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Okanagan Centre Store

11407 Okanagan Centre Rd W Lake Country BC V4V 2J6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Okanagan Centre Store a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 17 juillet 2019. La dernière inspection, le 9 juillet 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 juillet 2024. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 juillet 2022. Par exemple : 6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 juin 2021. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 9 juillet 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les surfaces ne sont pas correctement désinfectées. Aucun désinfectant approprié sur place. Arrêtez immédiatement l'utilisation du produit "Counter Clean". Mesures correctives : Dans un flacon de pulvérisation ou un seau, mélanger 5mL de javel pour chaque 1L d'eau. Cela donnera une solution de chlore sans rinçage et sans danger alimentaire entre 100 et 200 ppm.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : Aucune bande d'essai appropriée sur place pour le désinfectant. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai du chlore pour l'analyse du désinfectant de qualité alimentaire.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les méthodes de lavage du vaisselle sont satisfaisantes. 2 éviers. 3 méthodes d'évier réalisées dans 2 éviers : WASH et RINSE dans le premier évier, SANITIZE dans le deuxième évier, AIR DRY sur une surface propre et désinfectée. Un évier séparé. La crème glacée se conserve lorsqu'elle n'est pas utilisée à température ambiante. Pas de puits d'égouttage installé. Mesures correctives : Entreposez et manipulez des boulettes de crème glacée de manière à atténuer le risque de croissance de microorganismes nuisibles et à protéger contre la contamination. Solutions de rechange au puits Dipper pour l'entreposage des boulettes de crème glacée : • Nettoyé et désinfecté après chaque utilisation comme indiqué dans le plan de sécurité alimentaire de l'installation, ou • immédiatement placé dans le contenant du produit après chaque utilisation sans contaminer la boule ou le produit. Les scoops doivent être retirés du contenant du produit à la fin de chaque journée, nettoyés et désinfectés, ou • conservés dans un contenant propre à l'intérieur du congélateur. Les contenants et les pelles doivent être retirés du congélateur à la fin de chaque journée, nettoyés et désinfectés, ou • entreposés et manipulés selon un autre procédé raisonnable qui empêche la croissance de microorganismes nuisibles et protège le produit contre la contamination
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Non évaluée. Veuillez informer l'état actuel de la formation des employés. Au moins une personne au cours de toutes les heures d'exploitation doit avoir une formation FOODSAFE ou équivalente.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Les frais de prémisse alimentaire doivent être pris en compte.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les scoops de crème glacée doivent être désinfectés toutes les 2 heures ou s'ils sont entreposés dans un désinfectant, le désinfectant doit être changé une minute toutes les 2 heures OU lorsque le désinfectant dans lequel ils sont entreposés devient souillé par la visibilité.

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