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Everitt Gardens - Kitchen

125 Everitt Drive North St. Albert AB T8N 7R9 · Food - General

14 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X La canopée de ventilation est due pour le nettoyage / service professionnel. Le dernier service a été terminé en juin 2024 à l'expiration de décembre 2024.X La poignée d'eau froide sur l'évier de lavage des mains sur le mur derrière la ligne de cuisson principale ne fonctionne pas.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X La canopée de ventilation est due pour le nettoyage / service professionnel. Le dernier service a été terminé en juin 2024 à l'expiration de décembre 2024.X La poignée d'eau froide sur l'évier de lavage des mains sur le mur derrière la ligne de cuisson principale ne fonctionne pas.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X L'évier de lavage à la main à côté de la zone de préparation en face du refroidisseur à l'italienne était bouché. Cela a été réparé pendant l'inspection. Assurez-vous que le personnel n'utilise pas les lavabos à la main comme éviers à décharge.X L'évier servant le coin de cuisson de la cuisine était muni d'un couteau. Le couteau a été enlevé pendant l'inspection. Veiller à ce que le personnel n'utilise pas d'éviers de lavage des mains à d'autres fins.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • X Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X La canopée de ventilation est due pour le nettoyage / service professionnel. Le dernier service a été terminé en juin 2024 à l'expiration de décembre 2024.X La poignée d'eau froide sur l'évier de lavage des mains sur le mur derrière la ligne de cuisson principale ne fonctionne pas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Débris alimentaires et accumulation de grime notés sous la zone de lavage à la vaisselle - Sur les commandes "Insinkerator", le câblage électrique et les zones difficiles d'accès près du sol et du mur arrière.X Débris alimentaires et accumulation de grime notés sous la table de préparation la plus proche du bureau / en face du refroidisseur de marche.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sceau derrière l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle n'est plus en bonne réparation et montre des signes de croissance de moisissure. Remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking le long de la zone de lavage de vaisselle / table a été fissuré et moisi. Remplacez le calfeutrage et assurez-vous qu'il est en bonne réparation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sceau derrière l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle n'est plus en bonne réparation et montre des signes de croissance de moisissure. Remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking le long de la zone de lavage de vaisselle / table a été fissuré et moisi. Remplacez le calfeutrage et assurez-vous qu'il est en bonne réparation.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sceau derrière l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle n'est plus en bonne réparation et montre des signes de croissance de moisissure. Remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking le long de la zone de lavage de vaisselle / table a été fissuré et moisi. Remplacez le calfeutrage et assurez-vous qu'il est en bonne réparation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sceau derrière l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle n'est plus en bonne réparation et montre des signes de croissance de moisissure. Remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking le long de la zone de lavage de vaisselle / table a été fissuré et moisi. Remplacez le calfeutrage et assurez-vous qu'il est en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Plusieurs pièces d'équipement doivent être nettoyées en raison de l'accumulation de débris alimentaires ou caked sur les déversements-Stand le long du mélangeur - cage et éclaboussure de dos - Table de mélangeur - cage et éclaboussure de dos - Table de trancheur de viande - dos des récipients de stockage en plastique servant à entreposer les condiments, le café, le thé situé dans la zone de service avant - à l'intérieur et à l'extérieur des contenants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage de toutes les zones de la cuisine en raison de l'accumulation de grime, de saleté, de poussière de débris, etc. Zones incluses mais non limitées à: lave-vaisselle / dessus du lave-vaisselle, plancher sous 3 éviers compartiments, plancher sous les éviers de préparation des aliments, plancher sous les aires de préparation des aliments / tables de travail, derrière l'équipement de cuisson / ligne de cuisson, autour des pièges à graisse, des évents de plafond, des murs et tous difficiles à chaque zone. 16 oct/14 Nettoyage terminé pour les zones suivantes :Haut du lave-vaisselle Vent de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle.
