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The Reach Pub & Grill

300 - 20398 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La plomberie fuit sous le poste de lavage des mains à la fois à partir du p-trap et de la ligne d'eau douce froide.
      • Mesures correctives : Réparer les deux lignes pour empêcher l'accumulation d'eau sous l'évier et sur le plancher. Attendu le 29 avril 2026
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de petite ligne utilisé pour les hamburgers était à 10C. Le personnel a déclaré que tous les aliments sont entreposés dans la promenade pendant la nuit dans la glacière et que la glacière est réapprovisionnée chaque matin.
      • Mesures correctives : Le personnel a demandé de garder les produits sur la glace au lieu de les transférer dans un autre refroidisseur - ok jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé et que le niveau de glace soit maintenu aussi élevé que le niveau de nourriture.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur d'assainissement des quats est cassé de sorte que le personnel distribue manuellement le désinfectant des quats. Trois bouteilles contenant du désinfectant étaient presque de la même couleur rose foncé que le flacon de concentré à pleine concentration. Le personnel n'était pas sûr de la quantité de concentré à utiliser lors de la fabrication du désinfectant. Les instructions de mélange de concentré de désinfectant examinées qui indiquent seulement environ 2,5ml-5mL sont nécessaires pour une concentration de 200-400ppm. Lorsque le personnel a mélangé le désinfectant selon les instructions du fabricant, le désinfectant était un rose très pâle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Trois flacons d'assainissement ont été dilués à une plage appropriée pendant l'inspection.
      • Examiner avec tout le personnel de la maison comment bien mélanger le désinfectant à la concentration requise de 200-400ppm.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : importante accumulation de graisse derrière la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Faites nettoyer cette zone en profondeur, enlevant toutes les graisses et les débris alimentaires. Attendu : 30 avril 2026
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Refroidisseur pour garnitures de hamburger à 10C, quand il doit maintenir 4C ou moins en tout temps.
      • 2) La porte droite pour refroidisseur sous le comptoir entre les refroidisseurs appy et burger ligne manquait d'un joint autour de la porte, empêchant la porte de sceller.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Réglez/réparez le refroidisseur de sorte qu'il maintienne 4C ou moins en tout temps. Attendu le 22 avril 2026
      • 2) Remplacer le joint magnétique autour de la porte du refroidisseur pour minimiser la perte d'air froid. Attendu : 30 avril 2026
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Deux bouteilles de désinfectant n'avaient aucune étiquette sur elles.
      • Mesure(s) corrective(s): Re-étiqueter ces bouteilles pour une identification rapide et précise. Attendu : Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Beurre d'ail à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'il a été fabriqué ce matin et qu'il est fabriqué à partir d'ail frais haché (non poulé ou en pot).
      • Mesure(s) corrective(s) : Elle doit être placée au réfrigérateur dans les deux heures suivant la préparation ou être étiquetée avec un délai de péremption de deux heures, puis jetée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lave-vaisselle à 0ppm. Le personnel a dit qu'il venait d'être desservi plus tôt aujourd'hui.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a trouvé que le tuyau n'était pas au fond de la cruche d'assainissement et l'a ajusté. 100ppm de chlore détecté après la mise au point de l'unité.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - joints de porte du refroidisseur de préparation déchirés
      • - joint de porte de congélateur déchiré
      • Mesures correctives: veuillez remplacer les joints de porte
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Grande population de mouches fruitières autour du bar.
      • Action(s) corrective(s): Des pièges et des enzymes collants ont été achetés. Travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à éliminer les mouches fruitières.
      • 2 semaines.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Portes de refroidissement à la barre due pas fermer
      • Mesures correctives : Les poignées de porte ont été commandées. Surveillez les températures afin de ne pas dépasser 4 °C jusqu'à ce que les poignées de porte soient remplacées.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à la main près du four à pizza n'avait pas de serviette en papier.
      • Action(s) correctrice(s): Tous les lavabos doivent avoir du savon liquide, une serviette en papier, de l'eau chaude et froide en tout temps.
      • Remplacez les serviettes en papier dès qu'elles sont épuisées.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits notées à la barre sous l'évier à main le plus près de la porte d'entrée.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer en profondeur les zones difficiles à atteindre de la barre pour enlever toute eau stagnante et/ou les boissons ou fruits.
