Aller au contenu
Chargement de la carte…

Fairmont Banff Springs - Bean Cafe

405 Spray Avenue Banff AB T1L 1J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fairmont Banff Springs - Bean Cafe a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 février 2024. La dernière inspection, le 14 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 février 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Bien que le lavage des mains soit généralement satisfaisant, un membre du personnel ne se lave pas les mains après avoir enlevé des gants. Corrigé par Chef Foster sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux de mur manquants sous 2 compartiments évier dans la zone du plat. Veiller à ce que les murs soient entretenus en bon état et propres.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface n'était pas suffisamment fort dans les bouteilles de pulvérisation. Veiller à ce que les désinfectants soient testés fréquemment et à ce que des mesures correctives soient prises si la concentration n'est pas appropriée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques petites mouches drain/fruit notées dans la zone du plat, en particulier autour des éviers et passer à travers. Raffiner les tuiles piquées autour du passage et s'assurer que la zone est soigneusement nettoyée/séchée. Suivre les recommandations de l'opérateur de lutte antiparasitaire. **NÉCESSAIRE DE CONTRÔLE SUPPLÉMENTAIRE DES PÊTES : Petites mouches observées en dehors du service 'True' réfrigérateur (probablement dû à la ligne d'unité de condensateur depuis l'entrée), quelques-unes autour du serveur, par bacs organiques, et une ou deux dans la zone de réception arrière. Suivre les recommandations d'un opérateur de lutte antiparasitaire; il peut s'agir notamment de s'occuper de toute eau de repos ou de piscine, de couvrir les bacs organiques et de nettoyer en profondeur les joints, murs et tuiles de plafond, etc.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Petite quantité de poussières/débris alimentaires notés autour de l'évent du plafond dans la zone de préparation principale. S'assurer que le plafond/vent est maintenu dans un état propre et sanitaire et qu'il n'attire pas les mouches.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bien que les articles sur la barre de salade étaient à une température acceptable, ils sont couverts de quelques plateaux de service entre les repas. Recommander de fournir une couverture en lisière appropriée pour les articles de salade afin de protéger contre la contamination lorsqu'ils ne sont pas utilisés et de s'assurer que la température est constante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Viande notée dans la cuisine sur le support et les rouleaux (toujours congelés). Espace/capacité limité au réfrigérateur pour conserver ces articles au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient préparés/dégelés. Soit fournir plus de capacité au réfrigérateur pour décongeler dans le réfrigérateur, soit décongeler en utilisant une autre méthode acceptable comme l'eau froide et courante. 2. Pasta noté sur la ligne buffet au 6C. Veiller à ce que les articles soient maintenus à 4C ou moins (conserver au réfrigérateur jusqu'au service).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier qui se trouve dans la cuisine principale est trop chaud pour se laver les mains. Régler la température de sorte que le personnel puisse tenir les mains sous l'eau pendant un temps acceptable pour le lavage des mains (un autre évier de main juste autour du coin).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques petites mouches drain/fruit notées dans la zone du plat, en particulier autour des éviers et passer à travers. Raffiner les tuiles piquées autour du passage et s'assurer que la zone est soigneusement nettoyée/séchée. Suivre les recommandations de l'opérateur de lutte antiparasitaire.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web