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Lazy Monkey

11 - 3616 52 Avenue NW Calgary AB T2L 1V9 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 800 ppm.- L'agent a dilué la solution d'assainissement et a été mesurée à 100 ppm.2. Des linges de nettoyage réutilisables ont été placés sur le comptoir de la cuisine. - Oui. Avoir la toile de nettoyage réutilisable humide sous-merger en solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les articles personnels tels que les médicaments, les clés, les téléphones cellulaires et les aliments étaient entreposés avec des aliments et des aliments. Fournir et séparer l'espace pour le stockage des articles personnels. 2. Un sac d ' oignons a été observé au sol de la salle de stockage. - Toute la nourriture doit être 6" hors du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'approvisionnement en nettoyage a été mélangé avec les casseroles et les casseroles propres dans l'entreposage à sec. - Le fonctionnaire a retiré l'approvisionnement en nettoyage
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans l'évier de lavage des mains avant, aucun savon à main n'était disponible. - Pendant l'inspection, du savon à main a été rempli.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis alimentaire n'a été affiché.- Faites imprimer et afficher le nouveau permis alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La boîte en carton était utilisée comme doublure sur le chariot dans le stockage sec. - Toutes les surfaces doivent être propres, durables et non absorbantes. 2. Le refroidisseur de préparation gauche, le râteau développe la rouille. - Faites resurgir le rack. 3. La tuile de plafond dans la cuisine était en mauvais état.- Faites remplacer la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La porte du refroidisseur de thé boba est en délabrement. - Faites réparer ou remplacer la porte. 2. Broke Courmia friteuse d'air a été observée dans la salle de stockage sèche. - Faites réparer ou remplacer la friteuse. 3. Poignée de scoops touchait vrac sipply. - Oui. Avoir la poignée ne pas toucher l'approvisionnement en vrac ou enlever la pelle hors de l'approvisionnement en vrac. 4. Sur la cuisinière à riz, le couvercle était retenu par du ruban adhésif. - Faites remplacer ou réparer le couvercle de la cuisinière à riz.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de farine sur les étagères de stockage. 2) Accumulation de débris alimentaires et de graisse sous l'équipement alimentaire.3) Les zones difficiles à atteindre ont des débris alimentaires et la graisse s'accumule.4) La machine à glace a accumulé du calcium et du biofilm jusqu'à 1 à 4) Nettoyer toute la cuisine. Enlever l'encombrement personnel et organiser la cuisine.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - S'il vous plaît acheter pour vérifier la concentration de désinfectants au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lutte antiparasitaire était sur place le jeudi 9 janvier 2025. Six stations d'appâts ont été placées dans l'installation. Les souris et les souris ont été enlevées et les zones nettoyées et désinfectées. Accroître la lutte antiparasitaire jusqu'à ce que le problème de la souris soit résolu.
  3. Contrôle

    13 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels comme des médicaments, des clés, des téléphones cellulaires et des aliments étaient entreposés avec des aliments et des aliments. Fournir et séparer l'espace pour le stockage des articles personnels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Refroidisseur de préparation droite : Le porc de barbecue dans l'insert a été mesuré à 8,0 degrés C. et la nouille de riz à l'intérieur du refroidisseur a été mesurée à 10,1 degrés C. 2) Refroidisseur de préparation gauche : Les viandes frites profondes dans les inserts ont été mesurées entre 8,7 et 10,1 degrés C. La viande frite profonde à l'intérieur du refroidisseur a été mesurée à 9,4 degrés C.1 à 2) Fixer les refroidisseurs 3) Les perles de Boba pour le thé à bulles ont été laissées à la température ambiante. Les perles ont été mesurées à 23,8 degrés C. 4) La graisse dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 55,0 degrés C. 1 à 4) Entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus. 5) Deux gros morceaux de porc congelé étaient décongelés à température ambiante dans l'évier. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante ou dans de l'eau chaude ou chaude. Utilisez l'une des méthodes approuvées suivantes pour décongeler les aliments : décongeler dans le refroidisseur, ou complètement immergé sous l'eau froide courante, ou pendant le processus de cuisson, ou dans le micro-ondes seulement si cuit ou consommé immédiatement. 6) Un mauvais refroidissement a été observé au cours de l'inspection. Le poulet n'a pas été refroidi jusqu'à 4 degrés Celsius avant de le conserver dans l'insert du refroidisseur de préparation. Le poulet a été mesuré à 18,5 degrés C.Coulez les aliments à l'intérieur du refroidisseur à 4 degrés C ou moins avant de les stocker dans l'insert du refroidisseur prép.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel, la vaisselle était lavée au lavabo de la cuisine. Ne pas utiliser la vaisselle réutilisable avant de fixer le lave-vaisselle. Réparez le lave-vaisselle. S'assurer que la température finale de rinçage atteint au moins 71 degrés Celsius. Fournir un thermomètre pour surveiller le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - S'il vous plaît acheter pour vérifier la concentration de désinfectants au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le lavabo de la cuisine a été utilisé pour laver la vaisselle. évier pour laver les mains seulement. 