      • 2. Contactez la lutte antiparasitaire pour aider à éliminer les mouches de fruits.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La nourriture et la graisse s'accumulent bien derrière la ligne de cuisson et sous l'équipement.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire à travers les locaux, en particulier sous tous les équipements et la graisse difficile à atteindre
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Préparer le refroidisseur par le four à pizza semble fuir à l'intérieur car les contenants alimentaires sont assis dans l'eau de piscine
      • 2. La porte de refroidissement de la barre ne se verrouille pas correctement et la porte reste ouverte.
      • Action(s) corrective(s): 1. Faites réparer le refroidisseur de sorte qu'il ne fuie plus à l'intérieur.
      • 2. Faites réparer la poignée de la porte plus froide afin qu'elle puisse rester fermée, aidant à maintenir les températures plus froides.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Trouvé de grands 2 rôtis refroidissant dans le refroidisseur de marche
      • Mesure(s) corrective(s) : Veiller à ce que la portion de gros morceaux de viande contribue au refroidissement. Refroidir les aliments de 60 à 20 en 2 heures à température ambiante puis les placer pour refroidir jusqu'à 4 °C en 4 heures
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le beurre d'ail était assis à 16 C
      • Mesures correctives : Le beurre d'ail doit être maintenu en dessous de 4°C ou plus froid. Gardez sur la glace ou dans la glacière.
      • Jeter le beurre d'ail comme conservé au-dessus de 4 C pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trouvé un évier d'une main avec du savon liquide ou une serviette en papier,
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main ont du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • Distributeur de pompe ont été placés à tous les éviers à main, serviette en papier est présent
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des membres du personnel surveillés entrent dans la cuisine et mettent des gants.
      • Mesures correctives : Il faut rappeler à tout le personnel de se laver les mains avant de mettre des gants. Il faut utiliser un évier dans la cuisine et non dans l'évier des toilettes.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Les chiffons à essuyer et les bouteilles de pulvérisation avaient 0 ppm quat.
      • 2. des couteaux étaient entreposés
      • 3. Slicer a été mis à l ' abri avec des débris alimentaires encore dessus.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. a) Désinfectant commuté pour une nouvelle bouteille, les quats étaient de 200 ppm après l'interrupteur. Remplir toutes les bouteilles de pulvérisation et les contenants de chiffon essuyant.
      • 1. b) S'assurer que les niveaux d'assainissement sont vérifiés quotidiennement au distributeur et enregistrés avec le lave-vaisselle.
      • 2. Les couteaux doivent être conservés dans un insert ou sur une bande magnétique pour éviter la contamination entre les utilisations.
      • 3. S'assurer que tous les débris alimentaires sont retirés du matériel et de la vaisselle lorsque les articles sont rangés après le lavage.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Trouvé des soupes dans la promenade dans le refroidisseur avec couvercles extérieurs
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments qui sont mis en place ont une couverture appropriée pour prévenir la contamination des aliments. Utilisez soit des couvercles, une pellicule en plastique ou une feuille de métal.
      • CORRECTE: Coucher
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de prép fuit et le liquide s'accumule à l'intérieur du refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s): Faites réparer le refroidisseur afin qu'il ne fuie plus. La compagnie de service a été appelée.
      • Assurez-vous d'enlever continuellement le liquide pour prévenir la contamination des aliments jusqu'à ce que les réparations soient effectuées.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé du poisson frit et du poulet assis sur l'équipement de cuisson à 32 °C pendant 1 heure.
      • Mesures correctives : doit s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C ou plus.
      • Correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des couteaux trouvés entre des équipements tels que des refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Les côtés de l'équipement ne sont pas désinfectés, ne stockent pas de couteaux entre les appareils. Utilisez des porte-couteaux faciles à laver et à nettoyer.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore dans le rinçage final
      • Mesures correctives : 1. N'utilisez pas de lave-vaisselle.
      • 2. Arrête de servir de la nourriture.
      • 3. Lavez et assainissez manuellement tout l'équipement nécessaire à la fabrication des aliments dans la cuisine avant de commencer la préparation et la cuisson des aliments.
