Dream Tea House
2160 109 Street NW Edmonton AB T6J 7C1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- De nombreux chiffons usagés ont été observés sur les comptoirs. Immerger les chiffons d'essuyage dans les solutions de désinfection après chaque utilisation.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de produits de nettoyage ne sont pas étiquetées quant au contenu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 0 ppm de chlore détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle, doit être au minimum 100 ppm de chlore. Lavez manuellement toutes les vaisselles/ustensiles à l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle distribue 100 ppm de chlore. Les ustensiles jetables à usage unique sont utilisés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'accumulation de noir est notée à l'arrière du four et l'accumulation de graisse est notée sur les filtres à capot d'échappement. - Le nettoyage est nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : accumulation de poussières notée au plafond au-dessus du comptoir de service avant, extérieurs des poubelles ont une accumulation noire, le plancher à la fin de l'équipement de la ligne de cuisson, la plate-forme en bois dans la cuisine est sale et la peinture a porté.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. accumulation noire le long des bords du mur et sous / autour du comptoir des ordures du client.- Nettoyage nécessaire2. Les toilettes pour hommes et pour femmes et les toilettes sont sales. Un nettoyage plus fréquent est nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y a pas d'étiquetage dans le temps sur les boules de tapioca cuites laissées à température ambiante. Ce produit peut être maintenu pendant 2 heures au maximum à température ambiante, puis doit être jeté.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Conteneurs de nourriture ouverts entreposés autour de l'évier de lavage à main avant exposant les aliments à une contamination possible par les éclaboussures. - Gardez la zone autour de l'évier vide.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 0 ppm de chlore détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle, doit être au minimum 100 ppm.- Le personnel avait laissé le seau d'assainissement sécher. Une nouvelle solution a été branchée, la pompe a été apprêtée et 100 ppm de chlore ont ensuite été mesurés dans le cycle de rinçage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel ne teste pas la concentration quotidienne du désinfectant pour lave-vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Personnel observé utilisant l'évier de lavage à main désigné dans la zone de manutention des aliments avant à d'autres fins. Les lavabos désignés doivent être utilisés uniquement à des fins de lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.L'accumulation de graisse est notée sur le côté de la friteuse profonde et la surface arrière de la grille plate. 2. Particules alimentaires notées autour de la palette en bois dans la cuisine. 3. Les portes coulissantes et le micro-ondes sont gras au toucher.- Nettoyage nécessaire
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des cuillères à agiter réutilisables, des pelles, des louches sont entreposées dans un contenant d'eau sale. Examen des bonnes pratiques d'entreposage.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?