  10. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Des seaux d'assainissement multiples ont été testés 3/3 étaient inférieurs à 200ppm de Quat. Rafraîchir et veiller à ce que le désinfectant adéquat soit disponible en tout temps. Corrigé sur place : désinfectant rafraîchissant, concentration adéquate.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Nettoyage et réorganisation nécessaires pour les zones suivantes -Salle de rangement du personnel - zone suffisamment séparée et d'étiquetage pour les articles du personnel et des installations - étagères métalliques contre le mur entre le lave-vaisselle et les éviers de 3 compartiments - enlever les articles inutiles
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Deux plateaux de casserole pour le déjeuner ont été trouvés dans l'épreuve de marque Metro, la température était 50C. Discuter avec le gestionnaire d'épreuve ne peut pas être utilisé comme tenue chaude car la température n'atteint pas 60C. Déplacez immédiatement les produits alimentaires dans une unité de rétention chaude appropriée pour maintenir les aliments à 60 °C ou plus. Correction sur place : les aliments sont transférés au four.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Les mains multiples coulent la serviette en papier est vide. Recharger ou réparer/remplacer le distributeur s'il est cassé. - lavabo à main directement à côté de la zone de cuisson à l'arrière. Corrigé sur place: évier à main rechargé directement en face de la zone de cuisson à l'arrière Corrigé sur place: évier à main rerempli à l'extérieur du bureau de la cuisine. Distributeur cassé- réparation ou remplacement. *Evier à la main directement en face de la zone de cuisson dans le dos a été bloqué par 3 grandes cruches d'huile de cuisson. Déplacez immédiatement l'huile et assurez-vous que les éviers sont accessibles en tout temps. Correction sur place : l'huile a été déplacée à table sous la zone de cuisson.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sceau derrière l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle n'est plus en bonne réparation et montre des signes de croissance de moisissure. Remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking le long de la zone de lavage de vaisselle / table a été fissuré et moisi. Remplacez le calfeutrage et assurez-vous qu'il est en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Plusieurs pièces d'équipement doivent être nettoyées en raison de l'accumulation de débris alimentaires ou caked sur les déversements-Stand le long du mélangeur - cage et éclaboussure de dos - Table de mélangeur - cage et éclaboussure de dos - Table de trancheur de viande - dos des récipients de stockage en plastique servant à entreposer les condiments, le café, le thé situé dans la zone de service avant - à l'intérieur et à l'extérieur des contenants
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Le nettoyage de toutes les zones de la cuisine en raison de l'accumulation de grime, de saleté, de poussière de débris, etc. Zones incluses mais non limitées à: lave-vaisselle / dessus du lave-vaisselle, plancher sous 3 éviers compartiments, plancher sous les éviers de préparation des aliments, plancher sous les aires de préparation des aliments / tables de travail, derrière l'équipement de cuisson / ligne de cuisson, autour des pièges à graisse, des évents de plafond, des murs et tous difficiles à chaque zone.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sceau derrière l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle n'est plus en bonne réparation et montre des signes de croissance de moisissure. Remplacer.
  12. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage observés sur les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que si un flacon de pulvérisation est utilisé que des chiffons de microfibre sont utilisés une fois, puis placé immédiatement dans le bac à linge. Assurez-vous que le personnel enlève les chiffons après chaque utilisation. Spray de solution désinfectante observé (D10) à 200 ppm et 100 ppm. Produit du distributeur observé à 100 ppm. Veiller à ce que le désinfectant quat soit maintenu à 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sceau derrière l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle n'est plus en bonne réparation et montre des signes de croissance de moisissure. Remplacer.
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Il y a de l'eau endommagée tuiles de plafond dans le bureau et dans la zone de préparation de la nourriture arrière en face de la glacière de marche. Enquêter sur la cause, réparer / réparer et remplacer les carreaux de plafond endommagés.
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Il y a de l'eau endommagée tuiles de plafond dans le bureau et dans la zone de préparation de la nourriture arrière en face de la glacière de marche. Enquêter sur la cause, réparer / réparer et remplacer les carreaux de plafond endommagés.