      • 4. Utilisez des récipients à emporter pour le service alimentaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et que tous les plats soient lavés et désinfectés.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La nourriture dans le congélateur de 2 portes a été laissée à découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés avec un couvercle, un plastique ou un film d'emballage.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La nourriture, la graisse et les débris se sont accumulés derrière la ligne de cuisson et la graisse s'accumulent sur les filtres de ventilation. .
      • Action(s) corrective(s) : Augmenter le nettoyage des équipements et des filtres de ventilation.
      • Correction : 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle n'est pas en mesure de fournir 50 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Faire réparer le lave-vaisselle pour fournir 50 ppm de chlore en tout temps. Il faut vérifier et enregistrer la concentration quotidiennement.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Nouveau four installé où était le four à pizza. Aucun plan d'étage n'a été reçu.
      • Mesures correctives : Soumettre les plans d'étage pour approbation avant d'effectuer d'autres travaux dans la zone du four d'angle.
      • CORRECT: 3 février
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage encore nécessaire dans les zones difficiles d'accès sous tous les équipements
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1- Les zones ouvertes dans le four à pizza doivent encore être scellées
      • 2-Nouveaux plans d'étage pour la cuisine
      • Mesures correctives:
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Petite quantité d'algues pousses sur la partie supérieure de la machine à glace
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir soigneusement la zone afin de prévenir la contamination
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1-Draps pour nettoyer les surfaces de contact des aliments stockées dans un seau sans solution désinfectante
      • Corrigé pendant l'inspection
      • Le lave-vaisselle 2-faible température n'avait pas de solution résiduelle après rinçage final
      • Action(s) correctrice(s): Les chiffons 1-Wiping doivent être stockés dans une solution désinfectante à tout moment et changer de solution toutes les 2 heures/au besoin pour prévenir les croissances microbiennes
      • 2-Fix lave-vaisselle donc le rinçage final a une concentration finale de 50-100ppm de chlore
      • Utilisez deux éviers pour désinfecter manuellement les plats. Utilisez du chlore ou des quats @200ppm. Assurez-vous de remplir l'évier avec suffisamment de solution de désinfection pour submerger complètement tous les équipements et ustensiles
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: 1-Pas de savon et serviette en papier disponible à la station de main dans la zone du bar.
      • évier à 2 mains n'est pas facilement accessible dans la nouvelle zone de préparation de salade et friteuse au gluten profond à l'arrière de la cuisine
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les éviers sont toujours remplis de savon et de papier, d'eau courante chaude et froide et facilement accessibles.
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Le personnel du bar n'a pas lavé les mains entre les manipulations alimentaires
      • Mesures correctives : Assurez-vous de toujours laver les mains correctement avant et après la manipulation des aliments et après toute contamination possible afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs contenants de nourriture et de sauces trouvés dans les refroidisseurs de préparation dans la cuisine, la marche dans le refroidisseur ont été laissés à découvert.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Veiller à couvrir tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de débris alimentaires, graisse, déchets trouvés dans le local - stations de cuisson dans la zone du bar
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir complètement le local. Veuillez vous concentrer sur les domaines suivants :
      • - sous la zone de préparation
      • - sous la grille et les friteuses profondes
      • - sous le lave-vaisselle
      • - sous les racks pour le stockage des conteneurs
      • - sous le bar
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à basse température n'avait pas de résidu d'assainissement après rinçage final
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Action(s) corrective(s): Contacter le technicien pour la réparation afin que le rinçage final soit au chlore 50-100ppm. Utilisez le lave-vaisselle seulement pour laver et désinfecter les plats manuellement
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Une nouvelle zone de manutention des aliments en face d'un four à pizza désaffecté sans autorisation FH. Pas d'évier facile d'accès dans la zone. friteuse profonde pas sous ventilation.
