Earls Kitchen + Bar
355 - 100 Anderson Road SE Calgary AB T2J 3V1 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le distributeur de désinfectant QUAT dans la zone de lavage à la vaisselle n'a pas été en mesure de distribuer 200 ppm. L'opérateur doit assurer le suivi avec le technicien pour assurer un étalonnage approprié du distributeur à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Il y avait un trou à la porte qui se connecte à la zone commune du centre commercial (arrière de l'aire de cuisine).-installer un balayage de porte pour empêcher les souris d'entrer dans les zones de cuisine/stockage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Petit espace entre les deux portes à l'entrée avant en bas.- Veuillez corriger l'écart et vous assurer que l'installation est prouvée par la vermine.2) Petit espace entre le mur et la colonne de béton sur la partie extérieure du mur. L'activité des souris a été enregistrée en vidéo par un client dans ce domaine. Veuillez corriger l'écart et vous assurer que l'installation est prouvée par la vermine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Petit espace entre les deux portes à l'entrée avant en bas.- Veuillez corriger l'écart et vous assurer que l'installation est prouvée par la vermine.2) Petit espace entre le mur et la colonne de béton sur la partie extérieure du mur. L'activité des souris a été enregistrée en vidéo par un client dans ce domaine. Veuillez corriger l'écart et vous assurer que l'installation est prouvée par la vermine.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré que certains des aliments contenus dans les inserts du refroidisseur prép étaient supérieurs à 4C lorsqu'on les a testés avec un thermomètre à sonde. S'il vous plaît ajuster la température du refroidisseur prép ou avoir refroidisseur recalé / réparé afin que les inserts peuvent maintenir une température à ou en dessous de 4C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des écarts notables entre les portes d'entrée avant ont également été notés dans le rapport sur les ravageurs. Réparer les trous sur les portes et s'assurer que l'installation est éprouvée par la vermine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Les seaux d ' assainissement des quats étaient inférieurs à 200 ppm lors de l ' essai. - cela a été corrigé au cours de l'inspection et les membres du personnel ont rempli des seaux d'assainissement. 2. Des chiffons nettoyants usagés ont été trouvés sur les surfaces de préparation des aliments. - Oui. Cela a été corrigé au cours de l'inspection et les chiffons de nettoyage ont été placés dans des seaux d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré que certains des aliments contenus dans les inserts du refroidisseur prép étaient supérieurs à 4C lorsqu'on les a testés avec un thermomètre à sonde. S'il vous plaît ajuster la température du refroidisseur prép ou avoir refroidisseur recalé / réparé afin que les inserts peuvent maintenir une température à ou en dessous de 4C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier n'était pas disponible dans la zone du bar. L'opérateur a indiqué de réapprovisionner le distributeur de serviettes en papier avec une serviette en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?