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Dona Donair and Kebab

220 - 20398 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Désinfectant dans une bouteille de pulvérisation décolorée bande d'essai - seulement 1/2 bouchon de javel dans une bouteille de 1L de pulvérisation est nécessaire
      • La bouteille était également cassée et collée, ce qui la rendait difficile à utiliser.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le flacon de désinfectant et ajouter une étiquette pour l'identifier comme désinfectant et inclure les instructions de mélange de 5mL de javel dans 1L d'eau. Attendu : demain
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de ligne principale qui stocke toutes les garnitures de donair à 12C. Les relevés de température indiquent que le refroidisseur était inférieur à 4C plus tôt cet après-midi.
      • Mesures correctives : Tous les aliments stockés dans le fond de ce refroidisseur ont été déplacés dans un autre refroidisseur pendant l'inspection. Gardez seulement suffisamment de garnitures sur le dessus du refroidisseur qui peuvent être utilisées dans les deux heures jusqu'à ce que le refroidisseur ait été réparé.
      • **Ajustez/réparez le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C(40F) ou moins en tout temps. Attendu : demain
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION SUR LA PÊCHE CORRECTÉE) : 1) Grille de découpe de la pomme de terre enlevée lors de l'inspection et accumulation importante de débris alimentaires pourris observés. Les écrous d'aile servaient à maintenir la grille en place, mais celui qui se trouvait à l'arrière au-dessus de l'éclaboussure arrière de l'évier était très difficile à décoller.
      • 2) Bouteille de désinfectant bleach n'avait aucun niveau détectable de javel. Le sanitisant en bouteille a changé pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Retirer la grille de coupe et nettoyer/saniter après chaque utilisation. Il est recommandé de déplacer légèrement la pomme de terre pour faciliter l'enlèvement des noix d'aile arrière.
      • 2) S'assurer que la solution de javel est modifiée régulièrement si elle n'est pas utilisée en quelques jours. Utilisez 5mL de javel dans 1L d'eau.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les contenants de viande crue observés étant entreposés au-dessus d'articles prêts à manger tels que des gousses d'ail et des boîtes ouvertes d'olives.
      • 2) La presse à pommes de terre contenait des morceaux résiduels de pommes de terre dans la grille de presse.
      • Mesures correctives : 1) Toute la viande doit être entreposée ci-dessous ou séparée de tous les autres aliments pour prévenir la contamination croisée. Viande déplacée pendant l'inspection.
      • 2) Nettoyer le réseau de presses à pommes de terre et veiller à ce que cela soit fait régulièrement pour empêcher l'accumulation de nourriture.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: La certification FoodSafe pour le seul personnel certifié a expiré (décembre 2024).
      • Mesures correctives : Demandez au personnel de recertificater et/ou de former davantage de personnel. Attendu : 1 mois
      • Score de violation :
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 1. 3 puits compartimentés contenaient 0 ppm de chlore.
      • 2. La bouteille de pulvérisation avait > 200 ppm de chlore
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Assurez-vous que l'évier de 3 compartiments contient 100 à 200 ppm de chlore pour la désinfection des plats en tout temps.
      • 2. Flacon pulvérisateur de diluer donc il a 100 - 200 ppm de chlore.
      • Il faut vérifier avec des bandes de test tous les jours.
      • - Tout de suite.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse s'accumule sur les évents au-dessus de la zone de cuisson, et les débris alimentaires et la graisse s'accumulent sous et derrière la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Un nettoyage profond autour de la zone de cuisson, y compris la ventilation, est nécessaire.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les locaux ont été modifiés sans approbation, de nouveaux équipements et produits ont été fabriqués.
      • Mesures correctives : Un nouveau plan d'étage indiquant tout l'équipement, les éviers, les refroidisseurs et les congélateurs est nécessaire.
      • Un nouveau plan de salubrité des aliments est nécessaire pour refléter tout le menu, y compris les kebabs.
      • Un nouveau formulaire de demande doit être rempli pour refléter un nouveau nom.
      • CORRECT 1 semaine.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 3 éviers et drains avaient un film huileux gras sur eux.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les éviers de lavage et les drains restent propres et exempts de débris alimentaires et d'huile, de sorte que l'équipement et les ustensiles soient facilement lavés et désinfectés en cas de contamination.
      • Laver et désinfecter toute la zone de l'évier pour enlever toute huile et graisse.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. 3 évier de compartiment avaient 10 ppm de chlore avec une graisse lourde accumulée sur les bords
      • 2. bouteille de pulvérisation avait > 200 ppm de chlore
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Videz l'évier, lavez la graisse et remplissez l'évier avec 100 à 200 ppm de chlore.
      • 2. Flacon pulvérisateur de diluer donc il a 100 - 200 ppm de chlore.
