Fairfield Inn & Suites by Marriott

1475 Hugh Allan Dr Kamloops BC V1S 1J3 · Restaurant - Food Service

10 inspections

Surveillance22 sept. 2025
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s) : Refroidisseur d'affichage (sur le comptoir) : 7,5 C. Régler le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 C ou moins. Limiter le temps d'entreposage des aliments dans cette unité à moins de 2 heures si la température ne peut pas être maintenue. Kool it réfrigérateurs (1 porte): 0,2 C; (2 porte): 1,6 C; congélateur: - 17 C
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): S'assurer que le personnel peut utiliser un plan à jour sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): S'assurer que le personnel peut utiliser un plan à jour sur place. S'assurer que la feuille de route inclut les résultats des tests de routine pour la concentration du désinfectant pour lave-vaisselle.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance7 mai 2024
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Désinfectant incorrect à des niveaux élevés notés dans le lave-vaisselle désinfectant le chlore. Au moment de l'inspection, le désinfectant a été remplacé par le désinfectant correct. S'assurer que le personnel est au courant du désinfectant approprié à utiliser avec le lave-vaisselle.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Sur les feuilles de journal de la température quotidienne et du désinfectant, le personnel a noté la température du cycle de lavage (120) au lieu de la concentration du désinfectant. Le personnel doit utiliser les bandes d'essai d'assainissement du chlore fournies pour s'assurer que les niveaux sont d'au moins 50ppm. Instruisez le personnel sur la façon de surveiller la température du lave-vaisselle et les faire enregistrer les paramètres corrects. Envoyer à l'agent de santé une copie des registres pour examiner la date susmentionnée.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
Surveillance18 avr. 2024
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Bandes d'analyse du désinfectant expiré observées pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Cela est nécessaire pour assurer des concentrations d'assainissement appropriées. Mesures correctives : • Veiller à ce que les bandes d'essai d'assainissement appropriées soient accessibles et accessibles au personnel sur place.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): • Lacunes observées autour des installations de plomberie à travers l'évier à deux compartiments. Il s'agit d'un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Action corrective: • Scellez les espaces autour des installations de plomberie à travers l'évier à deux compartiments.
Surveillance13 avr. 2023
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • NOTE - Les bandes d'essai du désinfectant n'étaient pas utilisées sur place. Contactez Ecolab pour fournir des bandes d'essai Powersmart Sink et Surface Sanitizer.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
Surveillance16 nov. 2021
0 infraction
Surveillance3 déc. 2019
0 infraction
Surveillance13 déc. 2018
0 infraction
Surveillance7 nov. 2017
0 infraction
Surveillance27 sept. 2016
1 infraction
- Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): Registres à conserver pour les objets chauds (œufs, bacon, etc.). EHO pour envoyer des journaux aujourd'hui et s'il vous plaît me fournir une copie vendredi.
Surveillance29 sept. 2015
1 infraction
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s) : Sauce notée comme « réfrigérer après ouverture » à la température ambiante. L'exploitant doit suivre les instructions des fabricants pour la qualité et la salubrité des aliments. EHO a mis le produit de côté avec une note concernant l'article au moment de l'inspection. L'OHE fera un suivi avec le personnel demain pour s'assurer que cela est discuté et que la pratique est suivie.