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Kosho Sushi

2883 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kosho Sushi a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 octobre 2020. La dernière inspection, le 23 avril 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 avril 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 octobre 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Observation : Les scoops étaient dans les contenants de stockage secs. Cela empêche les pelles de contaminer les aliments.
      • Correction : Déplacez les scoops dans un contenant séparé à l'extérieur du contenant de stockage sec.
      • Date à corriger: 24 avril 2026
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le plancher sous la zone de grillage, la zone de lavage à la vaisselle et la zone de préparation du dos a une légère accumulation de débris de nourriture et de graisse. Cela peut attirer les ravageurs dans l'installation.
      • Correction : L'opérateur a déclaré que le nettoyage était déjà prévu, alors assurez-vous que les zones énumérées sont soigneusement nettoyées.
      • Date à corriger : 30 avril 2026
      • Mesures correctives:
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte coulissante à l'écran à rouleaux à l'entrée latérale de la cuisine n'est pas solidement fixée au sol, ce qui peut permettre aux parasites d'entrer dans les locaux lorsque la porte extérieure est ouverte pour l'écoulement de l'air.
      • Mesures correctives : *Installer un panneau rigide en plastique/bois/etc le long du sol dans la porte pour empêcher les parasites d'entrer dans les locaux.
      • *Envisagez de remplacer la porte d'écran existante par une conception différente (le filet d'écran étant fixé au niveau du plancher).
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Déversements mineurs de nourriture, débris et résidus d'huile observés sur le sol de la cuisine sous les comptoirs, tables, gros équipements, etc.
      • 2) Des déjections de souris observées au sol (sous le rayonnage) à côté de l'entrée latérale de la cuisine.
      • Mesures correctives : *Planifier un nettoyage profond du restaurant dans les 2 semaines pour nettoyer soigneusement les zones touchées, comme indiqué.
      • *Garder un calendrier de nettoyage pour s'assurer que toutes les zones des locaux alimentaires sont régulièrement nettoyées par le personnel (y compris les zones difficiles d'accès)
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant chloré résiduel de 0ppm détecté dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Mesure(s) corrective(s) : Possibilité de prendre de l'air dans le tuyau d'alimentation du désinfectant relié au lave-vaisselle. Connecté l'approvisionnement en désinfectant à la pompe d'aide au rinçage et l'a mise au point pour une utilisation temporaire. 50ppm de chlore est maintenant détecté dans l'eau de rinçage après l'achèvement du cycle de lavage à la vaisselle.
      • *Le technicien en réparation du lave-vaisselle est déjà sur place pour régler le problème.
      • *Assurez-vous de vérifier quotidiennement le niveau d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle à l'aide d'une bande d'essai
      • *Assurez-vous de lancer la pompe après avoir changé les approvisionnements chimiques pour le lave-vaisselle (pour enlever les bulles d'air du tube)
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

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