2) Aucune serviette en papier n'a été stockée sur le distributeur cassé Réparez le distributeur et entreposez les serviettes en papier à l'intérieur.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Un problème de souris a été observé lors de l'inspection. 1) De nombreuses souris à divers stades de décomposition ont été trouvées dans le seul piège mécanique de l'installation. 2) Des excréments de souris ont été trouvés dans toute la cuisine, sur les étagères de la cuisine. sur porte-saran, sur le dessus des contenants alimentaires et plancher dur à atteindre. Maintenir les services d'un professionnel; entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité des rongeurs. Fournir la documentation de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta Health Services, indiquant que l'activité nuisible dans les locaux des aliments est sous contrôle ou éradiquée. Augmenter la fréquence de l'évaluation et du traitement professionnels de la lutte antiparasitaire et, lorsque l'activité de la lutte antiparasitaire est résolue, tenir des registres et tenir des registres de l'entretien et de la lutte antiparasitaire professionnels continus tous les semaines et tous les mois.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Trous sur les murs dans toute la cuisine. Réglez les murs. 2) Aucun rapport sur les ravageurs n'est disponible. Fournir un rapport sur les ravageurs.3) Des planches de colle dans la cuisine étaient recouvertes de débris. Fournir des pièges mécaniques pour protéger les panneaux de colle.4) Écartez le long de la porte de sortie arrière. Corriger l'écart
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les personnes qui manipulent les aliments manquent de connaissances en la matière. Formation supplémentaire requise pour tout le personnel de cuisine. Demandez au personnel de suivre le cours chinois de base sur la sécurité alimentaire en ligne. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-home-study-food-safety-trad-chinese.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de la cuisine est en ruine. - S'il vous plaît.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Eau endommagée notée sur les carreaux de plafond au-dessus des refroidisseurs prép. Fixer la fuite et remplacer les tuiles de plafond.2) Des trous sur les murs. Répare le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) sauce alimentaire et autres taches accumulées sur les contenants de sucre et de sel. 2) Débris alimentaires, graisse et moulage à l'intérieur du refroidisseur de préparation droit et accumulation de graisse sur les portes et les évents du refroidisseur. 3) Débris alimentaires et accumulation de graisse à l'intérieur du refroidisseur de préparation gauche et accumulation de graisse sur les portes et les évents du refroidisseur. 4) La graisse et les taches grises s'accumulent sur les portes blanches du congélateur. 5) La graisse et les taches s'accumulent sur les contenants d'aliments transparents.6) La pâte séchée s'accumule sur le robinet d'évier des deux compartiments. 1 à 6) Nettoyez tous ces articles7. Remplacer tous les conteneurs endommagés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage profond est nécessaire dans la cuisine. - accumulation de poussière observée sur le système de ventilation de la cuisine. - Accumulation de débris alimentaires et de graisse sous l'équipement alimentaire. Veuillez nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des excréments de souris ont été trouvés dans toute la cuisine. 2) Graisse et accumulation de débris sous la ligne de cuisson. 3) accumulation de pâte séchée sur l'étagère au-dessus du cadre de la porte dans la salle de stockage.4) L'accumulation de farine sur les étagères de stockage. 5) accumulation de poussière et de graisse sur la lumière de la cuisine. 6) Débris et accumulation de poussières à l'intérieur des placards.1 à 6) Nettoyer toute la cuisine.7) Encombrement personnel noté dans toute la cuisine. Enlever l'encombrement personnel et organiser la cuisine.8) Pas de planning de nettoyage ni de température, de lave-vaisselle et de cartes de désinfection. Fournir un programme de nettoyage et vérifier et enregistrer les températures du refroidisseur et du congélateur, du lave-vaisselle et du désinfectant quotidiennement.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant pour le chlore à 10-50 ppm. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm. Veuillez vous assurer de modifier la solution à intervalles appropriés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - S'il vous plaît acheter pour vérifier la concentration de désinfectants au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de lavage des mains était bloqué par des plats sales. Veuillez consacrer l'évier au lavage des mains. Ne pas utiliser à d'autres fins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le mur de la cuisine est en ruine. - S'il vous plaît. 2) Le tapis/carpette sous l'évier était sale et doit être enlevé. - Oui. Toutes les surfaces des aires de manipulation des aliments doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage profond est nécessaire dans la cuisine. - accumulation de poussière observée sur le système de ventilation de la cuisine. - Accumulation de débris alimentaires et de graisse sous l'équipement alimentaire. Veuillez nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.