Aller au contenu
Chargement de la carte…

DPB Baking Company

7440 10 Street NE Calgary AB T2E 8W1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

DPB Baking Company a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 mai 2024. La dernière inspection, le 31 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 23 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation était équipée d'un désinfectant non approuvé (Triple D) pour les surfaces de contact avec les aliments, comme le matériel de cuisine, les ustensiles et les surfaces de travail. Triple D nécessite une étape de rinçage avec de l'eau potable lorsqu'elle est utilisée sur des surfaces en contact avec des aliments. Les désinfectants approuvés ne doivent pas nécessiter une étape de rinçage. Utiliser un désinfectant approuvé sans étape de rinçage tel qu'une solution d'assainissement du chlore avec une concentration de 100 ppm ou une solution d'assainissement du quat avec une concentration de 200 ppm. Triple D peut encore être utilisé pour le nettoyage général sur des surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments tels que les toilettes, les planchers, les comptoirs où il n'y a pas de préparation alimentaire et les murs.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique par l'évier de la préparation situé dans la zone de traitement du danish, ainsi qu'un flacon de pulvérisation chimique observé dans la fosse à vaisselle ont été non étiquetés. Les bouteilles de pulvérisation de produits chimiques non étiquetées pourraient créer une confusion entre les employés et entraîner une mauvaise manipulation des produits chimiques. L'opérateur a étiqueté les bouteilles de pulvérisation chimique pour refléter le contenu de chaque bouteille.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai expirées ont été observées, ce qui compromet l'efficacité et la précision des tests d'assainissement. Veuillez obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos suivants avaient des capteurs défectueux et ne fournissaient pas d'eau chaude ou froide : L'évier de lavage des mains situé dans la zone de traitement du danish- Le lavabo à gauche de l'entrée de la fosse à vaisselle Le lavabo à main situé à côté de la zone d'expédition... Le lavabo dans le coin situé dans la zone d'emballageS'il vous plaît réparer tous les lavabos dans l'installation pour s'assurer qu'ils fournissent de l'eau chaude/froide et sont entièrement en stock avec savon à main et serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée d'eau chaude du robinet d'évier de la préparation dans la zone de traitement du danish était en mauvais état et inopérante. S'il vous plaît réparer la poignée d'eau chaude sur le robinet de sorte que l'évier de préparation fournit en continu l'eau chaude et froide.
  3. Contrôle

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web