Unphogetabowl
2823 Shaughnessy St, Port Coquitlam · Restaurant
18 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le bouton d'eau froide pour l'évier dans la cuisine est cassé. Le bouton est coincé en position «on», ce qui entraîne l'arrêt de la conduite d'eau froide à la vanne de commande sous l'évier.
- Mesures correctives : *Réparer ou remplacer le robinet dans les 7 jours pour restaurer la pleine utilisation de l'évier dans la cuisine.
- *Assurer l'évier est accessible en tout temps pour le lavage des mains (n'entreposez pas les ustensiles de cuisine sales dans le bassin ou bloquez l'accès à l'évier)
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Résidus d'algues observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace
- 2) Scum accumulation (graisse) observée sur la surface intérieure de la machine à laver la vaisselle
- 3) Bouton d'eau froide sur l'évier de la cuisine est en fuite.
- Action(s) correctrice(s) : *Travailler et désinfecter les surfaces intérieures des unités cette semaine.
- *Assurez-vous à maintenir l'assainissement des unités en nettoyant et assainissant les surfaces intérieures à intervalles réguliers (c'est-à-dire mensuels) pour éviter l'accumulation de résidus à l'avenir.
- *Contactez un homme à la main/bois pour réparer le robinet sur l'évier.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le contenant d'approvisionnement en désinfectant du chlore est vide. 0ppm chlore résiduel détecté dans le lave-vaisselle après avoir terminé le cycle de rinçage.
- Mesures correctives : L'opérateur a réapprovisionné les produits chimiques du lave-vaisselle sur place. Le chlore résiduel pendant le cycle de rinçage est maintenant à 50ppm.
- *Former les employés à vérifier le niveau d'approvisionnement chimique du lave-vaisselle chaque matin au début de leur quart.
- *Remplacez les contenants chimiques lorsque les niveaux chimiques sont inférieurs à 25% dans le contenant.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Écart étroit autour de la porte de l'écran à l'entrée arrière qui pourrait permettre aux parasites d'entrer dans les locaux.
- Action(s) corrective(s): *Installer un joint serré autour du périmètre de la porte pour éliminer les trous/ouvertures autour de la porte.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation mineure de débris notée dans la salle de stockage à sec (surélevés en plastique au sol).
- Action(s) corrective(s): *Supprimer les risers en plastique et nettoyer et assainir le sol dans la salle de stockage sèche
- *Assurez-vous à nettoyer et à désinfecter régulièrement toutes les surfaces de la salle de stockage sèche.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: 1) Aucun résidu de chlore détectable dans la machine à vaisselle à basse température
- 2) Les interrupteurs d'apprêt pour le détergent, le désinfectant et les produits chimiques d'aide au rinçage ne fonctionnent pas
- Action(s) corrective(s) : *L'exploitant a communiqué avec l'entreprise de réparation de lave-vaisselle pour assurer le service de la lave-vaisselle
- *Toute vaisselle doit être nettoyée manuellement dans une solution de chlore après avoir été lavée dans le lave-vaisselle à basse température - jusqu'à ce que les réparations soient terminées*
- * Réinspection prévue dans 2 jours pour confirmer l'achèvement des réparations de la machine à laver la vaisselle.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun résidu d'assainissement du chlore (0ppm) détecté pendant le cycle de rinçage dans le lave-vaisselle à basse température. La concentration de chlore dans le contenant d'approvisionnement est réduite (c'est-à-dire que la concentration de chlore est faible).
- Mesure(s) corrective(s) : *Le contenant d'approvisionnement en désinfectant de la chlorine a été remplacé par un contenant frais au moment de l'inspection.
- * Confirmer la concentration d'un désinfectant au chlore tous les jours avec un papier d'essai au chlore (doit être de 50 ppm de chlore).
- *Contactez la société d'approvisionnement de lave-vaisselle pour étudier la question : les interrupteurs primaires sur la machine ne peuvent pas purger l'air des lignes lorsque les produits chimiques sont modifiés.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Plusieurs mouches ont été relevées dans les locaux au moment de la visite.
- Mesures correctives : *Discuter des options de lutte antiparasitaire pour les mouches avec votre technicien en lutte antiparasitaire.
- *Recommander d'ajouter des bandes ou des pièges pour enlever les mouches.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux entreposés dans le refroidisseur à 2 portes (plaques de verre) sont à des températures comprises entre 12 et 17 °C.