      • La solution de chlore est de 1/2 ct d'eau de Javel à 1 litre d'eau (1 oz d'eau de Javel à 1 gal d'eau)
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Trouvé la viande crue entreposée au-dessus des frites dans le congélateur.
      • 2. Kebabs sont stockés à l'avant du magasin où les clients ont accès aux aliments.
      • Mesures correctives : 1. Entreposez toujours les produits de viande crus au fond ou sous les produits non-vieux.
      • 2. Les aliments doivent être stockés dans le dos ou de telle manière que les clients n'ont pas la capacité de manipuler les aliments. Verrouiller le refroidisseur de sorte qu'il ne puisse pas être facilement ouvert ou déplacer la nourriture vers le dos.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les planchers avaient un film graisseux sur eux, et les débris alimentaires se construisent dans des zones difficiles à atteindre entre l'évier de lavage et le refroidisseur de 2 portes.
      • Action(s) correctrice(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans les locaux de tous les étages, poignées de porte et étagères.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'opérateur a installé une nouvelle grille de kabab, 2 nouveaux refroidisseurs verticaux, congélateur déplacé et stockage à sec avec approbation.
      • Mesures correctives : Doit présenter un nouveau plan d'étage indiquant la nouvelle disposition du plan d'étage et un plan de salubrité des aliments actualisé pour intégrer les nouveaux aliments au menu.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La lumière entre l'avant et le dos ne fonctionne pas.
      • Action(s) corrective(s) : faire réparer les feux ou l'unité. Des lumières sont nécessaires pour assurer un nettoyage adéquat.
      • 2 semaines.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des mouches de fruits notées dans le dos par les tomates et le concombre.
      • Mesures correctives : Communiquez avec la lutte antiparasitaire pour trouver des options d'instruments et/ou de traitements pour contrôler et éliminer la population.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Présence de salades et de samoasa dans la glacière 13C, les températures alimentaires étaient de 7 à 19C
      • Mesures correctives : - Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur jusqu'à ce que l'unité soit réparée moins de 2 heures dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La mandaline et les contenants trouvés sont rangés avec des débris alimentaires et les contenants sont empilés mouillés
      • Mesures correctives : 1. Doit laver et désinfecter tout l'équipement afin que tous les aliments soient enlevés
      • 2. Ne pas empiler les contenants jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé poulet cru étant stocké au-dessus des légumes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Doit stocker les viandes crues en dessous de tout prêt à manger des aliments comme les légumes.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'accumule bien derrière la ligne de cuisson, et coule du dessus
      • Mesures correctives : Augmenter la fréquence de nettoyage de la chaîne de cuisson pour s'assurer que la graisse ne se construit pas.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le refroidisseur n'a pas pu maintenir 4 C ou moins au moment de la visite à 13 C.
      • Mesures correctives : 1. Faites réparer l'unité pour assurer que les températures de moins de 4 °C soient maintenues.
      • 2. Tenir des registres quotidiens de toutes les températures de réfrigération.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trouvé de la nourriture dans le cas d'exposition à 6 C.
      • Mesure(s) corrective(s): Doit maintenir les aliments en dessous de 4 C en tout temps, déplacer les articles dans le refroidisseur de travail jusqu'à ce que le refroidisseur d'affichage soit fixé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. 3 puits de compartiments contenaient 50 ppm de chlore.
      • 2. Le flacon de pulvérisation avait > 200 ppm de chlore.
      • 3. Trouvé du chlore ajouté aux conteneurs de quats
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que l'équipement est désinfecté par 100 à 200 ppm de chlore.
      • 2. Acheter des bandes d'essai de chlore pour s'assurer que le désinfectant au chlore est bien concentré.
      • 3. Ne mélangez JAMAIS des produits chimiques différents pouvant entraîner des conditions dangereuses.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse retrouvée s'écoule du capot de ventilation et de la nourriture/graisse qui commence à s'accumuler derrière/sous l'équipement de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond est nécessaire dans toutes les zones difficiles à atteindre, en particulier dans le capot d'aération et l'équipement de cuisson sous / autour.
      • Correction : 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur d'affichage avait une température de 8 C
      • Action(s) corrective(s): Les refroidisseurs doivent pouvoir maintenir 4 C même aux moments les plus occupés. Régler la température, ou faire réparer l'unité afin qu'elle puisse maintenir 4 C.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: l'étalonnage de la jauge sur le refroidisseur à l'arrière n'est toujours pas correct
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir remplacé ou étalonné la jauge de façon à lire la température exacte. Thermomètre de travail est à l'intérieur du refroidisseur
      • CORRECT: 1 mois
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel a observé qu'il mettait des gants sans se laver les mains, puis il a remis des gants sales
      • Mesures correctives : Se laver les mains avant de mettre des gants et de manipuler des aliments. Tous les gants sont à usage unique et doivent être mis dans la poubelle après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les pâtes sont encore entreposées partiellement
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments ouverts sont entreposés de manière à empêcher l'entrée des ravageurs (c.-à-d. des contenants avec couvercles ou un enveloppement en plastique).
