Don-O-Ray Vegetables
3443 Benvoulin Rd Kelowna BC V1W 4M5 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai d'assainissement n'ont pas pu être fournies pendant l'inspection. S'assurer que l'installation est équipée de bandes de texte pour l'analyse des bouteilles de pulvérisation et des lavabos à vaisselle.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant a indiqué qu'il n'y avait pas d'équipement de désinfection après le lavage au détergent. S'assurer que l'équipement est lavé selon la méthode appropriée. Le lavage à l'aide d'un détergent, le rinçage, puis l'assainissement avec une solution d'assainissement appropriée, doivent être nécessaires.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Un lavabo à vaisselle était équipé de fournitures de lavage des mains. L'exploitant a donné pour instruction de déplacer les fournitures de lavage des mains dans l'évier désigné de lavage des mains et de continuer à laver les mains et les vaisselles dans des lavabos distincts.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Un nouveau mélange d'eau de Javel comme désinfectant a été créé au cours de l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): La bande d'essai du chlore est nécessaire pour vérifier la concentration adéquate de désinfectant. S'assurer que la concentration est de 100 à 200 ppm avant utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant approprié n'était pas disponible pendant l'inspection - instructions données pour le mélange de 100 à 200 ppm de chlore. Des bouteilles de chlore étaient disponibles. Veuillez inscrire les flacons de vaporisateur pour prévenir le mélange accidentel de produits chimiques et/ou pour éviter l'utilisation de nettoyants qui ne sont pas appropriés comme désinfectants de surface pour contact avec les aliments. Veuillez suivre le plan d'assainissement sur l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Le panneau d'affichage sur la grille à rouleaux indique que les hot-dogs doivent être cuits à 160 °F (71 °C), ce qui a été vérifié par l'opérateur. Lors de la cuisson d'aliments potentiellement dangereux. la température interne doit atteindre ≥165°F (74°C) pour prévenir la croissance des organismes pathogènes.
- F1.1A Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Consigner la température du congélateur sur une bille.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Conservez des copies du certificat FOODSAFE ou une formation équivalente sur le site.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Samosa stocké à température ambiante.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?