Meltwich Food Co.
2136 - 901 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7P4 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement des quats a été mesurée à moins de 200ppm au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est maintenu à 200ppm pour une désinfection efficace. **L'assainissement des quats a été modifié et testé de manière satisfaisante au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Gravy a été trouvé refroidi à température ambiante pendant une heure dans un insert profond au moment de l'inspection. Pour assurer un refroidissement sûr, la sauce doit être refroidie rapidement jusqu'à 20°C dans les 2 heures suivant l'utilisation d'un bain de glace ou en la divisant en casseroles peu profondes. **La sauce a été fractionnée dans de grands bols pour faciliter le processus de refroidissement pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a trouvé un four à micro-ondes avec accumulation de débris alimentaires/dirt. **Nettoyé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction