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Earl's Port Coquitlam

5100 - 2850 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1) La petite glacière de la cuisine arrière présente des résidus visibles sur la surface plastique au-dessus du compartiment à glace
      • 2) Le poulet cru entreposé dans un réfrigérateur en sous-position (à l'unité) est surrempli, ce qui entraîne le contact des morceaux de poulet avec le dessous du tiroir lorsque le tiroir est ouvert et fermé
      • Mesures correctives : *Corrigé au cours de l'inspection :
      • *L'employé a été chargé de nettoyer et de désinfecter la surface touchée de la machine à glace pendant l'inspection
      • *Certains poulets ont été retirés de l'insert pour empêcher la nourriture de contacter le dessous du tiroir.
      • *Veuillez rappeler au personnel d'éviter de remplir trop les inserts. Au lieu de cela, le personnel doit remplir 2 inserts à moitié pleins, en plaçant l'un dans le porte-insert, et l'autre dans le compartiment en dessous, prêt à remplacer lorsque le 1er insert est épuisé.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La planche à découper en plastique blanc près du four à pizza a des taches visibles et des découpes profondes à la surface
      • Mesures correctives : *Resurfacer ou remplacer la planche à découper.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Divers inserts contenant des ingrédients et des sauces le long de la ligne de préparation sont à des températures supérieures à 4 degrés Celsius (soit 7-15 degrés Celsius). De nombreux inserts semblent surremplis, ce qui permet aux ingrédients de s'asseoir à des températures supérieures à 4 degrés Celsius pendant de longues périodes lorsqu'ils sont exposés à la chaleur de la chaîne de cuisson.
      • Mesures correctives : *Ne pas surcharger les inserts le long de la ligne de préparation. Les insertions ne doivent être remplies que de la quantité nécessaire d'ingrédients pour les 4-6 prochaines heures.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grande machine à glace près de deux évier de compartiments dans la cuisine observé pour avoir une accumulation mineure d'algues autour du filtre.
      • Action corrective: Arrêtez d'utiliser la machine immédiatement. Nettoyer et désinfecter soigneusement la machine.
      • date à corriger par 4/18/2025
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des punaises (mineur) observées le long du fond des murs dans la salle de sorage et derrière les fours à l'arrière de la cuisine.
      • Action corrective : Nettoyer profondément et désinfecter avec la solution de javel dans les zones notées.
      • Date à corriger par 4/18/2025
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière a été vue comme un trou dans le coin de la porte.
      • Action corrective: Réparation immédiate.
      • Date à corriger par 4/22/2025
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Solution d'assainissement de l'iode ne se nourrissant pas dans la laveuse de verre lors de l'analyse des concentrations pendant l'inspection.
      • Action corrective : Arrêtez d'utiliser immédiatement la laveuse. Désinfecter et nettoyer manuellement la verrerie ou la placer dans un lave-vaisselle à basse température pour d'autres méthodes de lavage.
      • Mesures correctives:
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Température de la purée dans l'unité de rétention à chaud mesurée environ 54C
      • Action(s) corrective(s): Régler l'unité de maintien à chaud pour maintenir 60C
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les couteaux de la zone de prép ont accumulé des résidus alimentaires 2. Lame de trancheuse de viande a des débris alimentaires/résidus sur le côté inférieur
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter les couteaux. 2. Essuyer et nettoyer le côté inférieur de la lame.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Mildiou mineur observé au plafond de la grande machine à glace.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez le mildiou du plafond de la machine à glace.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun résidu de désinfectant détecté dans la machine de lavage mécanique au début de l'inspection (0ppm de chlore). Le tube d'alimentation du désinfectant n'était pas complètement submergé dans le seau du désinfectant, ce qui a entraîné le séchage du lave-vaisselle lorsque le niveau du désinfectant s'est égoutté jusqu'au niveau du tube d'alimentation.
      • Mesures correctives : *Obtenez des manchons rigides en plastique de la société d'approvisionnement en lave-vaisselle pour s'assurer que le tube d'alimentation est maintenu complètement submergé au fond des ongles chimiques du lave-vaisselle.
      • * Confirmer les concentrations résiduelles de chlore chaque matin dans le cadre des tâches de quart du matin
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidir entre deux poêles avec des sauces mesurées à 51F, refroidir doit maintenir 40F ou moins. Les journaux de température sont maintenus deux fois par jour à l'aide d'un thermomètre infrarouge, mais aucun problème n'a été relevé avec l'unité auparavant. Le haut de l'unité avait des espaces entre certains inserts permettant à l'air froid de s'échapper.
      • Action(s) corrective(s): Produit déplacé dans un autre refroidisseur pendant l'inspection. Surveiller l'unité et l'ajuster/réparer si elle n'est pas en mesure de maintenir 40F ou moins de façon uniforme. Assurez-vous également que les inserts couvrent tout l'espace ouvert sur le dessus pour garder tout l'air froid dans.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines excréments de souris observés dans un refroidisseur qui n'est plus utilisé. Des gouttelettes ont également été trouvées dans la salle de stockage sèche à l'étage, mais aucune n'a été trouvée autour de la nourriture. La société de lutte antiparasitaire arrive actuellement une fois par semaine.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections, désinfecter toutes les zones trouvées et surveiller les nouvelles activités. Date d'échéance : 12 mai 2023.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le contenant de thon cru entreposé dans un bain de glace, mais la glace n'était qu'à la moitié du contenant, à un niveau juste en dessous de la surface, était de 8C, mesuré par un thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux (FPH), crus prêts à consommer des protéines en particulier, soient conservés 4C ou moins en tout temps. Rappelez au personnel qu'il est important de maintenir le contenant poussé dans la glace de façon à ce que le niveau de glace soit aussi élevé ou plus élevé que le niveau de thon (ou le PHF similaire).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) station de lavage des mains dans la zone de préparation du dos située directement à côté de la station d'assemblage des aliments crue/prête à manger et lors du lavage des mains, a observé des éclaboussures d'eau sur la surface de la préparation.
      • 2) Scoop de glace dans la barre observée pose dans la glace, le manche pourrait contaminer la glace
      • Mesures correctives : 1) Installer une barrière entre la station de lavage des mains et la préparation des aliments pour prévenir la contamination des surfaces d'alimentation/de contact. Attendu le 15 décembre 2022
      • 2) Rappelez au personnel de conserver la boule de glace dans la cale, et non de la déposer dans la glace. (corrigé lors de l'inspection).
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Porte refroidissante de la zone de bar pas complètement fermé, la température à l'intérieur était d'environ 6C bien que la plupart des produits étaient non-PHF ou moins de risque
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le joint de porte pour que l'air froid puisse être conservé à l'intérieur et garder tous les aliments au-dessous de 4C. Attendu le 5 décembre 2022
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Le refroidisseur de ligne le plus proche de la station d'apéritif était à 8C. Le personnel a indiqué que ce refroidisseur avait été réparé récemment.
      • Mesures correctives : Retirer tous les aliments de ce refroidisseur qui ne seront pas utilisés dans une heure. Réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4C ou moins. Attendu le jeudi 28 avril.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un grand nombre de gouttes de souris notées dans le hangar de stockage arrière qui est attaché au local. Aussi deux trous dans le mur dans les toilettes du personnel à l'étage identifiés par le personnel comme des trous qui ont été créés par des souris. Le personnel a également indiqué qu'il avait vu des souris à l'étage. Société de lutte antiparasitaire actuellement en deux semaines.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer la remise et enlever toutes les fioles. Fermez les trous dans les toilettes du personnel. Envoyer par courriel les trois derniers mois de rapports de lutte antiparasitaire à l'OPS soussignée pour examen d'ici jeudi. Suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) Grande lacune notée sous la porte arrière/sortie.
      • 2) Trous observés dans le mur extérieur le long de l'articulation sol/mur entre la porte arrière et l'abri ainsi que dans l'abri dans le coin arrière gauche où le piège à appâts est mis (mousse de spray mâchée).
      • Mesures correctives : 1) Installer le décapage sous la porte arrière pour prévenir l'entrée des ravageurs. (attendu : 1 semaine)
      • 2) Sceller les trous à l'extérieur du mur avec un matériau durable, un tel métal, pour empêcher l'entrée de parasites. (Durée : 2 semaines)
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers de la cuisine nécessitent un nettoyage profond. Le coulis entre les tuiles a diminué considérablement et la nourriture se construit entre les tuiles qui est difficile à enlever. Le personnel a déclaré que les planchers étaient régulièrement ensevelis, mais que cela ne suffisait pas pour éliminer les débris alimentaires.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les sols de manière à éliminer tous les débris alimentaires entre les tuiles. Attendu: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Niveau de gout faible entre le nombre important de tuiles dans les principaux espaces de cuisine, y compris la totalité de la ligne de front, la vaisselle et les zones de préparation.
      • Plusieurs tuiles ont également trouvé cassé ou partiellement manquant.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les carrelages cassés et les carrelages dans la cuisine afin d'assurer une surface facilement propre et de prévenir l'accumulation de nourriture/dirt/débris. Attendu: 1 mois.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lait et la crème sont refroidis dans l'eau.
      • Ces produits doivent être refroidis dans la glace afin de maintenir une température </=4C
      • Refroidir ces produits dans le bain de glace, changer de glace fréquemment avant qu'il ne fonde complètement.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pommes de terre de grande taille et purée dont la température est inférieure à 60C
      • La nourriture doit être chaude à 60 °C ou si vous allez la garder pendant seulement 2 heures ou moins, vous devez garder une trace du temps en ayant une minuterie présente
      • Mettre en œuvre l'une des 2 pratiques mentionnées pour la tenue à chaud
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1) Couteaux entreposés dans un porte-lames et non nettoyés à fond; débris alimentaires collés sur eux
      • 2) Découpeuse de viande non nettoyée correctement; saleté visible collée sur la lame
      • 3) Seaux de sanitizer avec 200ppm Quat présent mais pas de chiffons à l'intérieur.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives :
      • 1+2) Ces articles doivent être nettoyés soigneusement car ils sont en contact direct avec les aliments
      • 3) Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les chiffons doivent être distribués dans un désinfectant afin d'assurer l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments
      • 1+2) Laver, rincer et désinfecter après avoir utilisé ces articles
      • 3) Disperser les chiffons dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés; changer fréquemment la solution de désinfectant
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier non disponibles dans l'évier de la cuisine
      • Le savon, les serviettes en papier et l'eau courante chaude/froide sont nécessaires pour un lavage adéquat des mains.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives: Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont en stock
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Les aliments secs stockant du riz blanc manquent de couvercle
      • 2) Moule repérée dans la machine à glace. Ces pratiques peuvent causer la contamination des aliments
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives :
      • 1) Placer un couvercle sur le dessus du contenant de riz
      • 2) Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace après avoir vidé toute la glace. Une fois propre, vous pouvez l'allumer pour la production de glace
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone de cuisson et de préparation a des débris alimentaires et de l'huile se construisent; la partie supérieure des murs et les tuiles de plafond ont accumulé de la poussière. Cela peut entraîner l'hébergement de parasites et la contamination physique des aliments. Nettoyer soigneusement la zone mentionnée et l'intégrer dans la routine quotidienne
      • Date à corriger: 22 juillet 2019
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Cuisinières à robinet plat Propane présentes dans la cuisine. Ils n'ont pas été approuvés selon les plans de plancher et ils n'ont pas de capot au-dessus d'eux. Retirez ces plaques de cuisson si possible et arrêtez immédiatement de les utiliser.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • La soupe dans l'unité de tenue chaude était 40C. Tous les aliments chauds doivent être conservés à 60 °C de plus chaud en tout temps, pour empêcher la croissance des bactéries. On a constaté que l'unité de vapeur à chaud n'avait pas d'eau dans le réservoir.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement la soupe. Remplissez l'unité de retenue chaude avec de l'eau et laissez l'unité chauffer avant de tenir la soupe chaude dedans. Pendant l'inspection, le personnel a jeté la soupe et a mis de l'eau dans l'unité de rétention chaude.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le personnel avait des gants jetables sur les mains et il s'est mis à « laver » ses gants. Les gants jetables doivent être jetés lorsqu'ils deviennent sales ou après avoir accompli une tâche et commencé une nouvelle tâche. Les gants jetables ne sont pas faits d'un matériau durable et peuvent manipuler le lavage. Cela a été mentionné lors d'inspections antérieures.
      • Mesures correctives:
      • Enlevez immédiatement les gants et jetez-les. Lavez-vous les mains et mettez une nouvelle paire de gants. Reformer tout le personnel pour le faire. Pendant l'inspection, le personnel s'est lavé les mains et a mis une nouvelle paire de gants.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le désinfectant Quats dans les bouteilles de pulvérisation et les seaux en tissu dans les zones de cuisine était inférieur à 200ppm; et les chiffons essuyant dans les stations de bus n'étaient PAS du tout immergés dans le désinfectant. La force d'assainissement doit être maintenue pour tuer les bactéries.
      • Mesures correctives:
      • La nouvelle solution de désinfectant doit être remplacée dans des seaux en tissu toutes les 1 heure et tous les 2 jours dans des flacons de pulvérisation. Les vêtements d'essuie-glaces dans les gares routières doivent être entièrement immergés dans un désinfectant en tout temps. Au cours de l'inspection, une nouvelle solution d'assainissement a été remplacée dans toutes les bouteilles et les seaux en tissu.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Les objets observés dans l'installation doivent être endommagés. Les bactéries peuvent pousser dans ces surfaces endommagées car elles ne peuvent pas être nettoyées correctement, et des morceaux de plastique/métal pourraient tomber dans la nourriture de ces articles endommagés. Les éléments suivants ont été jugés endommagés :
      • - Les bacs à aliments en plastique, les inserts et leurs couvercles ont été fissurés ou écaillés.
      • - Il manquait une poignée.
      • - Les planches de coupe sont tachées en permanence (brun/noir) et ont des rainures profondes.
      • - Le joint de porte sur la porte de la glacière, dans le bar, stocker des bouteilles non ouvertes de champagne/vin ne scelle pas et ferme la porte. La température était de 8C à l'intérieur du refroidisseur.
      • - L'évier de préparation, en face du refroidisseur à l'italienne, a un robinet qui fuit et coule constamment de l'eau. L'opérateur est au courant et un plombier arrive.
      • Mesures correctives:
      • Jeter tout article endommagé / équipement et acheter de nouveaux articles. Inspectez régulièrement tous les ustensiles, l'équipement et les surfaces pour les endommager.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le beurre d'ail, trouvé devant le four à pizza, était de 27C. Le beurre est fait à l'interne avec du beurre fouetté, de la crème, parsemé et de l'ail. Le CCP ordonne la réfrigération du beurre en tout temps pour empêcher les bactéries de se multiplier.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement le beurre d'ail. Beurre d'ail DOIT être maintenu au froid à 4C ou plus froid, ou laissé à température ambiante pendant au plus 2 heures (puis jeté). Développer un système que tout le personnel sait quand 2 heures se sont écoulées et le beurre d'ail est jeté. Reformer tout le personnel sur ce nouveau système. Pendant l'inspection, le beurre d'ail a été jeté.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • La porte arrière était ouverte pour permettre un plus grand débit d'air. La porte de derrière n'avait PAS de porte d'écran, de sorte que les parasites (flies et rongeurs) sont autorisés à entrer.
      • Mesures correctives:
      • Fermer immédiatement la porte de derrière et la fermer jusqu'à ce qu'une porte d'écran y soit installée. Pendant l'inspection, la porte était fermée.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les ares suivantes ont accumulé de la nourriture, de la graisse, de la poussière et du mildew:
      • - Lignes de bière et pop dans la zone du bar avant
      • - Mur et plancher sous les tables de montage de pizza
      • - Le mur derrière l'aire de triage du lave-vaisselle, et la fente de captage des déchets du lave-vaisselle
      • - Murs intérieurs et surfaces de la machine à glace, et surfaces extérieures de la machine à glace
      • - Tables en acier inoxydable, les machines à lustrer (dans la zone bar)
      • - Le plancher autour des roues des racks de rangement, dans le refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • Lavez et nettoyez les zones mentionnées pour enlever la nourriture et les débris. Les zones mentionnées doivent être nettoyées régulièrement. Reformer le personnel sur le calendrier de nettoyage et de frequecy de ces zones..
      • **Date de correction : 27 août/18**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) L'évier à main dans la zone de la barre avant a un tuyau de fuite. L'eau fuit et pooling dans l'armoire ci-dessous et crée un environnement pour les mouches fruitières.
      • 2) L'évier dans la zone de la serveuse a une conduite d'eau qui fuit. L'eau fuit et pooling dans l'armoire ci-dessous et crée un filet d'environnement pour les mouches fruitières.
      • 3) Toujours trouver des couvercles et des contenants en plastique fissurés ou cassés. Les bactéries se multiplient dans les fissures et les morceaux de plastique peuvent se briser et tomber dans la nourriture. Cela a été mentionné dans le dernier rapport d'inspection.
      • 4) Diverses zones du sol de tuiles (zone de lavage de vaisselle, ligne de cuisson, zones de préparation, etc.) ont manquant/détérioré le coulis et les tuiles. La nourriture et l'eau s'accumulent dans ces zones endommagées, et il est difficile et/ou impossible de nettoyer quotidiennement. Le gestionnaire a expliqué qu'une entreprise avait été engagée pour réparer le carrelage et qu'elle essayait de prévoir un délai pour terminer les travaux. Ceci a été mentionné dans le dernier rapport d'inspection et a dû être réparé d'ici juin 2018.
      • Mesures correctives:
      • 1) et 2) Appeler un plombier pour réparer ou remplacer le tuyau endommagé et la conduite d'eau, de sorte que l'eau ne fuit plus.
