Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ocean Garden Restaurant

568 Fisgard Street, Victoria, BC, V8W 1R4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Ocean Garden Restaurant a été inspecté 4 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 24 août 2026. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 24 août 2026. Par exemple : Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 septembre 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 août 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    2 infractions

    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Présence de cafards observés sous le lavabo autour du piège à graisse.
      • Le plus récent rapport sur la lutte antiparasitaire a été examiné; l'exploitant a déterminé les lacunes, les fissures, les vides et les plafonds du rapport du 11 août 2026. Les pièges collants doivent être remplacés fréquemment pour assurer leur efficacité. Carton dans la ruelle arrière utilisée pour les commandes à emporter - cesser l'utilisation de ces plateaux en carton et utiliser du carton propre et stocker des extras dans le rangement à l'étage.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Pool de graisse observé autour de la friteuse; débris sous les réfrigérateurs et les éviers.
      • Nettoyage en profondeur nécessaire dans les zones difficiles à atteindre; enlever les déchets alimentaires pour empêcher l'hébergement des ravageurs. Nettoyer et désinfecter les zones. Commentaires Suivi effectué en raison d'une plainte; détails de la plainte expliqués à l'exploitant et au personnel. L'exploitant fermera l'installation pendant une semaine pour mieux lutter contre les ravageurs.
  3. Suivi

    1 infraction

    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Le journal de température est disponible, mais aucune température n'a été enregistrée.
      • EHO a démontré comment mesurer et enregistrer les températures. L'employé/exploitant doit enregistrer la température sur une base quotidienne. Commentaires Suivi effectué le 24 août 2026. évier de cuisine a été réparé. Les refroidisseurs ont été réorganisés, la viande est stockée au niveau du fond. Désinfectant à 200 ppm de chlore dans les flacons de pulvérisation.
  4. Routine

    6 infractions

    • Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro
      • Plateau de viande crue entreposée au-dessus des produits frais, intérieur du réfrigérateur observé avec des jus de viande.
      • Essuyer et désinfecter l'intérieur du refroidisseur. Réorganiser le réfrigérateur pour que les protéines brutes soient sur le fond de la glacière et les légumes sont sur le dessus pour éviter la contamination croisée des jus de viande crus qui coulent.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le désinfectant à bleach mesure plus de 200 ppm à la barre, aucun désinfectant de surface n'est disponible dans la cuisine arrière.
      • Assurez-vous que le désinfectant est disponible pour la cuisine arrière et la zone avant. Le vaporisateur de désinfectant doit être maintenu à 100-200 ppm de chlore. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration. Solution diluée de l'opérateur à 200 ppm.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les plateaux de lave-vaisselle sont en contact direct avec le seau et le seau.
      • Déplacez les plateaux ou les godets pour ne pas être en contact, les plateaux à lave-vaisselle doivent être entreposés loin des sources de contamination.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les viandes congelées sont décongelées à température ambiante, directement dans l'évier de la cuisine.
      • S'il vous plaît décongeler dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide. L'opérateur a déplacé les viandes vers le refroidisseur.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Évier de cuisine obstrué par l'équipement / pot vide. évier de cuisine observé avec problème de drainage, blocage potentiel dans les tuyaux.
      • S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos à main sont accessibles en tout temps et est dédié au lavage des mains seulement. Assurez-vous que l'évier est en bon état.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Il n'y a pas d'enregistrement écrit de la tenue à froid et de la température de tenue à chaud.
      • Le journal de température quotidien doit être conservé pour tous les refroidisseurs, congélateurs et dispositifs de retenue à chaud. Le log d'assainissement doit être conservé pour la concentration en désinfectant et la concentration en désinfectant pour lave-vaisselle. Commentaires Inspection systématique effectuée. Évier à main de la zone bar entièrement fourni. Les refroidisseurs sont de 4°C ou moins, les congélateurs sont de -18°C ou moins et les aliments chauds de plus de 60°C. Lave-vaisselle désinfectant à 100 ppm de chlore. Les toilettes sont propres. Personnel certifié FoodSafe sur place. Conserver des copies du certificat sur place.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web