Amica Somerset House, Kitchen

540 Dallas Road, Victoria, BC, V8V 4X9 · Food Premises

3 inspections

1. Suivi9 sept. 2026

   3 infractions

   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Zones potentielles de refuge des ravageurs identifiées dans la salle des manteaux et la salle d'entreposage des produits chimiques.
     • Améliorer les pratiques actuelles d'entreposage de l'équipement dans les zones susmentionnées afin d'éliminer les sites de portage nuisibles potentiels.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Répéter les observations : des excréments de rongeurs ont été observés dans les zones difficiles d'accès dans toute la cuisine le long du périmètre de la cuisine. Les zones comprennent la salle de stockage à sec, la salle de stockage chimique, derrière les tables de préparation en acier inoxydable, et la zone de lavage à la vaisselle.
     • Enlevez toutes les déjections de rongeurs et surveillez l'activité des ravageurs par le nettoyage quotidien. Scellez toute lacune notée.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • La porte d'écran reliant la cuisine et la baie de chargement a été laissée en jarre. Le balayage de la porte est serré au sol et est coincé à mi-aile. La porte n'est pas sur une charnière à fermeture automatique. Aucun système d'alarme n'est installé sur la porte de l'écran.
     • Modifier la porte de l'écran et s'assurer qu'elle demeure fermée pendant qu'elle n'est pas utilisée afin de minimiser les points d'entrée potentiels des ravageurs. Commentaires Une inspection de suivi systématique a été effectuée aux côtés du directeur général. La porte d'écran précédemment notée a été réparée. Des zones portuaires potentielles ont été réorganisées pour assurer une surveillance efficace. La cuisine a été nettoyée et les excréments de rongeurs ont été enlevés. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs en nettoyant quotidiennement et en scellant tous les points d'entrée potentiels. Les infractions susmentionnées ont été traitées.
2. Suivi14 août 2026

   4 infractions

   • Stockage et/ou enlèvement inadéquat des ordures
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Répéter les observations : des excréments de rongeurs ont été observés dans les zones difficiles d'accès dans toute la cuisine le long du périmètre de la cuisine. Les zones comprennent la salle de stockage à sec, la salle de stockage chimique, derrière les tables de préparation en acier inoxydable, et la zone de lavage à la vaisselle.
     • Enlevez toutes les déjections de rongeurs et surveillez l'activité des ravageurs par le nettoyage quotidien. Scellez toute lacune notée.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • La porte d'écran reliant la cuisine et la baie de chargement a été laissée en jarre. Le balayage de la porte est serré au sol et est coincé à mi-aile. La porte n'est pas sur une charnière à fermeture automatique. Aucun système d'alarme n'est installé sur la porte de l'écran.
     • Modifier la porte de l'écran et s'assurer qu'elle demeure fermée tout en ne l'utilisant pas pour minimiser les points d'entrée potentiels des ravageurs.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Zones potentielles de refuge des ravageurs identifiées dans la salle des manteaux et la salle d'entreposage des produits chimiques.
     • Améliorer les pratiques actuelles d'entreposage de l'équipement dans les zones susmentionnées afin d'éliminer les sites de portage potentiellement nuisibles. Commentaires Une inspection de suivi de routine a été effectuée aux côtés du gestionnaire Genera. Les infractions susmentionnées n'ont pas été traitées adéquatement. Des infractions répétées ont été examinées et une date de suivi a été fixée par le directeur général.
3. Routine10 août 2026

   3 infractions

   • Stockage et/ou enlèvement inadéquat des ordures
     • Les boîtes en carton et les contenants destinés au recyclage ont été entreposés par l'évier de la préparation alimentaire près de la porte de la baie de chargement.
     • Éliminer les ordures et les déchets recyclés dans les zones de déchets désignées afin de réduire au minimum les zones de portage potentiellement nuisibles.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Au moment de l'inspection, on a laissé la porte de l'écran à la baie de chargement. La porte de l'écran était fermée au moment de l'inspection. Aucun point d'entrée visible n'a été observé lorsque la porte était complètement fermée.
     • Gardez la porte reliant la baie de chargement et la cuisine fermée afin de minimiser les points d'entrée potentiels des ravageurs lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • On a observé des déjections Rodentes dans les zones difficiles d'accès dans toute la cuisine le long du périmètre de la cuisine. Les zones comprennent la salle de stockage à sec, la salle de stockage chimique, derrière les tables de préparation en acier inoxydable, et la zone de lavage à la vaisselle. Les rapports sur la lutte antiparasitaire ont été vérifiés et les activités ont été notées dans la cuisine le 6 août.
     • Enlevez toutes les déjections de rongeurs et surveillez l'activité des ravageurs par le nettoyage quotidien. Sceller toute lacune signalée et éliminer toute zone de portage potentielle. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aux côtés du directeur général. L'établissement sert trois repas par jour et des collations tout au long de la journée à 135 résidents aidants et autonomes. Dans l'ensemble, les locaux sont propres et bien entretenus. Les manipulateurs d'aliments détiennent un certificat FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent valide. Les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon à main liquide et de serviettes en papier à usage unique. Un désinfectant de surface à l'ammonium quaternaire était disponible dans des seaux à 200 ppm. Les pratiques d'entreposage et d'étiquetage des aliments sont bonnes. Les températures de réfrigération sont maintenues à 4°C ou moins. La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température dans la cuisine principale dépassait 71°C à l'assiette. Des registres de température sont tenus et sont disponibles pour vérification.