      • **Date de correction: 6 septembre/18**
      • 3) Inspecter tous les contenants, bacs et couvercles pour endommager. Jeter tous les objets endommagés et purchse nouveau.
      • ** Date de correction : 6 septembre 18**
      • 4) Planifier et terminer les réparations du plancher immédiatement.
      • **Date de la correction : 1er nov./18**
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Éviers à main dans le bar avant, l'aire de préparation du dos, et par le four à pizza n'ont pas de serviettes en papier. Tous les éviers de mains ont besoin d'avoir du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs, et de l'eau chaude et froide à tout moment pour permettre au personnel de se laver les mains correctement.
      • Mesures correctives:
      • Placez immédiatement les serviettes en papier à tous les lavabos de lavage à la main, et installez des distributeurs de serviettes en papier pour les tenir ou les distribuer, à tous les lavabos de lavage à la main.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Les machines à slushies dans la zone bar sont assises sur le sol. La poignée de distribution et la buse sont au niveau du sol où le personnel passe avec des chaussures sales, le sol sous les machines ne peuvent pas être nettoyés.
      • Mesures correctives:
      • Les machines à lisier doivent être élevées à un niveau où la poignée de distribution et la buse ne seront pas contaminées, et le plancher sous les machines peut être nettoyé quotidiennement.
      • **Date de correction : 1er avril 18**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Il y a des taches et des débris alimentaires accumulés sur les surfaces (sous les lavabos et les tables; pieds de table; plancher le long de la base des murs; et murs derrière les tables et l'équipement de préparation) entre le plancher et 4 pieds au-dessus du plancher, en particulier derrière et derrière l'équipement, les étagères et les tables. L'accumulation de nourriture attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Augmenter la fréquence de lavage et de lavage des zones mentionnées pour éliminer les débris alimentaires.
      • **Date de correction: 31 janv
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Le tuyau de vidange de l'évier de lavage des mains dans la zone de la serveuse est en place et déborde sous l'évier. L'eau est mise en commun dans l'armoire inférieure, ce qui attirera les ravageurs et les surfaces endommagées.
      • 2) L'évier à main dans la zone de préparation arrière a une fuite de tuyau de déchets. L'eau est mise en commun sur le sol, ce qui attirera les ravageurs et représente un risque de glissement.
      • Mesures correctives:
      • Réparer, remplacer ou déconnecter toutes les conduites endommagées afin qu'elles ne fuient pas et/ou ne se sauvegardent pas.
      • **Date de correction: 15 janv
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • 1) Joints de porte plus cool dans la zone bar et la cuisine principale sont endommagés. Cela ne permet pas aux portes de fermer étroitement et permet à l'air froid de s'échapper. Le refroidisseur aura du mal à garder les aliments en dessous de 4C en tout temps.
      • 2) En raison de l'usure, il y a des zones du plancher et des murs qui sont endommagés (les tuiles de plancher caillées/looses; les trous dans les murs; les coins de mur écaillés avec/la paroi sèche exposée; les tuiles de mur tombées; etc.). Cela rend ces surfaces difficiles à nettoyer et attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • 1) Remplacer/réparer tous les joints de porte cassés et/ou endommagés de manière à ce que toutes les portes plus froides se ferment étroitement.
      • **Date de correction: 31 janv
      • 2) Réparer tous les planchers et murs endommagés afin qu'ils soient lisses, scellés, à niveau, propres, imperméables à l'eau et faits d'un matériau durable.
      • ** Date de correction : 1er juin 18**
      • Score de violation: 1
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les membres du personnel sont des serviettes en tissu suspendues à leur taille pour essuyer ou sécher leurs mains lorsqu'ils deviennent souillés. Les serviettes de toilette permettent aux bactéries de se développer et de transférer les bactéries à d'autres surfaces et mains.
      • Mesures correctives:
      • Entraînez immédiatement le personnel à cesser d'utiliser des serviettes en tissu pour essuyer leurs mains, et arrêtez le personnel de suspendre des serviettes à la taille. Toutes les serviettes en tissu doivent être conservées dans un seau de désinfectant lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Le désinfectant doit être modifié au moins toutes les 2 heures ou plus fréquemment.
      • **Date de correction: aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : L'employé observé ne change pas de gants entre les tâches (par exemple, nettoyage puis préparation des aliments). C'est un problème pour la même raison que ne pas se laver les mains est; toute bactérie/produits chimiques que la personne touchait précédemment peut être déposée sur la nourriture. Veuillez changer de gants entre les tâches. Alternativement, les mains gantées peuvent être lavées dans un évier de la même manière que les mains nues.
      • Mesures correctives: