Okanagan Centre Store
11407 Okanagan Centre Rd W Lake Country BC V4V 2J6 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les surfaces ne sont pas correctement désinfectées. Aucun désinfectant approprié sur place. Arrêtez immédiatement l'utilisation du produit "Counter Clean". Mesures correctives : Dans un flacon de pulvérisation ou un seau, mélanger 5mL de javel pour chaque 1L d'eau. Cela donnera une solution de chlore sans rinçage et sans danger alimentaire entre 100 et 200 ppm.
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : Aucune bande d'essai appropriée sur place pour le désinfectant. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai du chlore pour l'analyse du désinfectant de qualité alimentaire.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les méthodes de lavage du vaisselle sont satisfaisantes. 2 éviers. 3 méthodes d'évier réalisées dans 2 éviers : WASH et RINSE dans le premier évier, SANITIZE dans le deuxième évier, AIR DRY sur une surface propre et désinfectée. Un évier séparé. La crème glacée se conserve lorsqu'elle n'est pas utilisée à température ambiante. Pas de puits d'égouttage installé. Mesures correctives : Entreposez et manipulez des boulettes de crème glacée de manière à atténuer le risque de croissance de microorganismes nuisibles et à protéger contre la contamination. Solutions de rechange au puits Dipper pour l'entreposage des boulettes de crème glacée : • Nettoyé et désinfecté après chaque utilisation comme indiqué dans le plan de sécurité alimentaire de l'installation, ou • immédiatement placé dans le contenant du produit après chaque utilisation sans contaminer la boule ou le produit. Les scoops doivent être retirés du contenant du produit à la fin de chaque journée, nettoyés et désinfectés, ou • conservés dans un contenant propre à l'intérieur du congélateur. Les contenants et les pelles doivent être retirés du congélateur à la fin de chaque journée, nettoyés et désinfectés, ou • entreposés et manipulés selon un autre procédé raisonnable qui empêche la croissance de microorganismes nuisibles et protège le produit contre la contamination
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Non évaluée. Veuillez informer l'état actuel de la formation des employés. Au moins une personne au cours de toutes les heures d'exploitation doit avoir une formation FOODSAFE ou équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Les frais de prémisse alimentaire doivent être pris en compte.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les scoops de crème glacée doivent être désinfectés toutes les 2 heures ou s'ils sont entreposés dans un désinfectant, le désinfectant doit être changé une minute toutes les 2 heures OU lorsque le désinfectant dans lequel ils sont entreposés devient souillé par la visibilité.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?