Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kyoto Sushi Japanese Restaurant

9852 63 Avenue NW Edmonton AB T6E 0G6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kyoto Sushi Japanese Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 mars 2024. La dernière inspection, le 12 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 31 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - aussi, l'opérateur doit remplacer les sections usées de revêtement stratifié sur les congélateurs de la poitrine dans l'aire de la cuisine arrière, de sorte que tous les rayonnages, comptoirs, etc., sont maintenus pour être lisses, lavables, non absorbants, et en bonne réparation (note : les matériaux sur commande retardée et l'opérateur enverra une image des réparations une fois terminées). Oui - les luminaires fluorescents de la cuisine principale étaient maintenant recouverts de boucliers protecteurs. L'exploitant doit assurer un éclairage adéquat en tout temps et poursuivre l'entretien régulier des tubes légers, des ballasts, des couvercles de protection, etc., selon les besoins.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Non - il y avait une porte ouverte d'un espace de vie/de couchage personnel et d'un espace de lavage à la vaisselle à l'arrière des locaux de nourriture, qui comprend des activités de stockage/préparation et de lavage à la vaisselle. Veuillez noter que toutes les pièces personnelles doivent être fermées et physiquement séparées de toute préparation alimentaire, de l'entreposage des aliments et des zones de lavage à la vaisselle. De plus, les vêtements doivent être entreposés séparément de la préparation des aliments et des aires de stockage (comme il y avait des vêtements sur le plancher de la ligne de cuisson principale, apparemment utilisés pour absorber l'accumulation de graisse/huile sur le plancher adjacent au mur latéral). Ces vêtements doivent être enlevés et la section du plancher doit être lavée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - la mise à jour annuelle du permis de manutention des aliments n'a pas été affichée au comptoir de vente avant, car la version expirée était toujours affichée. L'exploitant doit s'assurer que l'actuel permis de manutention des aliments (date d'expiration du 30 septembre 2026) est affiché en permanence dans un endroit bien en vue, visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des luminaires fluorescents en décompression avec ' déséquilibré' / 'uneven' réinstallation, avec une enquête nécessaire par un entrepreneur ou un électricien pour assurer une installation appropriée (y compris toute réparation ou remplacement de ballasts aux luminaires non fonctionnels dans la cuisine principale et les aires de stockage arrière). Veuillez noter que tous les tubes lumineux fluorescents doivent être installés dans les luminaires disponibles (avec des couvercles de tubes lumineux ou des boucliers de protection). En outre, l'opérateur doit remplacer les sections usées de revêtement stratifié sur les congélateurs de la poitrine dans la zone de la cuisine arrière, de sorte que tous les rayonnages, comptoirs, etc., sont maintenus pour être lisses, lavables, non absorbants, et en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu accumulation de déversements de nourriture et de graisse/huile sur le côté de la ligne de cuisson principale de la cuisine (au mur) avec des articles de vêtements sur le plancher utilisés pour ' soak up' l'accumulation. De plus, les sections de base de la cuisine principale doivent être lavées plus régulièrement pour éliminer l'accumulation de déversements de nourriture, de saletés/poussières, etc., ainsi que l'armoire ouverte dans la zone de préparation des aliments avant. L'exploitant doit s'assurer d'un lavage régulier des planchers et des murs aux zones difficiles d'accès et à proximité, aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Non - on a conseillé à l'exploitant de s'assurer que le personnel enregistre la liste de contrôle des températures quotidiennes de salubrité des aliments (les dossiers doivent être conservés pendant 90 jours). Une copie de la liste de contrôle quotidienne sur la salubrité des aliments du PAPA ' sera fournie à l'exploitant par courriel pour examen et utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Non - il n'y avait pas d'assainissement du chlore dans le rinçage final du lave-vaisselle commercial, car il n'y avait pas de chlore pompé pendant l'utilisation de l'interrupteur d'amorçage. L'exploitant doit communiquer avec un technicien autorisé pour effectuer les réparations du lave-vaisselle. On a conseillé à l'exploitant de laver deux fois tous les ustensiles et l'équipement alimentaire dans le lave-vaisselle, puis d'utiliser le grand évier pour l'assainissement manuel (avec un évier rempli d'eau chaude et un bouchon de javel, pour les ustensiles/plaques à tremper pendant une minute, puis de laisser sécher l'air avant l'utilisation du client).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire disponible pour examen. L'exploitant doit conserver un fichier numérique ou une copie papier de tous les dossiers et factures de lutte antiparasitaire sur place pendant une période d'un an. Remarque : un exploitant peut utiliser une entreprise de lutte antiparasitaire agréée dans le cadre d'un contrat mensuel régulier, ou avoir du personnel qui remplit la liste de contrôle mensuelle de lutte antiparasitaire de l'AHS et no 39; chaque mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu accumulation de débris alimentaires, de saletés, de poussières, etc., dans les équipements derrière (congélateurs et rayonnages) et le long des plinthes dans la cuisine principale et la vaisselle arrière. L'exploitant doit s'assurer qu'un calendrier de nettoyage plus uniforme est suivi pour s'assurer que les locaux sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
  6. Contrôle

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web