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Gogo Chicken

1 - 3616 52 Avenue NW Calgary AB T2L 1V9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'est préparé au moment de l'inspection. S'assurer qu'une solution d'assainissement comme le chlore à 100 ppm est préparée et disponible en tout temps.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Plusieurs gants jetables à usage unique ont été observés sur les surfaces. - Ne pas réutiliser de gants à usage unique. Jeter après chaque utilisation ou lorsqu'ils sont contaminés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'étape d'assainissement pendant le lavage à la vaisselle se fait dans un seau et non dans le deuxième compartiment de l'évier. - Il faut utiliser l'évier pour se désinfecter. Tous les équipements et tous les ustensiles doivent être entièrement immergés dans la solution d'assainissement pendant au moins 2 minutes après le lavage et le rinçage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse observée au plafond et derrière les friteuses profondes dans la cuisine. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique. Modifier les carreaux de plafond s'ils ne peuvent pas être nettoyés.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse observée au plafond dans la cuisine. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique. Modifier les carreaux de plafond s'ils ne peuvent pas être nettoyés.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Des gants à usage unique sont réutilisés. - Ne pas réutiliser de gants à usage unique. Les gants à usage unique sont à usage unique et doivent être jetés une fois retirés ou contaminés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz dans une grande cuisinière à riz sous tenue chaude a été mesuré à 45C. - Tous les aliments périssables en détention à chaud doivent être maintenus à une température égale ou supérieure à 60 °C. Ne pas utiliser la cuisinière à riz pour tenir à chaud si elle ne peut pas maintenir la température à 60C ou plus. - Jetez le riz.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'accès au lavabo de la cuisine était bloqué. Il y avait un tuyau attaché à l'évier, ce qui le rendait indisponible pour le lavage des mains. - Enlevez le tuyau et assurez-vous que l'évier est accessible et disponible pour le lavage des mains en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de 2 compartiments est en mauvais état. - S'il vous plaît. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussière et de graisse observée au plafond dans la cuisine. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique. Modifier les carreaux de plafond s'ils ne peuvent pas être nettoyés.