Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lina's Italian Market

5103 - 901 64 Avenue NE Calgary AB T3J 4G3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pizzeria - Les pizzas Artichoke et champignons sous les lampes à chaleur mesurent 51C et 55C. Entreposer les aliments périssables à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Zone centrale de lavage à la vaisselle - Un évier à main accessible n'était pas disponible. L'installation est en cours.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Zone commune - Il y avait un espace sur le périmètre inférieur de la porte double située dans le couloir derrière le terrain de nourriture. Écart de scellement pour éviter l'entrée d'un ravageur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pâtes primaires Il y avait une accumulation de poussière sur les couvertures de lumière et les carreaux de plafond dans la cuisine arrière. Nettoyer le plafond et les couvercles de lumière.
  2. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Pizzeria - Désinfectant Quat mesuré 0 ppm. Il y avait des débris et de la graisse dans le seau du désinfectant. Un désinfectant pour quat a été remplacé au cours de l'inspection.2) Zone centrale de lavage à la vaisselle - Désinfectant Quat mesuré 0 ppm dans la bouteille de pulvérisation. La bouteille a été vidée. Utiliser un désinfectant quat à 200 ppm. Remplacer le désinfectant régulièrement car la concentration diminue avec le temps et l'utilisation.3) Café - Des chiffons de nettoyage usagés ont été observés sur le comptoir. Des chiffons de nettoyage ont été placés dans un seau d'assainissement. Gardez les linges de nettoyage immergés dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pâtes primaires - Le fromage de saule a été entreposé dans un sac à ordures sous réfrigération. Le sac à ordures a été remplacé par un sac/un contenant de qualité alimentaire pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Pâtes primaires - Poulet et pâtes mesurées 8C dans un refroidisseur de ligne. Les aliments étaient entreposés au-dessus de la ligne de remplissage des inserts supérieurs.2) Deli - Prosciutto di Parma et Mortadella mesurent 7.1C et 7.4C dans le refroidisseur d'affichage. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération. Ne pas conserver les aliments au-delà de la ligne de remplissage maximale des contenants d'insertion.3) Buffet Italiano - Pommes de terre mesurées 47C sur la table à vapeur. Les pommes de terre ont été réchauffées pendant l'inspection.4) Pizzeria - Pizzas sous la lampe à chaleur mesurée 38C et 45C. Les lampes thermiques rétractables suspendues ont été ajustées pour réduire au minimum la distance physique par rapport aux aliments. Entreposer les aliments périssables à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aire centrale de lavage à la vaisselle - Le lave-vaisselle à haute température mesurait 66,2C maximum. Assainissez les plats manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé pour répondre aux exigences de nettoyage et de désinfection telles que le minimum 71C dans le cycle de rinçage final.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Café - Le désinfectant pour lave-vaisselle était surveillé chaque semaine. Surveille tous les jours.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Zone centrale de lavage à la vaisselle - Un évier à main accessible n'était pas disponible. Installez un lavabo dans cette pièce.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Zone commune - Il y avait un espace sur le périmètre inférieur de la porte double située dans le couloir derrière le terrain de nourriture. Écart de scellement pour éviter l'entrée d'un ravageur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Zone centrale de lave-vaisselle - Des mouches ont été observées dans cette pièce. Éliminer les mouches. Enlevez toute eau stagnante et gardez les surfaces propres et hygiéniques. Faire tremper les plats sales dans une solution savonneuse le matin jusqu'à ce que le personnel de lavage arrive.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Zone centrale de lavage à la vaisselle - L'eau s'écoule d'un des robinets de l'évier à 3 compartiments. Réparer le robinet pour arrêter la fuite.2) Aire centrale de lave-vaisselle - La planche de fond s'était détachée du mur sous le lave-vaisselle. Il y avait des débris sur le côté adhésif de la base. Réparer ou remplacer le plateau de base.3) La vaisselle centrale - Le plancher extérieur de cette pièce était dans un état de délabrement. Réparation du plancher.4) Panini - Il y avait du bois nu devant l'évier. Fermez le bois nu. