Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Eden

1219 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0S9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant en plastique sans poignée appropriée a été utilisé comme scoop et entreposé à l'intérieur du contenant en vrac de riz. Remplacez le contenant en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée verticale pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un désinfectant au chlore non marqué est stocké dans un flacon de pulvérisation. Tous les produits chimiques utilisés doivent être étiquetés pour assurer une utilisation sécuritaire dans tout l'établissement alimentaire. L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 13 mars 2025***La porte arrière a été ouverte pour l'air frais sans protection d'écran. - Installez un écran ou fermez la porte arrière pour éviter l'entrée du ravageur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de la zone bar ont été entreposés dans de l'eau stagnante à température ambiante, mesurée à 23C. Les ustensiles doivent être entreposés dans de l'eau chaude maintenue à >60C ou de l'eau glacée maintenue à <4C, ou dans une solution désinfectante de 100ppm de chlore (blanche) ou de 200ppm de QUATS. L'exploitant a rejeté l'eau stagnante et a rempli le contenant d'eau glacée au moment de l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a été ouverte pour l'air frais sans protection de l'écran. - Installez un écran ou fermez la porte arrière pour éviter l'entrée du ravageur.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le niveau de désinfectant à base de chlore a été mesuré entre 50 et 100 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a été ouverte pour l'air frais sans protection de l'écran. - Installez un écran ou fermez la porte arrière pour éviter l'entrée du ravageur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le plat de saumon cru a été préparé à partir de saumon sashimi qui gèlent à la maison, mais il n'y avait pas de log ou d'étiquette. S'assurer que le journal et l'étiquette sont conservés et que le processus de congélation est maintenu.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le quat 0PPM a été mesuré dans le sanitisant vaporisateur marqué situé dans la cuisine. Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai pour l'iode et les quats n'étaient pas disponibles. Le guide de couleur sur la bouteille de bandes de chlore était endommagé et inutilisable. Achetez des bandes d'essai. Assurez-vous d'avoir des bandes de test pour chaque type de solution d'assainissement utilisé sur place.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Deux friteuses profondes de comptoir ont été notées sur le comptoir à côté de la ligne de cuisson et non sous une verrière de ventilation commerciale. S'assurer que toute la friture profonde se produit sous la canopée de ventilation commerciale qui est équipée de la suppression du feu. Enlever ou déplacer les friteuses profondes. 2. La bouteille d'aide au rinçage du lave-vaisselle était vide et n'était pas reliée à la machine. S'assurer que le lave-vaisselle est équipé des produits chimiques appropriés conformément aux recommandations de fabrication et de 39.