Douglas Care Community

657 Niagara Street, Victoria, BC, V8V 1J1 · Food Premises

2 inspections

1. Suivi2 oct. 2026

   4 infractions

   • Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro
     • Repeat Observation: Raw whole-shelled eggs were stored above ready-to-eat foods in the glass door fridge in the kitchen. Kitchen staff were directed to and adjusted the storage practice such that the ready-to-eat foods are protected from contamination.
     • S'assurer que les aliments prêts-à-manger sont entreposés au-dessus des aliments crus pour protéger contre la contamination pendant l'entreposage.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • A new door sweep was installed onto the screen door. However, the sweep does not sit flush to the ground when the door is closed and there continues to be a potential pest entry point.
     • Repair or replace the noted door sweep such that the potential pest entry point is removed.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • The kitchen is not equipped with ventilation equipment that is adequate to prevent the accumulation of water vapour when the high-temperature dishwasher and cook units are in operation. The Executive Director has provided a verbal implementation plan and stated that they are in the process of seeking electrical contractors.
     • Complete the installation of ventilation that is adequate to remove the water vapour during daily operation by December 1, 2026.
   • Opérations et entretien/autres
     • The storage practices in the basement have improved. There still continues to be some maintenance equipment stored directly above and beside food and food equipment storage areas.
     • Continue to reorganize this space such that food and food containers are stored separately from other equipment for the premises. Comments A follow-up inspection was conducted alongside a Dietary Aide. Some of the maintenance supplies have been reorganized to be stored away from food storage areas. The Executive Director has provided a verbal implementation plan to address the ventilation concerns noted in the kitchen.
2. Routine9 sept. 2026

   5 infractions

   • Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro
     • Les oeufs crus entiers étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans le réfrigérateur de la porte en verre de la cuisine. Le chef a ajusté la pratique d'entreposage de façon à protéger les aliments prêts à manger contre la contamination.
     • S'assurer que les aliments prêts-à-manger sont entreposés au-dessus des aliments crus pour protéger contre la contamination pendant l'entreposage.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • La porte arrière reliant la cuisine à la cour a été laissée ouverte au moment de l'inspection. La porte a été fermée pendant l'inspection.
     • S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps afin de minimiser les points d'entrée potentiels des ravageurs.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Des points d'entrée potentiels ont été identifiés sous la porte de l'écran et la porte reliant la cuisine et la cour.
     • Réparer ou remplacer le balayage de porte noté de façon à enlever les points d'entrée potentiels des ravageurs.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • La cuisine n'est pas équipée d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de vapeur d'eau lorsque le lave-vaisselle et les unités de cuisson à haute température sont en service.
     • Fournir un plan de mise en oeuvre pour l'installation d'une ventilation adéquate pour éliminer la vapeur d'eau pendant le fonctionnement quotidien au plus tard le 1er octobre.
   • Opérations et entretien/autres
     • Les aliments sont entreposés dans des unités de réfrigération et de congélation au sous-sol des locaux. Ces aliments sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage lorsque les portes de l'unité sont fermées. Le sous-sol sert également de stockage pour les effets personnels, les outils, la peinture et d'autres équipements d'entretien dans et autour des aires de stockage des aliments.
     • Réorganiser le sous-sol de façon à ce que les contenants de nourriture et de nourriture soient entreposés séparément des autres équipements destinés aux locaux. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aux côtés du chef. L'établissement offre trois repas par jour à 28 résidents et sert un dîner à un autre site. • Globalement, les locaux sont propres et bien entretenus. • Au moins un manipulateur d'aliments détient un certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent. • Les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon à main liquide et de serviettes en papier à usage unique. • Toutes les surfaces de préparation des aliments sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. • Les pratiques de manipulation et de stockage des aliments sont correctes. • Les températures de réfrigération ont été mesurées à 4°C ou moins. • Les températures à chaud ont été mesurées à 60 °C ou plus. • Un désinfectant de surface à l'ammonium quaternaire était disponible à 300 ppm. • La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à 77,2 °C à la plaque. • Des bandes d'essai chimiques sont disponibles sur place. • Les registres d'assainissement et de température sont tenus et disponibles pour vérification. • Les politiques de gestion des maladies et des épidémies ont été discutées au moment de l'inspection. • Aucune preuve d'activité nuisible n'a été relevée au moment de l'inspection.