- Les aliments potentiellement dangereux entreposés dans le refroidisseur prép sont à des températures d'environ 21 °C.
- *Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à des températures de 4 °C ou plus froides pour empêcher la croissance d'agents pathogènes nuisibles dans l'aliment*
- Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a donné pour instruction de jeter tous les aliments potentiellement dangereux dans les 2 réfrigérateurs et de contacter un technicien de réparation pour les entretenir.
- *Aucun aliment potentiellement dangereux ne peut être entreposé dans ces refroidisseurs jusqu'à ce qu'il soit confirmé qu'il maintient des températures de 4 degrés Celsius ou moins*
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle (faible temps) ne fournit pas suffisamment de chlore résiduel pour assainir la vaisselle (0ppm détectable dans le bassin)
- Mesures correctives : L'exploitant a remplacé les fournitures d'assainissement du chlore au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle fournit maintenant 50 ppm de chlore résiduel pour l'assainissement de la vaisselle pendant le cycle de rinçage.
- * Vérifiez le niveau d'assainissement dans le lave-vaisselle quotidiennement en utilisant les papiers d'essai de chlore.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 2 unités de refroidissement dans le restaurant ne maintiennent pas des températures adéquates pour stocker en toute sécurité des aliments potentiellement dangereux.
- Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser les refroidisseurs jusqu'à ce qu'ils aient été entretenus/réparés par un technicien de réparation et confirmé qu'ils maintiennent des températures de 4 Celsius ou moins.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'approvisionnement en assainissement du lave-vaisselle était épuisé au moment de l'inspection. Le personnel a remplacé l'approvisionnement en désinfectant au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Le lave-vaisselle pour l'assainissement du chlore fournit maintenant un désinfectant au chlore de plus de 50 ppm pendant le cycle de rinçage. *Assurez-vous de vérifier les niveaux chimiques du lave-vaisselle par jour et remplacez lorsque l'approvisionnement en contenants est inférieur à 25% plein.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'approvisionnement en eau froide dans l'évier de cuisine est interrompu en raison d'une fuite dans le robinet.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet qui fuit le plus rapidement possible pour rétablir l'approvisionnement en eau froide de l'évier. Le bassin de lavage des mains semble toujours être opérationnel sans l'eau froide (c.-à-d. l'eau chaude n'est pas trop chaude pour permettre l'utilisation de l'évier).
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Graisse et débris alimentaires trouvés sur le plancher, les plates-formes, les étagères et les côtés de l'équipement et des tables dans la zone de cuisson. Le niveau général d'assainissement est satisfaisant, mais des améliorations sont nécessaires dans ce domaine car il attirera les ravageurs.
- Mesures correctives:
- Lavez les zones mentionnées avec de l'eau chaude et du savon, rincer, puis assainissez avec de l'eau chaude et de l'eau de Javel TOUTES les nuits avant de rentrer à la maison.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Un nouveau lave-vaisselle à basse température a été installé, en location chez Allouette Chemical Company. Le lave-vaisselle avait un [Cl2] de 0ppm. La pompe d'assainissement a été mise au point et le liquide d'assainissement a été testé et tout va bien. Le manque de [Cl2] pendant le cycle de rinçage est dangereux car il n'y a pas de produit chimique qui tue les bactéries sur la vaisselle. Il a également été noté que le produit chimique de rinçage était en fuite sur le sol et n'entrait pas dans le lave-vaisselle. Au cours de l'inspection, le propriétaire a communiqué avec la compagnie qui a indiqué qu'elle se rendait aux locaux.
- Mesures correctives:
- Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-vaisselle pour désinfecter les plats. Assainissez manuellement les plats, après les avoir sortis du lave-vaisselle, dans l'évier à 3 compartiments. Appelez une entreprise pour réparer le lave-vaisselle afin que le [Cl2] soit d'au moins 50ppm pendant le cycle de rinçage.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation:
- Le mur, au-dessus du lave-vaisselle et de l'évier, a écaillé la peinture et les taches alimentaires permanentes sur elle. Le mur est difficile à nettoyer et peut attirer les ravageurs. Le propriétaire a indiqué qu'il prévoyait installer de l'acier inoxydable sur cette section du mur.
- Mesures correctives:
- Nettoyer, réparer et peindre le mur jusqu'à ce que l'acier inoxydable soit installé. Le mur doit être dur, lisse, scellé, propre et imperméable à l'eau.
