Sobeys Cafe

1020 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7V8 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle20 janv. 2025

   1 infraction

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'exploitant a informé l'inspecteur que l'unité de retenue à chaud située sur la ligne de service ne tenait pas d'articles périssables hors de la zone de danger au-dessus de 60C. L'exploitant utilisait des mesures pour assurer la salubrité des aliments en utilisant le temps comme contrôle de santé publique et a fourni des journaux indiquant que l'aliment a été servi dans un délai de deux heures où il n'y a pas suffisamment de temps pour la croissance bactérienne ou la production de toxines nuisibles. ***Veuillez continuer à tenir des dossiers sur le moment où les aliments sont cuits et le moment où ils doivent être jetés. Indiquez également le moment où l'aliment a été jeté physiquement. Conserver les aliments périssables dans le four à convection à 60 °C ou plus jusqu'au service. Il s'agira d'une méthode temporaire pour assurer la salubrité des aliments jusqu'à ce que l'unité de retenue à chaud de la ligne de service soit réparée ou remplacée.
2. Contrôle13 févr. 2024

   0 infraction