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Soupa

736 View Street, 145, Victoria, BC, V8W 1J8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Soupa a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 27 avril 2026. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 avril 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement et il ne peut pas fournir un rinçage désinfectant avec une concentration appropriée de chlore.
      • Servir le lave-vaisselle ou le remplacer dès que possible. Commentaires Une inspection de suivi a été effectuée. Consulter la dernière inspection datée du 8 juin 2026. Seul le service de repassage est autorisé sans lave-vaisselle. Ne pas fournir de service de repas avec plaque réutilisable en céramique et couverts jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
  2. Suivi

    1 infraction

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le lave-vaisselle chimique était encore à 01 ppm de chlore et l'opérateur assainissait manuellement les plats dans des éviers à deux compartiments.
      • Veuillez entretenir le lave-vaisselle pour assurer l'assainissement du rinçage entre 50 et 100 ppm de chlore en deux semaines. Commentaires Une inspection de suivi a été effectuée. Voir le rapport d'inspection de routine daté du 27 avril 2026. Tous les aliments potentiellement dangereux ont été entreposés à 4°C ou moins au réfrigérateur. Le refroidisseur (#6) n'a pas été utilisé pour les aliments potentiellement dangereux. L'installation assurera le service du groupe frigorifique s'il est prévu de stocker des aliments potentiellement dangereux.
  3. Routine

    2 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Un refroidisseur (#6) près du comptoir était observé à 10°C. Examen du journal de température quotidien.
      • L'opérateur a volontairement jeté au réfrigérateur l'aliment potentiellement dangereux (comme le lait et la crème). L'exploitant doit surveiller la température et s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4°C ou moins. Communiquez avec le technicien pour assurer le service de l'unité de réfrigération et avisez l'agent de l'hygiène du milieu une fois qu'il a été entretenu/fixé. Conserver les aliments dans les autres réfrigérateurs avant le service.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0 ppm de chlore après rinçage. Le chlore était disponible sur place.
      • Contactez le technicien de service pour la réparation et assurez-vous que le lave-vaisselle distribue 50-100 ppm de chlore. Veuillez communiquer avec l'agent de l'hygiène du milieu une fois le service terminé. Veuillez utiliser les éviers à deux compartiments pour laver et désinfecter les ustensiles avant que le lave-vaisselle ne soit entretenu. Commentaires L'eau courante chaude et froide était fournie au lavabo. Un savon liquide et une serviette en papier étaient disponibles. Conseillé à l'opérateur de changer le distributeur de bouteille de savon liquide. Un désinfectant de surface et des bandes d'essai étaient disponibles. Veuillez vous assurer que les niveaux d'assainissement du chlore sont à 100 ppm et vérifier avec les bandes d'essai. Le service de lutte antiparasitaire était systématiquement assuré par la direction du bâtiment. Températures unitaires à chaud mesurées au-dessus de 60°C. Les températures de la cuisine étaient inférieures à 4°C. La température du congélateur était de -18 °C.

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