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McDonald's 40452

101 - 951 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7Y8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du quat à partir du flacon de pulvérisation et du distributeur était trop puissante, testant > 400 ppm. La concentration correcte d'assainissement du quat devrait mesurer 200 ppm. Des concentrations excessives d'assainissement du quat peuvent être nocives lorsque la peau est ingérée et irritée.***Operator rempli et ajusté son distributeur d'assainissement du quat. Le désinfectant quat a été testé à nouveau et mesuré à 200 ppm.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur d'assainissement QUAT pour le lavage manuel à la vaisselle, mesuré à 50 ppm. Des bandes d'essai étaient disponibles sur place. Le directeur a mentionné que le distributeur a été testé le matin. L'inspecteur a informé le gestionnaire qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue. Le gestionnaire a configuré le distributeur et a pu mesurer une solution QUAT de 200 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation du gant a été observée au cours de l'inspection. Plus précisément, le personnel a réutilisé un gant sale après le lavage des mains. L'inspecteur a informé le personnel que l'utilisation appropriée des gants doit être pratiquée et mise en œuvre en tout temps lors de la manipulation des aliments. Comme nous l'avons dit, les mains doivent être lavées et séchées soigneusement avant de porter des gants, de passer à une nouvelle paire de gants et après avoir enlevé les gants. Une nouvelle paire de gants doit être portée lors du changement de tâches (p. ex. lors du déménagement vers un nouveau poste de travail, après avoir manipulé des viandes crues, avant de manipuler des aliments prêts-à-manger comme des sandwichs, après avoir nettoyé des tâches, etc.), après avoir couvert la bouche pendant l'éternuement ou la toux, le nez soufflant ou les cheveux touchants (de nouveau, les mains doivent être lavées après avoir enlevé des gants), le plus souvent possible. Une paire de gants ne doit pas être re-écrite. L'utilisation prolongée d'une seule paire de gants peut entraîner un excès de transpiration sur les mains, ce qui fournit des conditions idéales pour la croissance bactérienne sur la peau. **PROPRIÉTÉ DE MISE EN OEUVRE UTILISÉE À TOUS LES TEMPS.