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Sea Change Brewing

9850 62 Avenue NW Edmonton AB T6E 0E3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise QUATS comme désinfectant dans la cuisine et la salle à manger avant. Les bandes d'essai de désinfectant QUATS n'étaient pas disponibles; le personnel n'a pas pu les trouver. Correction :-Éducation dispensée sur différents désinfectants utilisés dans l'établissement : QUATS et iode (lavoir à verre). -Démonstration de l'utilisation de bandes d'essai QUATS.-Assurez les bandes d'essai QUATS sont disponibles pour mesurer la concentration de désinfectant QUATS.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le plus récent permis de manutention des aliments était disponible. Cependant, il a été affiché dans la cuisine. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché et affiché au public servi.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur QUAT semble distribuer >400 ppm QUAT.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteilles de pulvérisation non marquées observées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-verre mesure à 0 ppm d'iode.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main n'a pas été installé dans la cuisine arrière, au besoin, lorsque le plan d'étage a été soumis. La zone d'installation proposée a été discutée et confirmée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Bar évier à main nécessite un distributeur de serviette de papier pour la serviette de papier. L'évier de lavage des mains doit être installé dans la cuisine, et doit être rempli de savon et de serviette en papier dans les distributeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher n'est pas fini / scellé dans la zone de lavage à la vaisselle. Plancher à peindre avec un revêtement époxy.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols de copeaux non couverts étaient assis directement à côté de l'évier de lavage des mains - ils ont été jetés pendant l'inspection. * Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • * S'assurer que tous les produits chimiques, nettoyants et agents similaires sont entreposés dans des contenants qui ne sont pas destinés à être utilisés pour entreposer les aliments et qui sont clairement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de papiers d'essai pour tester le lave-verre. * Veiller à ce que le personnel vérifie régulièrement le fonctionnement satisfaisant des lave-vaisselle et prépare et teste correctement les solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main dans le dos n'était pas accessible ou rempli de fournitures - CDI. * Veillez à ce que les stations de lavage des mains soient accessibles à l'usage, dédiées au lavage des mains, et soient gardées avec du savon à main et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'a pas été possible de confirmer si une personne en soins et en contrôle a un certificat dans un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments - veuillez confirmer et fournir une copie de leur certificat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères à l'avant étaient en mauvais état. Le gestionnaire a indiqué qu'une rénovation complète est prévue. * Assurez-vous que les étagères et les comptoirs de préparation des aliments sont lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d ' assainissement écrit n ' était pas disponible*. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement écrit complet soit élaboré et mis en œuvre.