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Donair Palace

111 - 3604 52 Avenue NW Calgary AB T2L 1V9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Donair Palace a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 octobre 2024. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 16 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 mai 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. L'opérateur a indiqué qu'il s'était enfui. - L'opérateur a acheté de l'eau de Javel pendant que PHI était sur place. - Une solution d'assainissement telle que le chlore à 100 ppm doit être disponible en tout temps pour l'assainissement de surface et le lavage à la vaisselle.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La grille avait été éteinte au moment de l'inspection. La température interne a été mesurée au-dessus de 50C. Le cône doit être cuit de façon continue, même en étirant. Un manipulateur de nourriture ne doit pas éteindre le grilleur vertical pour ralentir la cuisson du cône
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cru a été laissé à température ambiante pour être décongelé. La température interne a été mesurée à 13C. - Rejetée. - Ne laissez pas les aliments périssables dégeler à température ambiante. Dégeler en utilisant l'une des méthodes approuvées suivantes :- dans le refroidisseur à l'avance. - sous l'eau froide courante - pendant la cuisson - au micro-ondes si elle est cuite ou consommée immédiatement après.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. L'opérateur a indiqué qu'il s'était enfui. - L'opérateur a acheté de l'eau de Javel pendant que PHI était sur place. - Une solution d'assainissement telle que le chlore à 100 ppm doit être disponible en tout temps pour l'assainissement de surface et le lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carton observé sur quelques surfaces comme le congélateur. Enlevez tout le carton. Le carton ne peut pas être nettoyé et désinfecté adéquatement.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Donair et chawarma de poulet entreposés dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurés à 42-44 degrés Celsius. - Je n'en sais rien. Tous les aliments à haut risque en détention à chaud doivent toujours être maintenus à une température supérieure à 60 degrés Celsius. 2) Le fromage de mozzarella écrémé a été laissé à température ambiante. La température interne a été mesurée à 21,5 degrés Celsius. - Je n'en sais rien. - Les aliments à haut risque doivent être conservés à une température de 4C ou moins.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Fonctionnement sans eau chaude et froide. La circulation de l'eau chaude et froide est nécessaire pour exploiter un établissement alimentaire en toute sécurité. La manipulation des aliments ne peut se faire en toute sécurité si, pour une raison quelconque, l'installation n'est pas alimentée en eau chaude ou froide courante.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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