      • 2-Wall de four à pizza a été ouvert. Les zones ne sont plus lisses et faciles à nettoyer.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Mesures correctives: 1-présenter des plans d'étage révisés pour la cuisine
      • 2-Sceller la zone de pizza exposée (p. ex. enduit de plastique)
      • Score de violation :
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les frites sont conservées à la température ambiante mesurée à 13C. L'opérateur rapporte qu'ils ont été cuits la veille et sortis de la glacière il y a 1.45h.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a déplacé des frites pour marcher dans le refroidisseur au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Sol observé comme gras
      • 2) Poignées de congélateur et de refroidisseur observées comme étant grasses
      • 3) Débris de poussière et de nourriture observés dans la salle des boissons
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux soient entretenus de manière propre et hygiénique
      • Date à corriger : 2 déc
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans la poignée de la porte congélateur observée pour être cassée et incapable de fermer complètement
      • Action(s) corrective(s): Réparation ou remplacement de la poignée de porte congélateur
      • Date à corriger : 2 déc
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel n'est en mesure de fournir une preuve de certification FoodSafe.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel du certificat FoodSafe de niveau 1 est stocké sur place.
      • Date à corriger : 2 déc
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le côté supérieur de la machine à glace nécessite un nettoyage
      • Le sol sous l'équipement de cuisson à l'interface sol/mur nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La cuisine Traulsen congélateur debout ne fonctionne pas
      • Mesures correctives : réparer, remplacer ou enlever le congélateur
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: le porte-couteau nécessite un nettoyage. Ceci doit être nettoyé fréquemment, c'est-à-dire chaque semaine. Seuls les couteaux propres doivent être stockés dans un porte-couteau. Un couteau stocké dans l'unité a nécessité un nettoyage.
      • Mesures correctives : Replacer le porte-couteau comme il est actuellement situé directement sous le porte-serviettes en papier et directement devant le contenant à ordures. Recommandez d'utiliser une bande magnétique si l'espace est un problème.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle testé et ne distribuer que 4,0ppm d'iode dans le rinçage final. Le personnel sur place a été testé et confirmé avec sa trousse de titrage.
      • Mesures correctives : Le lave-verre est fermé et ne peut pas rouvrir tant que je n'ai pas vérifié qu'il est capable de distribuer un minimum de 12,5 ppm lors du rinçage final.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous du comptoir directement au-dessus de l'unité de retenue chaude de soupe nécessite un nettoyage
      • Sous les rayonnages directement au-dessus de la table de préparation sandwich nécessite un nettoyage
      • La partie supérieure de la machine à glace nécessite un nettoyage
      • Plafond et surfaces murales à l'intérieur du refroidisseur à bière nécessitent un nettoyage
      • La porte arrière de l'installation nécessite un nettoyage
      • Le sol sous l'équipement de cuisson et le sol sous les refroidisseurs de préparation de sandwich nécessitent un nettoyage en raison de l'accumulation de produits alimentaires déversés à l'interface sol/mur.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle ne distribue pas correctement l'iode dans le rinçage final
      • Congélateur droit Traulsen de cuisine ne fonctionne pas. Pas de PHF stocké sur le côté
      • Mesure(s) corrective(s): Le lave-verre ne peut pas être utilisé tant que je n'ai pas vérifié qu'il est bien distribuer un minimum de 12,5 iode dans le rinçage final.
      • Réparation, remplacement ou enlèvement du congélateur.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis sous le micro-ondes
      • Machine à glace (sur le côté supérieur) nécessite un nettoyage supplémentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Remplacer les carreaux de sol endommagés devant la friteuse profonde
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est pas correctement nettoyée comme les débris alimentaires observés.
      • Mesures correctives : La trancheuse de viande a été nettoyée au moment de l'inspection. S'assurer que tout le personnel est au courant de la façon de nettoyer correctement le trancheur
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : concentration d'iode du lave-glaces initialement trop faible à 10ppm.
      • Mesures correctives : Une fois que le fonctionnaire a augmenté la concentration, un résidu de 14,5ppm a été détecté lors du rinçage final
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace doit être nettoyée (en haut)
      • Les parois et le plafond du refroidisseur de bière nécessitent un nettoyage
      • Nettoyage requis sous le micro-ondes
      • Nettoyage nécessaire sur le côté supérieur de toutes les unités de préparation de sandwich
      • Mesure(s) corrective(s): Le nettoyage du côté supérieur de toutes les unités de sandwich doit être fait quotidiennement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Grande différence dans les locaux bandes d'essai d'iode et ma lecture colorimètre pour la concentration d'iode.
