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SOT Korean Restaurant

C - 1216 9 Avenue SE Calgary AB T2G 0T1 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant détecté dans le rinçage final du lave-verre. Corrigé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long des côtés et au bas de la porte de sortie arrière. L'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée de parasites. Installez un coupe-température.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement quat mesure 100ppm. La concentration de la solution quat doit être maintenue à 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Remplacez régulièrement la solution quat et testez avec les bandes d'essai appropriées. L'opérateur a refait la solution d'assainissement quat et mesuré 200ppm au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande, l'oignon, les carottes, les citrons, etc. étaient entreposés sur le sol dans la glacière et le congélateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de chlore. Le seau de chlore était vide. Le lave-vaisselle à basse température doit distribuer au moins 100 ppm de chlore pour assainir efficacement l'équipement et les ustensiles alimentaires. L'exploitant a indiqué qu'il testait la concentration de chlore au moins une fois par semaine. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est testé au moins une fois par jour avant le début des opérations. L'opérateur a placé un nouveau seau de chlore, et le lave-vaisselle a distribué 100ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace le long des côtés et au bas de la porte de sortie arrière. L'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée de parasites. Installez un coupe-température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un chien était présent sur place dans la cuisine principale où la nourriture est préparée. Des gâteries pour chiens ont été observées sur la table de préparation. Les animaux vivants sont interdits dans un établissement alimentaire. S'abstenir d'amener des animaux sur place pour prévenir la contamination des aliments. L'opérateur a enlevé le chien au moment de l'inspection
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché en tout temps. L'exploitant a affiché le permis alimentaire au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 100ppm l'assainisseur du quat provenant de la zone du mop. S'assurer que le distributeur est réparéActuellement distribuer le désinfectant de la zone d'évier 2 Comp, confirmé 200ppm.
  6. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 100ppm l'assainisseur du quat provenant de la zone du mop. S'assurer que le distributeur est réparéActuellement distribuer le désinfectant de la zone d'évier 2 Comp, confirmé 200ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement - Assurez-vous que la température d'assainissement atteint 82C à partir du collecteur, 71C à partir d'un thermomètre à enregistrement maximal
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir un thermomètre ou thermo-étiquettes d'enregistrement maximal pour confirmer la température d'assainissement du lave-vaisselle et du no 39
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été trouvé en bas de la porte de derrière. Sceller l'écart
  7. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 100ppm l'assainisseur du quat provenant de la zone du mop. S'assurer que le distributeur est réparé
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre la température d'assainissement - Assurez-vous que la température d'assainissement atteint 82C à partir du collecteur, 71C à partir d'un thermomètre à enregistrement maximal
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir un thermomètre ou thermo-étiquettes d'enregistrement maximal pour confirmer la température d'assainissement du lave-vaisselle et du no 39
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait une serviette en papier dans un distributeur du bar et de l'évier de lavage des mains. Serviette en papier dans un distributeur.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température maximale de l'eau chaude a été mesurée à 44.6C.- S'assurer que l'eau chaude est assez chaude les pressions d'eau chaude au lavabo de la cuisine étaient faibles au minimum.- augmenter la pression d'eau
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été trouvé en bas de la porte de derrière. Sceller l'écart
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur et le congélateur ne fonctionnaient pas. -S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir 4c ou moins, et congélateur à -18C ou moins. Le robinet de lavage des mains près de l'entrée de la porte arrière était corrodé et avec des trous. Remplacer ou réparer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Poussière accumulée derrière la ligne de cuisson.- Nettoyer et désinfecter la zone