Dream Donair & Pizza
6230 99 Street NW Edmonton AB T6E 6E1 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Food containers with food are being stacked on top of one another without a barrier/protection in place. Ensure food is protected from contamination.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Sanitizer bottle noted to be labeled "ethanol". Ensure sanitizer solution is readily available and labeled to show contents.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermometer not readily available for the preparation cooler in the front. Thermometer was placed in the cooler at the time of the visit. No records for temperatures noted.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Cooked Donair meat noted to be stored outside at ambient room temperature @23C- 27C. Please ensure food is kept outside of the danger zone.Fresh meat was noted to be placed in the fridge at the beginning of the visit. Temperature was measured with a probe thermometer to be at 7C. Please ensure food is kept outside of the danger zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Some ceiling tiles noted to be in disrepair/displaced or not smooth, easily cleanable impervious to moisture.Light covers noted to be in disrepair of missing in some areas. Please ensure light fixtures are in good repair and can be easily maintained.Shelving in the dry storage area noted to be unfinished. Please ensure all areas are smooth, easily cleanable and impervious to moisture. Ventilation canopy needs to be cleaned. The sticker noted shows that ventilation was due in June 2026. Please ensure ventilation maintenance is up to date.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Chest freezer noted to be in disrepair. Please ensure all equipment is maintained in good repair and can be easily cleaned and sanitized.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Sanitation noted to be need in some areas (i.e. dry storage area, mixer). Please ensure all food items are stored off the floor and organized.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Pas d'eau de Javel ou d'assainissement de rechange disponible pour laver la vaisselle ou pour assainir les surfaces.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Un cône de donair réutilisé a été observé au congélateur. Les cônes Donair ne peuvent pas être réutilisés. Le cône de donair a été jeté lors de l'inspection. Tout reste de cône de donair doit être jeté ou entièrement tranché, cuit sur la grille, refroidi rapidement et réfrigéré.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- L'installation se servait de Raid pour pulvériser les insectes (coléoptères). Il a été discuté que seul un technicien autorisé en lutte antiparasitaire peut utiliser et appliquer des pesticides dans une installation alimentaire commerciale. Veuillez cesser d'utiliser le Raid ou tout autre pesticide. Les pièges collants sont autorisés. L'opérateur a également indiqué qu'il laissait la porte avant ou arrière ouverte 5-15 minutes par jour. S'assurer que les portes avant et arrière sont fermées à moins qu'un écran d'insectes ne soit installé pour empêcher l'entrée des parasites et des insectes dans l'installation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mauvaise méthode d'évier de 2 compartiments en place; aucune étape de désinfection n'est effectuée. Pendant l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement dans le bâtiment. Exigences en matière de lavage à la vaisselle discutées : laver avec du savon et rincer à l'eau dans le premier évier, immerger complètement les articles dans le désinfectant (1 c. à soupe de javel par gallon d'eau; 100 ppm de chlore avec des bandes d'essai) dans le deuxième évier pendant au moins 2 minutes. Retirer à l'air sec.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Il n'y a pas eu de dossiers de contrôle. Mesures à prendre :-Veuillez remplir le rapport mensuel de lutte antiparasitaire et nous envoyer le rapport par courriel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection initiale
0 infraction