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé graisse/huile accumulée derrière la ligne de cuisson et sur le système de suppression du feu.
      • Action(s) corrective(s) : Doit effectuer un nettoyage profond de tous les planchers, murs et surfaces pour enlever toute accumulation de nourriture et de graisse.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: - Feuille d'étain encore sur les machines à donair pour réduire le besoin de nettoyage
      • Action(s) correctrice(s): Enlever la feuille d'étain et augmenter le nettoyage des machines, la feuille d'étain n'est pas une surface lavable et la graisse est laissée pour s'accumuler avant de changer. Cela peut mener à des incendies potentiels et attirer les ravageurs.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'écartement sur les refroidisseurs de 2 portes n'est toujours pas précis au-dessus de 4 C lorsque la température interne est de 3C
      • Mesures correctives : Faire étalonner ou remplacer les jauges.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Trouvé un thermomètre dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de réfrigération ont des thermomètres internes précis pour la plage de température de l'unité.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé des salades et des samosas dans la glacière de l'exposition pour être de 6 à 10 C.
      • Mesures correctives : Doit s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus en dessous de 4 C en tout temps. Les aliments qui étaient dans le refroidisseur moins de 2 heures ont été transférés au refroidisseur de travail dans le dos.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a trouvé plusieurs contenants de nourriture et de l'équipement (slicer) mis en place ou en service qui avaient des débris alimentaires, de la graisse et de la saleté sur eux.
      • Mesures correctives : doit s'assurer que tous les débris alimentaires, la graisse et la saleté sont enlevés au cours des étapes de rinçage et d'assainissement avant d'enlever ou d'utiliser.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. L'évier d'assainissement est utilisé pour la préparation des aliments (c.-à-d. les donoirs de poulet).
      • 2. Les ustensiles ne sont pas tournés à travers la zone de lavage de vaisselle, seulement en utilisant 1 ustensiles de chaque type en une journée
      • Action(s) corrective(s): 1. 3 évier compartiment est strictement pour la vaisselle, toute la préparation alimentaire doit être faite dans l'évier de préparation alimentaire.
      • 2. Doit s'assurer que tous les équipements et ustensiles utilisés toute la journée sont lavés et désinfectés toutes les 4 heures. Assurez-vous que vous avez plusieurs de chaque utensile à tourner permettant un lavage et un assainissement appropriés
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les pâtes trouvées sont entreposées dans un contenant en métal ouvert (pas de couvercle adéquat disponible), et le riz est entreposé dans des contenants sales.
      • Mesures correctives : 1. Tout aliment doit être entreposé dans des contenants propres et désinfectés. Laver et assainir tous les contenants alimentaires pour s'assurer que la graisse et la saleté ont été enlevées.
      • 2. S'assurer que tous les aliments sont entreposés correctement pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse lourde accumulée notée sur le système de ventilation, autour des machines à donair, et derrière les machines à donair sur le plancher et les murs
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et approfondi est nécessaire dans l'ensemble des locaux sur les murs et les planchers, les comptoirs, et en particulier dans les zones susmentionnées.
      • CORRECT: 13 septembre 2021
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trouvé feuille d'étain étant utilisé pour couvrir les machines donair pour éliminer le besoin de nettoyage
      • Action(s) correctrice(s): Le papier d'étain doit être enlevé car il ne remplace pas le nettoyage, mais augmente le nettoyage des machines (quotidiennement) pour empêcher l'accumulation de graisse.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le refroidisseur d'affichage lisait 8 C et maintenait la nourriture entre 6 et 10 C.
      • 2. Porte simple sous le comptoir congélateur ne fonctionne pas du tout
      • 3. La jauge sur le refroidisseur de 2 portes à l ' arrière n ' est pas correctement étalonnée, la température intérieure étant de 10 °C
      • Action(s) corrective(s): 1. Faites réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4 C aux moments les plus occupés.
      • 2. Faites réparer sous le comptoir congélateur pour aider à l'entreposage des articles congélateurs du congélateur arrière.
      • 3. Réparation de la jauge sur le refroidisseur de 2 portes, de sorte que les températures peuvent être contrôlées et vérifiées.
      • CORRECT: 13 septembre 2021
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Tous les refroidisseurs et congélateurs n'ont pas de thermomètres internes.
      • Mesures correctives : Achat de thermomètres pour chaque unité de réfrigération.
      • CORRECT: 13 septembre 2021
      • Score de violation: 1