Kosho Sushi
2883 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La porte coulissante à l'écran à rouleaux à l'entrée latérale de la cuisine n'est pas solidement fixée au sol, ce qui peut permettre aux parasites d'entrer dans les locaux lorsque la porte extérieure est ouverte pour l'écoulement de l'air.
- Mesures correctives : *Installer un panneau rigide en plastique/bois/etc le long du sol dans la porte pour empêcher les parasites d'entrer dans les locaux.
- *Envisagez de remplacer la porte d'écran existante par une conception différente (le filet d'écran étant fixé au niveau du plancher).
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) Déversements mineurs de nourriture, débris et résidus d'huile observés sur le sol de la cuisine sous les comptoirs, tables, gros équipements, etc.
- 2) Des déjections de souris observées au sol (sous le rayonnage) à côté de l'entrée latérale de la cuisine.
- Mesures correctives : *Planifier un nettoyage profond du restaurant dans les 2 semaines pour nettoyer soigneusement les zones touchées, comme indiqué.
- *Garder un calendrier de nettoyage pour s'assurer que toutes les zones des locaux alimentaires sont régulièrement nettoyées par le personnel (y compris les zones difficiles d'accès)
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant chloré résiduel de 0ppm détecté dans le lave-vaisselle à basse température.
- Mesure(s) corrective(s) : Possibilité de prendre de l'air dans le tuyau d'alimentation du désinfectant relié au lave-vaisselle. Connecté l'approvisionnement en désinfectant à la pompe d'aide au rinçage et l'a mise au point pour une utilisation temporaire. 50ppm de chlore est maintenant détecté dans l'eau de rinçage après l'achèvement du cycle de lavage à la vaisselle.
- *Le technicien en réparation du lave-vaisselle est déjà sur place pour régler le problème.
- *Assurez-vous de vérifier quotidiennement le niveau d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle à l'aide d'une bande d'essai
- *Assurez-vous de lancer la pompe après avoir changé les approvisionnements chimiques pour le lave-vaisselle (pour enlever les bulles d'air du tube)
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
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