      • Beaucoup de lumières fluorescentes ne fonctionnent pas dans la préparation des aliments, lave-vaisselle et trancheuse de viande.
      • Lumières non allumées dans la verrière du four
      • Mesures correctives : Achetez une trousse d'essai précise. Un kit de titration permettrait d'y parvenir.
      • Remplacez toutes les lampes fluorescentes brûlées et peu fonctionnelles dans la préparation des aliments, le lave-vaisselle et la zone de trancheuse de viande.
      • Remplacer les pare-brise manquants sur les luminaires fluorescents.
      • Allumer les lumières dans la verrière du four
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux de sol devant la friteuse profonde sont gravement endommagés
      • Mesures correctives: Remplacer les carreaux endommagés
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des rayonnages au-dessus des surfaces de préparation des aliments nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires
      • Nettoyer le côté arrière des refroidisseurs de préparation de sandwich
      • Le sol dans le refroidisseur de bière/keg nécessite un nettoyage dans les zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: De nombreux luminaires fluorescents dans la cuisine nécessitent le remplacement de l'ampoule.
      • Remplacer les housses de pare-brise manquantes sur les luminaires fluorescents
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La glace est utilisée dans le refroidisseur de préparation pour la maintenir à 4C en dessous. Le haut du refroidisseur prép n'était pas à 4C ou moins. Le haut du refroidisseur prép n'était pas à 4C ou moins. Les aliments potentiellement dangereux doivent être déplacés dans un refroidisseur qui peut maintenir 4C ou moins. (p. ex. guacamole, fromages (mozarella, cottage, ricotta, etc.), sauces à base de crème, salades vertes, légumes frais coupés et vinaigrettes préparées à partir d'un mélange).
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les seaux d'assainissement étaient à 100ppm de QUATS. Les seaux devaient être changés en 15 minutes (changement toutes les 2 heures). Cependant, si la solution d'assainissement devient visiblement souillée, cela peut être nécessaire plus tôt
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a fait des nouvelles solutions de désinfectant
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le distributeur automatique QUAT était en panne car l'unité n'était pas en mesure de distribuer suffisamment de désinfectant. Les seaux QUAT dans la cuisine avaient 50ppm. Au moins 200ppm de QUATS sont nécessaires pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Cette concentration tuera les agents pathogènes qui peuvent rendre les clients malades
      • Mesure(s) corrective(s): Jusqu'à ce que le distributeur soit réparé, les désinfectants doivent être distribués à la main et la concentration de toutes les solutions d'assainissement sur une base quotidienne pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y avait un vide évident sous la porte de la cuisine à l'extérieur. Il s'agit d'un poitns d'entrée potentiel pour les ravageurs, qui peuvent ensuite contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les organismes pathogènes.
      • Mesure(s) corrective(s) : sceller le fond de la porte (p. ex. application de coupe-température)
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le distributeur automatique QUAT était en mauvais état et ne pouvait donc pas distribuer la concentration requise de QUATS santizer
      • Action(s) corrective(s): Réparation de l'unité de distribution
      • Score de violation :
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 pare-chocs pour couvrir les luminaires fluorescents dans le plafond sont manquants dans la cuisine
      • Mesures correctives : Remplacer les pare-brise manquants
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : trancheuse de viande mal lavée et désinfectée
      • Concentration insuffisante de désinfectant dans les contenants de chiffons essuyants
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les employés reçoivent une formation adéquate.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sol sous les rayonnages en marche dans le refroidisseur pas correctement nettoyé à l'interface sol/mur
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est pas correctement nettoyée en tant que débris alimentaires apposés.
      • Essuie-glaces observées sur le comptoir.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est bien formé pour nettoyer et assainir correctement la trancheuse de viande.
      • Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un assainisseur à 200ppm complètement immergé et la solution doit être changée toutes les 2 heures.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace nécessite un clercage dû à la formation de moisissures
      • Ventilateur propre situé au-dessus de la trancheuse de viande en raison de la forte accumulation de poussière
      • Nettoyer le plancher sous les rayonnages et à l'intérieur de l'inteeface plancher / mur dans le refroidisseur
      • Sous les comptoirs au-dessus des zones de préparation des aliments doivent être nettoyés
      • Étagère propre sous micro-ondes.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15