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The Salty Caramel Kitchen

11407 Okanagan Centre Rd W Lake Country BC V4V 1J6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Salty Caramel Kitchen a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 29 mai 2019. La dernière inspection, le 23 mai 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2022. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 mars 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 mai 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 mai 2019. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte arrière de la cuisine ne se ferme pas correctement. Écarts autour de la porte qui peuvent conduire à l'entrée des ravageurs. Mesures correctives : Remplacer ou réparer la porte de l'écran arrière pour assurer une fermeture appropriée. Recommandez d'étudier l'installation du feu de mouche pour les mois d'été plus occupés, quand les mouches pourraient être pires.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : Utiliser un désinfectant pour pulvérisation et un chiffon humide pour essuyer la baguette à vapeur. Action corrective: Remplir le seau avec un désinfectant. Submerger le tissu dans le seau pendant au moins 30 secondes entre les tâches. Tester ou changer le seau d'assainissement toutes les 2-4 heures pour assurer une concentration adéquate (ex. 200 ppm QUAT ou 200 ppm Chlorine Bleach). Note: 200 ppm Chlorine Bleach égale 5 ml de 5,25 % Bleach à 1 L d'eau. 1 bol de chien disponible sur le patio. S'assurer que seuls les vaisselles destinées aux animaux sont utilisées pour les animaux et que les vaisselles ne sont pas utilisées universellement pour les humains et les animaux.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Toutes les périodes de refroidissement doivent être surveillées et documentées pendant toute la journée dans le journal quotidien des opérations. La température de rinçage du lave-vaisselle à haute température doit être surveillée et consignée dans le journal des opérations quotidiennes.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Ne laissez pas la porte de la cuisine ouverte car cette procédure permettra aux ravageurs et aux insectes d'entrer dans le local. Installer une porte d'écran à l'entrée de la cuisine pour empêcher les insectes et les ravageurs d'entrer dans la cuisine ou la porte de la cuisine doit rester fermée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le cycle de rinçage du lave-vaisselle à haute température n'a pu atteindre 71C, mesuré par un thermomètre d'enregistrement maximal placé à l'intérieur de l'appareil. Réglez la température de l'eau chaude entrante à une température plus élevée pour permettre au chauffe-vaisselle d'être plus efficace.

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