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.5) Derrière le café - Étagères pour les sirops par le système de congélateur à l'italienne 1 était doublé de carton. Enlevez le carton. Les doublures qui ne sont pas absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer peuvent être utilisées.6) Derrière le café - Il y avait un morceau de carton utilisé comme babillard par l'évier à 3 compartiments. Enlevez le carton. Proposé l'utilisation d'un tableau blanc avec aimants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Derrière le café - Il y avait des débris sur le sol, le couvercle du rouleau et la poignée de porte du système de congélateur à l'italienne 1. Nettoyer les zones indiquées ci-dessus.2) Buffet Italiano - Il y avait des débris dans le bol de mélange. Un gestionnaire d'aliments a indiqué que l'équipement n'était plus utilisé. Enlever l'équipement ou le garder de manière propre et hygiénique.3) Zone centrale de lavage à la vaisselle - Il y avait accumulation de minéraux dans le lave-vaisselle et sur les comptoirs de lavage à la vaisselle. Démarrage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Pizzeria - Une planche à découper en bois était fissurée. La planche à découper a été jetée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Pâtes primaires Il y avait une accumulation de poussière sur les couvertures de lumière et les carreaux de plafond dans la cuisine arrière. Nettoyer le plafond et les couvercles de lumière.2) Zone centrale de lavage à la vaisselle - Les murs étaient impurs avec des débris. Nettoyez les murs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pâtes primaires :On a observé que les tissus de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs. -S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1)Dans les pâtes primaires, la glacière veggie a été mesurée à 11,3 degrés C. Des articles de production tels que le chou-fleur, le chou et les poivrons ont été entreposés à l'intérieur. - Réparer/remplacer le refroidisseur. -S'assurer que les denrées périssables sont entreposées à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération. -Ne conservez aucun aliment périssables à l'intérieur de la glacière jusqu'à réparation. 2) À Barbeque, le Parmigiana du veau a été mesuré à 53 degrés Celsius dans l'unité de maintien à chaud. -S'assurer que la nourriture périssables dans la cale chaude est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.3) Chez Cibo, Cheese dans le refroidisseur de la ligne de prép a été mesuré à 8 degrés C. Dans Pizzeria On a stocké les oignons en insert au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert. Les oignons ont été mesurés à 7 degrés Celsius.*Les oignons enrobés du haut du contenant de l'insert surrempli ont été transférés dans un contenant distinct.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches de drainage ont été observées dans plusieurs zones de l'installation, notamment : Près de l'évier à trois compartiments dans la boulangerie, autour de l'aire de stockage alimentaire dans Prima Pasta et par la principale fosse à vaisselle. -Continuer à surveiller l'activité des ravageurs et mettre en œuvre les mesures de lutte appropriées au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond dans la zone arrière de la boulangerie a été observée comme étant endommagée par l'eau. - Remplacez la tuile endommagée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans Presto Panini,System 6 Refroidisseur PaniniL'isolation utilisée pour sceller la porte du refroidisseur a été observée pour se détacher. -Réparer ou remplacer l'isolation pour assurer les joints de porte correctement et le refroidisseur maintient la température requise. À Pizzeria, un scoop était entreposé dans un contenant de farine. -S'assurer que les scoops sont stockés d'une manière qui empêche la poignée de toucher la nourriture ou d'entrer en contact avec les mains.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1)Bakery:Le désinfectant Quat dans la bouteille de pulvérisation a été mesuré à 0 ppm. *Une nouvelle solution a été préparée et remplie dans la bouteille de pulvérisation, mais elle est toujours testée à moins de 200 ppm. Le désinfectant Quat dans le seau d'assainissement rouge a été mesuré à moins de 200 ppm. Interrogé, l'opérateur a déclaré que la solution venait d'être modifiée. Après enquête, l'exploitant a confirmé que le désinfectant Quat provient du distributeur principal situé dans la boulangerie. Bakery et Café le personnel a confirmé que le désinfectant Quat est préparé à l'aide du distributeur principal dans la région de Bakery. Il a été noté que les exploitants ajoutaient de l'eau chaude à la solution après l'avoir prise dans le distributeur principal. Le personnel a été informé que l'eau chaude ne doit pas être ajoutée au désinfectant Quat, car le distributeur est pré-étalonné par le technicien de la compagnie de désinfectant. 2)Prima Pasta:Le sanitisantQuat dans le seau d'assainissement rouge a été mesuré moins de 200pm. On a observé que les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs. -S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant. -S'assurer que le désinfectant Quat est maintenu à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À Pizzeria, on a observé qu'un petit contenant en plastique était utilisé pour ramasser le fromage de l'insert à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de prép. Le contenant a été retiré au moment de l'inspection. Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés pour les aliments pour empêcher le contact direct avec la main.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1)Dans les pâtes primaires, la glacière veggie a été mesurée à 11,3 degrés C. Des articles de production tels que le chou-fleur, le chou et les poivrons ont été entreposés à l'intérieur. - Réparer/remplacer le refroidisseur. -S'assurer que les denrées périssables sont entreposées à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération. -Ne conservez aucun aliment périssables à l'intérieur de la glacière jusqu'à réparation. 2) À Barbeque, le Parmigiana du veau a été mesuré à 53 degrés Celsius dans l'unité de maintien à chaud. -S'assurer que la nourriture périssables dans la cale chaude est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.3) Chez Cibo, Cheese dans le refroidisseur de la ligne de prép a été mesuré à 8 degrés C. Dans Pizzeria On a stocké les oignons en insert au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert. Les oignons ont été mesurés à 7 degrés Celsius.*Les oignons enrobés du haut du contenant de l'insert surrempli ont été transférés dans un contenant distinct.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le principal lave-vaisselle à basse température de la fosse à vaisselle ne mesurait pas de chlore au niveau de la cuve. Le lave-vaisselle a été utilisé pendant 4 à 5 cycles, mais aucun chlore n'a été détecté. -S'assurer que le lave-vaisselle basse température mesure une solution de chlore de 100ppm. -S'assurer que le lave-vaisselle est réparé et utiliser les lavabos pour laver la vaisselle manuellement dans l'intervalle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Boulangerie : L'évier de lavage arrière était obstrué par des bouteilles. Les bouteilles ont été enlevées. Prima PastaInsert contenant avec une cuillère sale a été stocké dans l'évier de lavage des mains. L'opérateur a retiré l'insert. -S'assurer que l'évier de lavage des mains reste intact est facilement accessible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches de drainage ont été observées dans plusieurs zones de l'installation, notamment : Près de l'évier à trois compartiments dans la boulangerie, autour de l'aire de stockage alimentaire dans Prima Pasta et par la principale fosse à vaisselle. -Continuer à surveiller l'activité des ravageurs et mettre en œuvre les mesures de lutte appropriées au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond dans la zone arrière de la boulangerie a été observée comme étant endommagée par l'eau. - Remplacez la tuile endommagée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans Presto Panini,System 6 Refroidisseur PaniniL'isolation utilisée pour sceller la porte du refroidisseur a été observée pour se détacher. -Réparer ou remplacer l'isolation pour assurer les joints de porte correctement et le refroidisseur maintient la température requise. À Pizzeria, un scoop était entreposé dans un contenant de farine. -S'assurer que les scoops sont stockés d'une manière qui empêche la poignée de toucher la nourriture ou d'entrer en contact avec les mains. A Cafe, des ustensiles propres ont été observés dans un tiroir sale. -S'assurer que les ustensiles/équipement alimentaire sont entreposés dans un contenant/une zone propre. *On a observé une boule de chocolat dans de l'eau stagnante à l'intérieur du puits. -S'assurer que les scoops sont remplacés par des scoops propres au moins toutes les 2 heures, et qu'ils sont entreposés dans de l'eau propre, courante ou de manière à prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1)Dans Buffet, un couvercle en plastique cassé était utilisé pour couvrir un insert dans l'unité de maintien à chaud. Le couvercle endommagé a été jeté.-S'assurer que les ustensiles et l'équipement cassés ou endommagés ne sont pas utilisés,2) Une boule de glace a été stockée à l'intérieur de la machine à glace. Scoop a été enlevé. -S'assurer que les scoops sont stockés d'une manière qui empêche la poignée de toucher la nourriture ou d'entrer en contact avec les mains.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Gelato Station:Le lave-vaisselle mécanique à basse température a été mesuré pour avoir une température maximale de l'eau de 45° C et pas de désinfectant chimique. Le lave-vaisselle indiquait être un lave-vaisselle chimique. Par conséquent, assurez-vous que le lave-vaisselle est capable de maintenir une solution de chlore de 100 ppm ou de QUAT de 200 ppm. **SANS DÉBAT (2023-11-20). Le lave-vaisselle était équipé d'un système chimique. Cependant, la concentration de chlore n'a été mesurée qu'à 10 ppm. Veuillez veiller à ce qu'un chlore de 100 ppm soit maintenu. On a mesuré que le lave-vaisselle contenait du chlore de 0 ppm. L'inspecteur a informé l'exploitant que le lave-vaisselle chimique doit pouvoir maintenir le chlore de 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait aucune bande d'essai disponible pendant l'inspection pour la concentration de chlore du lave-vaisselle. L'inspecteur a informé l'exploitant que des bandes d'essai doivent être utilisées pour s'assurer que le lave-vaisselle a une concentration de chlore comprise entre 100 et 200 ppm. