Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dragon Pearl

1223A 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0S9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dragon Pearl a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel dans la zone avant a été mesurée à 1000ppm. La solution de javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter en toute sécurité les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a dilué la solution de blanchiment au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments sont découverts dans la glacière du côté droit du grill. Tous les aliments doivent être couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour les protéger de la contamination. S'il vous plaît couvrez toute la nourriture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper en bois dans la zone arrière a des rainures profondes avec accumulation de grime entre les deux. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière facile à nettoyer. Remplacer ou refaire surface de la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De nombreuses boîtes et boîtes ouvertes stockées dans la cuisine principale. L'installation doit être entretenue de manière propre et organisée. Enlevez les boîtes et les boîtes de conserve ou tout article qui n'est pas impliqué dans la manipulation des aliments afin de faciliter le nettoyage et de prévenir l'attraction ou le port des ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un problème récurrent. Le 17 septembre 2024. L'assainisseur à bleach a mesuré plus de 200ppm, et les chiffons de nettoyage n'ont pas été trempés dans l'assainisseur entre les utilisations. Solution d'assainissement corrigée dans la zone de service testée au-dessus de 100PPM chlore. La bande d'essai s'est décolorée lorsque la concentration a été mesurée. Remixer la solution désinfectante. Veiller à ce que la solution d'assainissement du chlore ne dépasse pas 100PPM chlore/blanche.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un problème récurrent. 17 septembre 2024 : le même numéro a été noté Les articles personnels, le beurre d'arachide et un contenant de médicaments, ont été entreposés sur le comptoir de préparation des aliments à côté des contenants à emporter et des contenants de nourriture. Entreposez tous les articles personnels séparément de l'équipement de manutention des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Environ 10 déjections de souris ont été observées dans les aires de stockage du sous-sol. Aucun plan de surveillance active n'a été mis en œuvre. - S'assurer que les excréments sont nettoyés, surveiller l'activité des ravageurs et consigner le plan de surveillance.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un problème récurrent. 17 septembre 2024 : le même numéro a été noté1. Le nettoyage est nécessaire sur les contenants alimentaires et les étagères dans toute la cuisine. 2. La cuisine est désorganisée. Organisez l'équipement dans la cuisine pour faciliter le nettoyage.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement dans la zone de service testée au-dessus de 100PPM chlore. La bande d'essai s'est décolorée lorsque la concentration a été mesurée. Remixer la solution désinfectante. Veiller à ce que la solution d'assainissement du chlore ne dépasse pas 100PPM chlore/blanche.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels, du beurre d'arachide et un contenant de médicaments, ont été entreposés sur le comptoir de préparation des aliments à côté des contenants à emporter et des contenants de nourriture. Entreposez tous les articles personnels séparés du matériel de manutention des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un sac en plastique de porc moulu dégelait à température ambiante à côté de l'évier. Ne pas décongeler les aliments à risque élevé comme la viande à température ambiante. Utiliser une méthode de décongélation sûre telle que 1) placer dans le refroidisseur pendant la nuit ou 2) décongeler sous l'eau courante à froid. 2. Un bol d'œufs a été stocké sur le comptoir sans aucun moyen de contrôle de la température. La température extérieure était de 18C. Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante. Les oeufs ont été transférés au réfrigérateur. 3. Un bol de bœuf frit cuit a été stocké à température ambiante sur une étagère en face de la ligne de cuisson (19C température extérieure). Ne pas conserver les aliments à risque élevé à température ambiante. Assurez-vous que les aliments sont rapidement refroidis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le nettoyage est nécessaire sur les contenants alimentaires et les étagères dans toute la cuisine. 2. La cuisine est désorganisée. Organisez l'équipement dans la cuisine pour faciliter le nettoyage.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web