Subway 18038
101 - 10903 23 Avenue NW Edmonton AB T6J 1X3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a été observé en utilisant un chiffon pour sécher les plats, les contenants alimentaires et les couvercles. PHI est intervenu et a informé l'opérateur que les chiffons ne devraient pas être utilisés après l'étape d'assainissement. Tous les plats et contenants de contact avec les aliments doivent être autorisés à sécher à l'air pour maintenir des pratiques sanitaires appropriées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart important a été observé sous la porte extérieure arrière, créant un point d'entrée potentiel pour les ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- ** - le personnel a été observé. Ils ont continué à prendre des bouchées de nourriture tout en s'adressant aux clients. Cesser de manger et servir les clients en même temps. Permettre au personnel d'extraire ses aliments personnels des aires de préparation des aliments et de manger dans la zone cliente afin d'éviter une contamination potentielle des surfaces de la zone de préparation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - un dégel inapproprié a été observé. Le riz cuit congelé était dégelé de façon inappropriée sur le comptoir à température ambiante. La température externe a été mesurée à -1'C. Dégelez en toute sécurité en utilisant l'une des quatre méthodes suivantes : 1. micro-ondes 2. refroidisseur pendant la nuit 3. sous l'eau courante froide, 4. Bain de glace. Veuillez reformer le personnel
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - chaise haute enfant exposé à la saleté épaisse et l'accumulation - doit être nettoyée quotidiennement et après chaque utilisation. Les bords de la table des clients semblaient également contenir du grime et s'accumuler. Veuillez nettoyer soigneusement.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une barrière doit être installée sur le côté du stand pop à côté de l'évier du mop pour éviter toute contamination des éclaboussures.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?