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Les dossiers indiquant les essais quotidiens de la concentration de chlore du lave-vaisselle n'ont pas été fournis au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer d'enregistrer la concentration de chlore du lave-vaisselle quotidiennement avant utilisation. Une copie d'une feuille de surveillance du lave-vaisselle sera fournie avec le présent rapport.**OBTENIR LES STIPS D'ESSAI CHLORIN ET ENREGISTREMENT DE LA CONCENTRATION CHLORINE DE L'ENSEMBLE DE L'ENSEMBLE.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier de l'une des stations de lavage des mains dans la zone arrière du département du café était vide. Un rouleau de serviette en papier a été remplacé. L'inspecteur a informé le personnel pour s'assurer que la station de lavage des mains est entièrement équipée/fournie avec une serviette en papier en tout temps pendant les opérations.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Gelato Station:Le lave-vaisselle mécanique à basse température a été mesuré pour avoir une température maximale de l'eau de 45° C et pas de désinfectant chimique. Le lave-vaisselle indiquait être un lave-vaisselle chimique. Par conséquent, assurez-vous que le lave-vaisselle est capable de maintenir une solution de chlore de 100 ppm ou de QUAT de 200 ppm. **SANS DÉBAT (2023-11-20). Le lave-vaisselle était équipé d'un système chimique. Cependant, la concentration de chlore n'a été mesurée qu'à 10 ppm. Veuillez veiller à ce qu'un chlore de 100 ppm soit maintenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cafe Station- Pas de savon (corrigé lors de l'inspection) et serviette en papier disponible dans le distributeur approprié dans la station de lavage des mains.** INSPECTION CORRÉCTE (2023-11-20). Pas de savon dans la station de lavage des mains. L'opérateur a pu obtenir un distributeur de savon pour l'évier de lavage des mains. Station Gelato... Aucun savon et serviette en papier dans le bon distributeur.- Évier à 2 compartiments à utiliser pour le lavage des mains; veuillez vous assurer qu'au moins un des lavabos est entièrement destiné au lavage des vaisselles seulement; mettez une signalisation qui indique que l'évier est désigné avec des instructions sur le lavage des mains.**FIXED (2023-11-17). Pas de soucis. Station de boulangerie- Pas de serviette en papier dans le bon distributeur.**FIXED (2023-11-17). Pas de soucis. Station Pizzeria... Pas de serviette en papier dans le bon distributeur.**OUTSTANDING (2023-11-17). Pas de serviette en papier dans le bon distributeur.
  8. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Station de boulangerie : Le distributeur de désinfectant pour QUAT ne fonctionnait pas. S'il vous plaît fixer pour s'assurer qu'il est en mesure de distribuer correctement une solution de 200 ppm QUAT.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Buffet Station: Le gardien éternue disparu. L'opérateur a dit être installé. S'il vous plaît installer éternue garde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Gelato Station:Le lave-vaisselle mécanique à basse température a été mesuré pour avoir une température maximale de l'eau de 45° C et pas de désinfectant chimique. Le lave-vaisselle indiquait être un lave-vaisselle chimique. Par conséquent, assurez-vous que le lave-vaisselle est capable de maintenir une solution de chlore de 100 ppm ou de QUAT de 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Buffet Station... Pas d'eau chaude disponible dans l'évier à 2 compartiments pour la vaisselle manuelle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cafe Station- Pas de savon (corrigé pendant l'inspection) et serviette en papier disponible dans le distributeur approprié dans la station de lavage des mains. Station Gelato... Aucun savon et aucune serviette en papier dans le bon distributeur.- Évier à 2 compartiments à utiliser pour le lavage des mains; veuillez vous assurer qu'au moins un des lavabos est entièrement destiné au lavage des vaisselles seulement; mettez une signalisation indiquant que l'évier est désigné avec des instructions sur le lavage des mains. Station de boulangerie... Pas de serviette en papier dans le bon distributeur. Station Pizzeria... Pas de serviette en papier dans le bon distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou au bas de la porte de sortie arrière. Veuillez corriger tout écart sur les ouvertures/sorties/points d'entrée de l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Station de boulangerie : Étagères rustiques dans la glacière.