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Toro Japanese Bar and Bar

708 View Street, Victoria, BC, V8W 1J8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Toro Japanese Bar and Bar a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 20 juillet 2026. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, a relevé 5 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    5 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Observé un contenant avec du poisson congelé emballé laissé sur le comptoir dans la cuisine.
      • Ne jamais dégeler à température ambiante. Veuillez décongeler dans un refroidisseur à une température inférieure ou égale à 4°C, décongeler sous l'eau courante froide ou utiliser un micro-ondes pour décongeler.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Déchets alimentaires ou débris observés dans l'évier de la barre. Les écrasements des arbustes ont également été observés à l'évier à la main au bar.
      • Veuillez vous assurer que le lavabo est réservé au lavage des mains. Pas de lave-vaisselle/rinçage/déchets à l'évier.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Le distributeur de papier à l'évier à côté de la machine à glace ne fonctionnait pas. Une serviette en papier était disponible.
      • Remplacez/réparez le distributeur de serviettes en papier pour vous assurer qu'il est facilement disponible.
    • Opérations et entretien/autres
      • Pas de journal de surveillance de la température et du désinfectant pour lave-vaisselle.
      • Veuillez vérifier la température du refroidisseur et du congélateur, ainsi que la concentration quotidienne du désinfectant pour lave-vaisselle. Enregistrez dans un journal quotidien. Commencez aujourd'hui.
    • Opérations et entretien/autres
      • QUATS désinfectant mesuré à 400 ppm.
      • Corrigé lors de l'inspection. Veuillez utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant et le maintenir à 200 ppm QUATS. Commentaires Les lavabos de la cuisine et du bar étaient équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier. Lave-vaisselle mesuré à 100 ppm de chlore après rinçage. Des bandes d'essai étaient disponibles. Lave-verre mesuré à 12,5 ppm d'iode après rinçage. Températures de refroidissement mesurées à 4°C ou moins. Températures de congélateur mesurées à -18 °C ou en dessous. Des étiquettes de mollusques ont été conservées. Des pièges étaient en place. Un désinfectant QUATS pour les surfaces était disponible. Aucun signe de parasites n'a été identifié au moment de l'inspection. Les tuiles brisées identifiées lors de la dernière inspection du 3 avril 2025 ont été réparées. S'il vous plaît ajouter scellant / colle pour sceller les trous / gaps entre les carreaux et les murs.

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