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Essence of Saigon Garden

128 - 3604 52 Avenue NW Calgary AB T2L 1V9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Essence of Saigon Garden a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 janvier 2024. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 24 janvier 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 16 mai 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cooling pots of food with lids on the pot. Lids hold the heat in, keep the lid off and stir to let the heat escape, continue to cool and stir while in the cooler. Cover food once it has completely cooled down.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés dans un sac non alimentaire. - Entreposer les aliments dans des contenants et des sacs de qualité alimentaire seulement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de printemps de porc cuits ont été laissés à température ambiante. La température interne a été mesurée à 24C. - Jetée. - Ne conservez pas les aliments périssables à température ambiante. Tous les aliments périssables doivent être entreposés à 4C ou moins ou à plus de 60C en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observé une accumulation de débris et de graisse près du grill. Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré la température interne des aliments à risque élevé dans le refroidisseur de marche à environ 7-8.5-9 degrés Celsius. Tous les aliments à risque élevé doivent être réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des aliments à risque élevé dans la glacière prép située dans le coin du côté chaud a été mesurée à environ 7-8.5 degrés Celsius. - Servir la glacière. Tous les aliments à risque élevé doivent être réfrigérés à 4C ou moins en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables comme les légumes hachés étaient entreposés au-dessus de la glace, et non dans un bain de glace. - Trouvez une place pour ces inserts dans la glacière ou entreposez-les dans un bain de glace pendant les heures de pointe seulement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Petite accumulation de graisse sur les surfaces extérieures des étagères au-dessus de la friteuse intérieure profonde. S'il vous plaît retirer friteuse intérieure profonde. Cela pourrait aussi être un danger d'incendie. Le personnel a indiqué qu'une friteuse commerciale sera bientôt installée et qu'une étagère sera retirée.

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