- **Date de correction : 1/20 février**
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Décalque de permis de santé périmée observée. Les locaux fonctionnent sans permis de santé valide. Le propriétaire a reçu à la main la lettre de frais de permis impayés.
- Mesures correctives:
- Payez immédiatement les frais de 150 $. Au moment de l'inspection, le propriétaire a fourni un chèque (#000041) de 150 $ pour payer les frais.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- 1) Le robinet d'évier/tuyau avant est en fuite et l'eau est mise en commun dans l'armoire ci-dessous. Cela attirera les ravageurs. Le propriétaire était au courant de la fuite et a cherché à la réparer ou à la remplacer.
- 2) Le lave-vaisselle a accumulé du savon sous et le long du lave-vaisselle. Ceci indique qu'il y a une fuite dans la ligne de savon, ou que le lave-vaisselle fonctionne mal. Le propriétaire est conscient du problème et a parlé à une entreprise de réparation, qui n'a pas encore répondu.
- Mesures correctives:
- 1) Réparer ou remplacer le robinet ou le tuyau qui fuit afin que l'eau ne s'accumule plus et attire les ravageurs.
- 2) Réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il fonctionne selon les spécifications du fabricant.
- **Date de correction : 31 août**
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Le lavabo de la cuisine était inaccessible car les articles obstruaient physiquement l'avant de l'évier, et il n'y avait pas de serviettes en papier à côté de l'évier. L'évier inaccessible ne permet pas ou n'encourage pas le personnel à se laver correctement les mains.
- Mesures correctives:
- Enlevez immédiatement tous les articles devant l'évier et placez les serviettes en papier à l'évier. Au cours de l'inspection, cela a été terminé.
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1) Il y a de la graisse et de la poussière accumulées sur les filtres d'échappement, et l'opérateur ne sait pas la dernière fois que la canopée d'échappement a été nettoyée professionnellement (aucun autocollant de service présent). La poussière peut tomber dans les aliments, et l'accumulation de graisse est un danger d'incendie.
- 2) L'autocollant de service pour l'intercepteur/trappe de graisse indique qu'il s'agissait des derniers services en 2017, comme cela devait être fait en 2018. L'accumulation de graisse dans le piège peut entraîner une accumulation d'eaux usées dans le restaurant.
- Mesures correctives:
- 1) Contacter une entreprise professionnelle pour nettoyer la verrière d'échappement. Suivez les recommandations de l'entreprise sur la fréquence de nettoyage. Les filtres et les surfaces accessibles doivent être nettoyés par le personnel entre nettoyage professionnel.
- 2) Conagir avec une entreprise professionnelle pour nettoyer ou vider l'intercepteur/trape de graisse. Suivez les recommandations de l'entreprise sur la fréquence de nettoyage.
- **Date de correction: 1er avril/19**
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation:
- 1) Trouvé boîte d'étain ouvert avec la sauce encore dans elle étant stocké sur l'étagère, et boîtes d'étain étant utilisés comme bols de mélange. La rouille ou les produits chimiques de l'étain peuvent contaminer l'aliment quand il reste dans l'étain ouvert.
- 2) Les aliments trouvés sont entreposés dans des contenants de yogourt en plastique et/ou dans d'autres contenants à usage unique. Ces contenants alimentaires à usage unique ne sont pas durables (flexibles, courbés) et les produits chimiques du plastique peuvent contaminer les aliments.
- 3) Des serviettes en tissu ont été trouvées pour sécher les mains et/ou nettoyer les ustensiles. Les serviettes en tissu permettront aux bactéries de croître dessus et de répandre des bactéries autour.
- Mesures correctives:
- 1) Transférer immédiatement tous les aliments dans des boîtes d'étain ouvertes et les conserver dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Au cours de l'inspection, cela a été fait.
- 2) Regardez tous les contenants alimentaires et jetez-les à usage unique, en plastique souple ou courbé. Achetez des contenants de qualité alimentaire (acier inoxydable, plastique dur, verre) et entreposez-les.
- 3) Arrêtez immédiatement l'utilisation de serviettes en tissu pour sécher les mains, sécher les ustensiles propres, ou pour couvrir les aliments. N'utilisez que des serviettes en papier car elles ne permettent PAS aux bactéries de croître dessus et sont jetées après une seule utilisation. Pendant l'inspection, le personnel a enlevé les serviettes en tissu.
- **Date de correction : le 11 mars**
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction