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Victoria BBQ House & Bakery

1714 Government Street, Victoria, BC, V8W 1Z5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Victoria BBQ House & Bakery a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 19 août 2026. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    3 infractions

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Unité de maintien à chaud = 60 °C, l'opérateur a tourné la température de l'unité à haute. Si la viande barbecue est vendue dans les deux heures, le contrôle de la température n'est pas nécessaire. L'unité de rétention à chaud doit être égale à 60 °C pour les viandes maintenues pendant plus de deux heures. Les produits non vendus dans les deux heures doivent être jetés.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant de surface préparé pour la cuisine.
      • Le désinfectant de surface doit être facilement disponible dans la zone de préparation des aliments. Le désinfectant pour le bleach doit être de 100 à 200 ppm de chlore. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel à 100 ppm de chlore
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Intérieur de la promenade dans une glacière couverte de moisissure comme la croissance.
      • Essuyer et désinfecter les murs avec une partie de javel et neuf parties d'eau. Repeindre l'intérieur du réfrigérateur avec de la peinture sans danger alimentaire. Commentaires Inspection systématique effectuée. Évier à main entièrement fourni. Refroidisseurs =4°C. Personnel certifié FoodSafe sur place. Lutte antiparasitaire en place, service mensuel disponible, aucune préoccupation majeure.

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