SOT Korean Restaurant - Events
C - 1216 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0T1 · Food - Special Event
4 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Pas de désinfectant.2. Pas de bandes d ' essai.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glace a été fondue dans un refroidisseur sur place. L'opérateur a plus de glace.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne disposait pas de bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de désinfectant de surface en contact avec les aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant de surface concentré n'était disponible pour la désinfection des plats pendant l'événement. Obtenir un désinfectant concentré pour la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne disposait pas de bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de désinfectant de surface en contact avec les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas d'eau douce dans la station de lavage à la main de la pompe des pieds dans la cabine. Remplissez la station de lavage temporaire avec de l'eau douce.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Le mélange de crevettes et de pétoncles dans le refroidisseur a été mesuré entre 9,7 et 12,0 degrés Celsius. La puissance a été rétablie lors de l'inspection. Surveiller le refroidisseur et entreposer le froid périssables à 4 degrés Celsius ou moins.2) Le mélange de maïs dans le bain d'eau (la plus grande partie de la glace fondue) a été mesuré à 8,0 degrés Celsius.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne disposait pas de bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration de désinfectant de surface en contact avec les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?