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Eclipse Bakery & Cafe

210 - 8560 8A Avenue SW Calgary AB T3H 1T1 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de thermomètre d'enregistrement pour lave-vaisselle. Obtenir le thermomètre décrit.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeurs de serviettes en papier non encore disponibles dans les lavabos. Sur commande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines surfaces de la cuisine sont composées de bois brut. Toutes les surfaces d'une cuisine doivent être lisses, lavables et faciles à nettoyer. Tout bois utilisé doit être fini / traité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trous dans les murs autour de la plomberie / raccords de tuyaux. Toutes les surfaces doivent être correctement finies sans trous ni trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un plafond clair, lisse et lavable n'est pas présent dans la cuisine. L'espace supérieur du plénum n'est pas fermé. Le Code alimentaire de l'Alberta stipule que les plafonds des aires de préparation, de transformation et d'entreposage des aliments doivent être construits à partir de finitions telles que tuiles, plâtre, briques ceiled, acier inoxydable ou d'autres matériaux équivalents qui sont imperméables, lavables, durables et de couleur légère.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne d'un réfrigérateur était de 13 degrés Celsius. Régler ou entretenir le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir une température de 4 degrés ou moins. Tous les refroidisseurs doivent être équipés de thermomètres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de thermomètre d'enregistrement pour lave-vaisselle. Obtenir le thermomètre décrit.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeurs de serviettes en papier non encore disponibles dans les lavabos. Sur commande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines surfaces de la cuisine sont composées de bois brut. Toutes les surfaces d'une cuisine doivent être lisses, lavables et faciles à nettoyer. Tout bois utilisé doit être fini / traité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un plafond clair, lisse et lavable n'est pas présent dans la cuisine. L'espace supérieur du plénum n'est pas fermé. Le Code alimentaire de l'Alberta stipule que les plafonds des aires de préparation, de transformation et d'entreposage des aliments doivent être construits à partir de finitions telles que tuiles, plâtre, briques ceiled, acier inoxydable ou d'autres matériaux équivalents qui sont imperméables, lavables, durables et de couleur légère.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trous dans les murs autour de la plomberie / raccords de tuyaux. Toutes les surfaces doivent être correctement finies sans trous ni trous.