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Tea Day Fresh Fruit & Bubble Tea

320 - 8560 8A Avenue SW Calgary AB T3H 1T1 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Planche de coupe où les ananas étaient coupés, a été placé sur la vaisselle lavabo qui était directement sous distributeur de savon. Couper les aliments sur une table de préparation appropriée
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Refroidisseur à l ' arrière mesuré à 9C2. Refroidisseur d'affichage avant mesuré à 7CEnsure toutes les températures des aliments froids maintenir à 4C ou moins
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai de chlore disponibles
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'arrière de l'établissement était très encombré. Organisation requise2. Construction de grime le long du sol et des murs sous évier à main et lavabos à vaisselle à l'arrière
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les fournitures de nettoyage et le seau ont été placés directement dans l'évier dans la zone de préparation arrière
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant au chlore était trop fort (effacement des bandes d'essai) S'assurer que la solution d'assainissement du chlore est mélangée à une concentration de 100 ppm
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai de chlore
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La croûte pour les perles de boba a été stockée sur le comptoir de préparationStore ustensiles dans un bain de glace pour empêcher la croissance bactérienne
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Les chiffons usagés/humides étaient entreposés sur les comptoirs de préparation des aliments. 2) Aucun seau d'assainissement n'était disponible. On a préparé et mesuré 100 ppm de seau d'assainissement et on y a entreposé les linges de nettoyage. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et conservés dans une solution d'assainissement à la concentration requise entre les utilisations pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La farine de poulet était stockée sur le sol sur une plateforme en plastique noir.2) Les boîtes de La Kaffa Bubble Tea Mix ont été stockées au sol dans la cuisine. Tous les aliments et les aliments doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de serviettes en papier étaient vides dans la zone de service avant et les lavabos de cuisine arrière. Les serviettes en papier étaient entreposées sur le comptoir sans distributeur de papier métallique. Distributeurs de serviettes en papier réapprovisionnés avec des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était conservé dans le classeur. Afficher la manipulation des aliments permet où les clients peuvent facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur sous l'évier dans la zone de service avant. Trou du joint dans le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les pinces et ciseaux usagés étaient entreposés sur le comptoir de préparation à côté du fabricant de gaufres. Entreposer les pinces et les ustensiles dans un bain de glace pour prévenir la contamination croisée des aliments.
  5. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Un désinfectant pour le chlore dans les bouteilles de pulvérisation et un seau de plus de 200 ppm.100 ppm de désinfectant pour le chlore ont été préparés au cours de l'inspection.2) Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur les surfaces. Les chiffons de nettoyage ont été placés dans un désinfectant pendant l'inspection. Gardez les linges de nettoyage immergés dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cru dégelait à température ambiante. La température interne mesurée 8.2C. Le poulet a été traité pendant l'inspection. Dégelez les aliments de l'une des façons suivantes : 1) dans un refroidisseur à 4C ou moins, 2) sous eau froide courante, 3) dans un micro-ondes, ou 4) dans le cadre de la cuisson.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un contenant flottait sur le désinfectant dans l'évier. Le contenant a été immergé dans le désinfectant pendant l'inspection. Après avoir nettoyé l'équipement/ les ustensiles avec du savon et rincer avec de l'eau, immerger complètement dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes puis sécher à l'air.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucune preuve d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Mener un cours approuvé sur la salubrité des aliments et fournir une certification.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur sous l'évier dans la zone de service avant. Trou du joint dans le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Une paire de pinces a été endommagée.2) Le couvercle de l'unité de maintien à chaud des perles de tapioca a été endommagé. Remplacer tout matériel/ustensiles alimentaires endommagé.