Don-O-Ray Processing
3443 Benvoulin Rd Kelowna BC V1W 4M5 · Food Manufacturing - Food Processing
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai d'assainissement n'ont pas pu être fournies pendant l'inspection. S'assurer que l'installation est équipée de bandes de texte pour l'analyse des bouteilles de pulvérisation et des lavabos à vaisselle.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique à haute température n'a pas atteint la température appropriée pour le désinfectant après avoir exécuté plusieurs cycles. On a demandé à l'exploitant d'utiliser l'évier des trois compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que ce lave-vaisselle fonctionne correctement.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'étagère utilisée pour transporter les aliments à l'entrepôt doit avoir une couverture ou une protection pour protéger les aliments contre la contamination pendant leur transport.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage des mains n'avait pas de savon au moment de l'inspection.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Registres de température disponibles.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Plan d'étage révisé à soumettre à l'inspecteur pour approbation.
- F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): La bande d'essai du chlore est nécessaire pour vérifier la concentration adéquate de désinfectant. S'assurer que la concentration est de 100 à 200 ppm avant utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant a demandé de démontrer les procédures de lavage à la vaisselle de 3 compartiments - étape de désinfection non présente. Rappel donné sur l'importance d'assainir les plats pour réduire et prévenir la croissance des bactéries nuisibles. Le désinfectant approprié n'était pas disponible pendant l'inspection - instructions données. Des bouteilles de chlore étaient disponibles. Suivez le plan d'assainissement sur le lavage à la vaisselle et l'assainissement à la surface du contact avec la nourriture.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant n'a pas pu trouver de solution d'assainissement pour la zone de transformation des aliments au moment de l'inspection. Une solution d'assainissement permettrait d'assurer une zone sanitaire de transformation des aliments qui réduirait le risque de contamination croisée des produits alimentaires. L'opérateur a immédiatement fait une solution fraîche d'un désinfectant pour l'eau de Javel d'environ 100 à 200 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'équipement de cuisson au moment de l'inspection n'était pas entreposé d'une manière sanitaire - l'exploitant a immédiatement convenu de l'observation. L'équipement de cuisine et les articles de cuisine devraient être entreposés dans une zone nettoyée et séparée de toute source potentielle de contamination. L'exploitant a déclaré qu'il nettoierait et déplacerait l'équipement dans une salle de stockage sèche jusqu'à ce qu'une autre forme d'entreposage de rayonnage puisse être acquise. L'exploitant a également déclaré que cela ne relevait pas de ses pratiques habituelles.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Exiger des journaux de température.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Nécessité d'utiliser un désinfectant sur les compteurs de travail. Les articles doivent être vérifiés pour s'assurer que le lave-vaisselle a éliminé les particules alimentaires des articles.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Couvrir la porte.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Les plinthes devaient être installés l'année dernière, aucun plinthe n'était installé.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Lorsqu'il était sur place avec le chef d'équipe, l'exploitant a indiqué qu'il devait mettre des panneaux de base. Aucun support n'est installé.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'opérateur a indiqué qu'il avait suivi le cours de recyclage en attendant le certificat.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?