Street, Victoria, BC, V8W 1R4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Loy Sing Meat Market & Deli a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 19 août 2026. La dernière inspection, le 19 août 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • L'unité de rétention à chaud allumée, l'unité de rétention à chaud contenant des aliments potentiellement dangereux doit être à =604 °C, ou ne doit pas dépasser deux heures en zone de danger.
      • L'exploitant a indiqué que le canard rôti / poulet sont reconstitués plusieurs fois par jour, de sorte que rien n'est retenu en zone de danger pendant plus de deux heures. Les restes sont jetés. Le porc barbu devrait être préparé en petites portions afin que les produits soient vendus dans les deux heures. Commentaires Inspection systématique effectuée.. Évier à main entièrement fourni avec du savon et des serviettes en papier, du sabot et de l'eau froide. Un désinfectant de surface à 200 ppm de chlore. Personnel certifié FoodSafe sur place. Refroidisseurs =4°C, gels =-18°C. L'installation est globalement propre, l'exploitant est en plus de la lutte antiparasitaire protège. Aucune observation de l'activité des ravageurs au moment de l'espionnage.

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