K.L.O. Farm Market
1760 K. L. O. Rd Kelowna BC V1W 3P6 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les rayonnages en bois au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine doivent être scellés ou finis pour permettre un nettoyage approprié.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage des mains était utilisé pour le dégel des aliments. Assurez-vous que cet évier de lavage des mains est maintenu en permanence et utilisé exclusivement pour le lavage des mains.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les résultats du laboratoire pour l'ail mariné indiquent que le pH du produit est supérieur à 4,6. L'exploitant doit réviser le plan de salubrité des aliments. Ne pas traiter, vendre ou servir des articles stables jusqu'à ce que les résultats confirmés du laboratoire indiquent qu'ils sont stables. Les registres de température du matériel de réfrigération n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. S'assurer qu'ils sont conservés sur place et disponibles pour examen.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les rayonnages en bois au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine doivent être scellés.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit réviser le plan de salubrité des aliments. Ne doit pas traiter, vendre ou servir de la salsa stable ou d'autres articles stables jusqu'à ce que les résultats confirmés du laboratoire indiquent qu'ils sont stables.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Infestation par la mouche présente. Augmenter la fréquence d'assainissement de la zone de service alimentaire pour prévenir l'attraction des ravageurs.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): S'assurer que l'infestation de mouches est contrôlée avant la préparation continue des aliments.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Fournir un thermomètre dans les unités avec des aliments potentiellement dangereux. Surveillez l'unité.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Utiliser un désinfectant sur les surfaces de contact avec les aliments.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?