Aller au contenu
Chargement de la carte…

Takam Market

10910 104 Avenue NW Edmonton AB T5J 4S2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • En suspens, cependant, ils prévoient mettre à jour immédiatement leurs étiquettes - The "To-Go" les articles de la glacière d'affichage doivent avoir une étiquette qui comprend les ingrédients et les coordonnées. Il s'agit d'une exigence de l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Actuellement, il y avait un autocollant de marque sur l'emballage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la boule de glace était entreposée de sorte que la poignée touchait la glace. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un tel endroit, de sorte que la poignée ne touche pas la glace et puisse contaminer la glace.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les articles de "To-Go" dans le refroidisseur d'affichage doivent avoir une étiquette qui comprend les ingrédients et les coordonnées. Il s'agit d'une exigence de l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Actuellement, il y avait un autocollant de marque sur l'emballage.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux boîtes de boissons de soja ont été trouvées à température ambiante dans la zone de stockage à sec. Les deux cartons avaient une date antérieure meilleure sur le dessus de la boîte et le libellé, " garder réfrigéré. " Il a été jeté pendant l'inspection. L'exploitant a indiqué qu'il avait été acheté dans une épicerie et qu'il était entreposé à la température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de produit avait une température ambiante de 10C. Tous les aliments à risque élevé ont été transférés dans un autre refroidisseur. L'exploitant a été informé de contacter le technicien en réfrigération pour une enquête plus approfondie. Assurez-vous que l'unité est à 4C avant de pouvoir être utilisée pour les aliments à risque élevé. Les restes ont été jetés. Le réchauffage se produit à l'aide du four. La tenue chaude était à 60 °C ou plus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint en caoutchouc frais produit a été porté et doit être réparé ou remplacé. L'exploitant a indiqué qu'une commande de réparation d'entretien avait été lancée.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Damps notés sur les surfaces des comptoirs/préparation alimentaire. Un seau mesurait moins de 200 ppm Quat. S'assurer que les chiffons sont stockés dans une solution d'assainissement approuvée (c.-à-d. 200ppm Quat) lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Le scoop a été stocké directement dans la glacière, le manche touchant la glace. S'assurer que le scoop est entreposé de manière à prévenir la contamination. - Les articles du personnel étaient entreposés avec des produits alimentaires. S'assurer que les articles non alimentaires, y compris les articles du personnel, sont entreposés dans une zone distincte.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On rinçait des récipients et des ustensiles pour le thé et le smoothie, puis on les sécha sur un chiffon près d'un évier d'un compartiment. Assurez-vous que tous les lavages à la vaisselle se déroulent dans les lavabos / lave-vaisselle. La vaisselle ne peut pas être faite à l'évier d'un compartiment.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La section Bestea de cette installation a ajouté un refroidisseur de préparation devant la barrière qui sépare la zone client de la zone de préparation avec de la nourriture ouverte (c.-à-d. scooping perles de tapioca, gelées). Il n'y a pas d'évier facile d'accès à cette zone. Un évier à main est nécessaire pour la préparation des aliments/zones de nourriture ouvertes. Discussion sur place que cet espace ne pourrait pas être utilisé immédiatement et de contacter l'ISP si et quand il y a des changements pour l'accès à un évier à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas de dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire. S'assurer que les dossiers mensuels de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Bestea table de préparation de nourriture ouverte / équipement qui n'a pas un évier facile d'accès à la main doit seulement stocker les articles préemballés ou être complètement enlevé.