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Elements Casino - Diamond Buffet

17755 60th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Elements Casino - Diamond Buffet a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 septembre 2017. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 8 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2020. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2020. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Salade de brocoli, concombre coupé, fraises coupées et fromage feta entreposées sous le comptoir près de l'unité d'auto-servissement froide, mesurée à la température de la nourriture interne de 19C.
      • Mesures correctives : Jeter le fromage feta. Déplacez la salade de brocoli, le concombre coupé et les fraises dans un refroidisseur fonctionnel. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sous le réfrigérant près de l'unité d'auto-servage froide mesurée à une température ambiante de 18C.
      • Mesure(s) corrective(s): Service / fixer le refroidisseur susmentionné pour assurer le maintien d'une température ambiante de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette glacière en attendant. Date de correction : 16 mars 2020.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La ligne d'égout raccordée au lave-vaisselle à haute température ne s'est pas égouttée correctement. Les eaux usées du lave-vaisselle sont déversées sur le sol et drainées par le drain.
      • Mesures correctives : Service / réparation de la canalisation d'égout susmentionnée pour s'assurer que les eaux usées sont bien drainées. Date de correction : 16 mars 2020.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant de 20 ppm, mesuré à partir du distributeur. Une nouvelle bouteille stock quats installée au distributeur.
      • Action(s) correctrice(s) : Après l'amorçage du distributeur de désinfectant, on a mesuré 200 ppm de désinfectant quats à partir du distributeur. Instruisez le personnel pour ouvrir le distributeur après l'installation d'une nouvelle bouteille de stock.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. 2 grandes casseroles de soupes chaudes maintenues au bain d'eau chaude, mesurées à une température interne du produit alimentaire de 52C. En raison de la taille du pot, le bain d'eau chaude n'a pas pu maintenir la température des soupes au-dessus de 60C.
      • 2. Viande grillée à chaud à l ' unité de l ' alto-shaam mesurée à une température interne de 48C. L'unité semblait être éteinte.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas tenir chaud grand pot de nourriture dans le bain d'eau chaude susmentionné. Transférer la nourriture dans des contenants plus petits avant de la maintenir à chaud dans le bain d'eau chaude.
      • 2. Réchauffer la viande rôtie à 74C puis la tenir à chaud au-dessus de 60C. Le disjoncteur de l'unité d'alto-shaam a été déclenché et l'opérateur a pu réparer l'unité.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Désinfectant quats à l'intérieur du seau et à partir du distributeur mesuré à 0 ppm. Quats stock bouteille au distributeur observé pour être vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : 200 ppm quats désinfectant mesuré à partir du distributeur après que le personnel a changé la bouteille de quats stock. Jeter et remplir tous les sabots désinfectants et les bouteilles de pulvérisation dans l'installation.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un seau d'assainissement Quat mesure 0 ppm. Le fonctionnaire a indiqué que le seau était rempli du tuyau long au distributeur.
      • Action(s) corrective(s) : Jetez le désinfectant dans ce seau. Remplir le seau avec un désinfectant frais en utilisant le tuyau court du distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur d'agents de nettoyage est incapable de distribuer le désinfectant Quat à 200 ppm à travers le tuyau long. Le tuyau court pour le remplissage des bouteilles de pulvérisation semble fonctionner correctement (200 ppm quat détecté).
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer le distributeur de sorte que le tuyau long soit capable de distribuer le désinfectant Quat et d'autres produits chimiques de nettoyage aux concentrations correctes (200 ppm pour Quat). Utilisez le tuyau court jusqu'à réparation.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Table buffet froide fonctionnant >4'C. Les aliments dans ces unités durent moins d'une heure. Chef avait réglé la température à moins de 4'C à ce moment.
      • Mesures correctives : S'assurer que les unités fonctionnent à 4'C ou moins en tout temps. Tout aliment entreposé dans ces unités pendant plus de 2 heures doit être jeté.
      • Score de violation: 5

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